Ячмінний кава використовують як замінник натурального або розчинної кави. Звичайно, смак кави з ячменю слабо нагадує благородний смак і аромат напою з мелених кавових зерен, але в ньому присутня велика кількість корисних речовин. А той факт, що в ячменном напої повністю відсутній кофеїн, робить його привабливим для тих людей, яким протипоказано це речовина. Безсумнівно, цей напій можна віднести до здорових і екологічно чистим продуктам харчування.
Корисні властивості кави ячмінного
Ячмінний кава можна вживати дітям, вагітним жінкам і людям з протипоказанням до кофеїну. І це одне з найбільш корисних властивостей цього напою. Завдяки вмісту в ячмені вітамінів (A, B, D, E) і мікроелементів (магній, йод, фосфор, калій), регулярне вживання кави з ячменю сприяє нормалізації нервової системи, підтримує баланс гормонів в організмі, сприятливо впливає на серцево-судинну систему, підтримує здоровий водно-сольовий обмін. Міститься в зерні ячменю клітковина очищає шлунково-кишковий тракт від шлаків і містить його в здоровому тонусі.
Приготування ячмінного кави
Напій з ячменю отримав назву «кава» завдяки схожості обробки зерен і способом приготування. Ячмінний зерна також обсмажують, потім смалывают в порошок і заварюють сильно гарячою водою. Для того щоб аромат напою став більш схожий на класичний чорний кави, в нього часто додають цикорій, запах якого досить схожий на натуральну каву. Ячмінний напій можна зварити в невеликій каструльці або навіть у звичайній турці.
Для приготування потрібен великий, чистий і сухий ячмінь. Відміряйте необхідну кількість зерен, насипте в сковороду і обсмажте на середньому вогні при постійному перемішуванні щоб уникнути перегорання. Ступінь обжарювання можна вибрати за смаком: від світло-золотавого до темно-коричневої. На наступному етапі обсмажені зерна потрібно тонко подрібнити у кавомолці і зварити як натуральна кава, додавши трохи цикорію. На одну порцію напою знадобиться:
- 1 столова ложка обсмаженого меленого ячменю;
- половина чайної ложки цикорію;
- 200 мл води;
- молоко – за смаком;
- цукор – за смаком.
Засипте ячмінь і цикорій в турку (або іншу підходящу посуд), залийте водою і поставити на вогонь до закипання. Покіпятіть 2 хвилини, зняти з вогню і дати настоятися 2-3 хвилини, накривши кришкою. Після цього налити в чашку, додати молока і цукру за смаком. Ячмінний кава готова.
Сподобалася стаття? Поділись!