Для того щоб насолодитися приємним ароматним напоєм треба знати, як готувати каву в турці. На Сході традиційно зустрічали і пригощали гостей приготованим в турці кава за стародавнім способом варіння. Слід пам’ятати, що особливість даного способу передбачає варіння кави без подальшого проціджування, тобто гуща повинна залишитися на дні. Завдяки цьому кава зберігає всі корисні якості, які містилися в зернах.
Турка
Майже в кожному будинку можна сьогодні знайти на поличці в кухні турку, або по-іншому джезву. Вона являє собою металевий посуд з широким дном, вузькою шийкою і довгою ручкою. Турка може бути розміром на одну чашку і на кілька. Кращим матеріалом для виготовлення турки вважається мідь, але зсередини вона повинна бути покрита сріблом. За рахунок цього зберігається аромат кави і наближає смак готового напою до східного.
Інструкція
Тепер розглянемо безпосередньо практичні поради та деякі хитрощі в приготуванні кави в турці:
Першим ділом смолотите кавові зерна до дрібного порошку.
Слід зазначити характеристики води, яку можна використовувати. Не варто брати кип’ячену і сиру набрану з-під крана воду. Для приготування кави використовуйте холодну відфільтровану воду, але при цьому не крижану.
Нагрійте турку, потім насипте в неї кавовий порошок. Якщо брати з розрахунку на одну невелику чашку, то каву потрібно насипати 1 чайну ложку з гіркою.
Тепер увага! Нагрійте кавовий порошок в турці, без додавання води. Тут важливо не перестаратися, так як це дуже нетривалий процес, не спаліть кави! При бажанні на цьому етапі можна додати цукор і прянощі (кориця, мускатний горіх).
Далі кава заливається водою і розмішується ложечкою. Поки кава гріється в турці, ви можете прогріти чашки окропом. Адже кава завжди подається тільки в прогрітій чашці.
Ще раз перемішайте кави і дочекайтеся, поки підніметься на поверхню щільна світла пінка. Піна знімається і розкладається по чашечці. Ця процедура повторюється кілька разів.
Коли кава почав підніматися – значить, він майже готовий.
Підніміть турку і перемішайте кави, потім на кілька секунд знову поставте на вогонь і знову зніміть. Тепер кави можна розлити по чашках.
Перевірте, наскільки правильно був зварений кави: якщо в кожній чашці однорідна щільна і світла пінка, що покриває весь напій без дірок – ви можете пишатися собою, кава вийшов, що треба!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
