Перед тим, як приготувати Латте, необхідно трохи загальної інформації про напої. Латте являє собою суміш кави еспрессо з молоком у пропорції 1:3. Таким чином готувати каву вперше почали в Італії. Готувати його слід в строгій послідовності. Спочатку в чашку наливається кави і тільки потім додають молоко.
Однак, у багатьох рецептурах сьогодні пишуть рецепт Латте Макіато, під назвою просто Латте. Що не зовсім правильно, адже ці напої значно відрізняються. Приготування макіато припускає, що в чашку спочатку наливається молоко і тільки потім тоненькою цівкою еспресо. Варто більш детально розглянути приготування цього латте.
Латте і кавоварка
Часто новачки в кавовому справі задаються питанням яку кавоварку або кавоварку для приготування латте. Оскільки в основі латте лежить напій еспресо, не має сенсу окремо розглядати його приготування. Тому підійде та кавоварка, яка приготує вам латте.
Як збити молоко для латте?
Щоб у вас вийшов смачний напій дуже важливо правильно збити молоко. Звичайно найкраще пінка вийде якщо використовувати спеціальне обладнання, але такий апарат є не у кожного. Тому дотримуйтесь цих рекомендацій:
- Якщо взяти знежирене молоко, пінка вийде набагато гірше, ніж з незбираного молока.
- Піна буде стійкішою і більше, при більш високій температурі.
- Збивати молоко потрібно венчикам, але ваші рухи повинні бути набагато швидше, ніж зазвичай.
Як приготувати каву Латте?
Ви вже знаєте, як готувати еспресо. І пінка у вас вже теж готова. Тепер залишилося зрозуміти порядок звершення дій.
Отже, для приготування латте:
Кілька важливих моментів
Необхідно пам’ятати про три нюанси, про які ви можете не знати або не подучать:
- Латте повинен подаватся в айрищ-келиху або чашці великого обсягу, або просто у високому стакані з трубочкою.
- Оцінюючи висоту склянки, не забувайте, що пінка теж займає місце.
- Оскільки еспресо і молоко різні по щільності вони швидше за все змішаються, тому не турбуйтеся, якщо у вас не вийшли шари.