Любителі натурального кава добре знають, що смак цього напою буває дуже різним. Всім відомо, що його варять з насіння кавового дерева, що росте в тропічних регіонах, які попередньо обсмажують. Розглянемо як правильно варити натуральна кава і що потрібно знати для цього.
Смак, колір, аромат і вміст кофеїну в напої безпосередньо залежать від сорту зерен, які були використані. Арабіка надає йому легку кислинку, а робуста трохи гірчить. Існує ще такий сорт кави, як ліберіка, але ці зерна знайти досить складно і вони мають менш насичений та яскравий смак, ніж арабіка і робуста.
Краще всього купувати каву саме в зернах, в молотом вигляді їх аромат досить швидко слабшає. Тому рекомендується молоти каву перед самим приготуванням, причому в тій кількості, яке буде необхідно. Найсмачнішим прийнято вважати натуральна кава, зварена в турці.
Як приготувати каву в турці
Великою популярністю користується натуральна кава, зварена по-турецьки. Традиційно турецьку каву варять тільки з арабіки, іноді в нього додають кардамон і інші спеції.
Правильно зварений кави по-турецьки повинен мати пінку. Для цього кава і цукор змішують в турці, заливають водою і залишають на п’ять хвилин. Потім турку ставлять на дуже маленький вогонь і доводять до кипіння. Кип’ятити напій не потрібно, його слід зняти з вогню, а потім відразу ж поставити назад, щоб довести до кипіння ще раз.
На відео показано як відбувається приготування кави в турці.