Додавання ожини в раціон, наприклад, у вигляді смузі, позитивно позначиться на стані серцево-судинної, нервової, травної систем, зміцнить імунітет і поліпшить обмін речовин.
Синяво-чорні, великі, соковиті ягоди містять велику кількість вітамінів, мікро – і макроелементів, органічних кислот. Не можна не сказати про візуальної складової – навіть невелика жменя ожини додасть будь-якій страві гарний насичений фіолетовий колір.
Як зробити ще смачніше
Є кілька правил, дотримання яких дозволить приготувати більш якісний і смачний смузі з ожиною.
- Якщо використовуються плоди або ягоди з шкіркою або насінням, краще збити їх окремо з невеликою кількістю рідини, а потім процідити. Тоді тверді частинки не потраплять в готову страву і не будуть хрустіти на зубах.
- Щоб домогтися більшої однорідності, варто спочатку подрібнити плоди, а вже потім додавати рідкі складові.
- Консистенція напою регулюється кількістю додається рідини, а також щільністю вибраних фруктів і овочів. Банани, персики зроблять десерт більш густим, а ягоди, кавун, цитрусові – рідким.
- Не варто зловживати підсолоджувачами. Гармонії смаку краще домагатися, поєднуючи кислі і солодкі плоди. Якщо ж блюдо треба підсолодити, замість цукру бажано використовувати натуральний мед або сиропи.
- Для дієтичних напоїв підійдуть мінеральна вода, зелений чай, нежирний кефір, трав’яні відвари.
Головна умова вдалого результату – не обов’язково слідувати рецептом, а покладатися на свій смак і почуття міри.
Класичний ожиновий смузі
Для цього рецепта знадобиться свіжа полуниця, мед (або цукор), натуральний йогурт. Замість йогурту можна взяти кефір, молоко, вершки, кефір. Ягоди повинні становити три чверті всього об’єму продуктів.
Подрібнити ожину, додати йогурт, збити. Підсолодити по смаку. Приготування займає пару хвилин, а результат обов’язково порадує.
Бананово-ожиновий
Коктейлі з додаванням банана виходять поживними і досить солодкими, не вимагають додаткового додавання цукру.
Рецепт 1
- жменя ожини;
- 1 банан;
- 1 ч. л. насіння льону;
- 100 мл води (краще мінеральної).
Збити всі інгредієнти блендером до однорідності. Подавати, прикрасивши листочками свіжої м’яти. Додавання ½ ч. л. тертого імбиру зробить напій більш терпким і корисним.
Рецепт 2
- 150 г ожини;
- ½ Банана;
- 150 мл знежиреного молока (кефіру);
- 2 гілочки свіжої м’яти;
- дрібку ванілі.
У чашу блендера викласти всі продукти, залити молоком або кефіром, збити до гладкості. При подачі прикрасити гуртком банана і листочком м’яти.
З ожиною і вівсяними пластівцями
Густі вітамінні напої з вівсянкою популярні серед прихильників правильного харчування. Ідеальний баланс вітамінів, мінералів і необхідних організму складних вуглеводів робить такі смузі одним з найкращих варіантів ранкового прийому їжі.
Класичне поєднання вівсянка – молоко буде доповнено ягідним букетом, відмінно розкривним саме в молочних напоях.
1 варіант
- 100-150 г ожини;
- 3 ст. л. вівсяних пластівців;
- 200 мл молока;
- ½ Банана;
- мед.
Як готувати:
- Пластівці залити невеликою кількістю гарячої води, залишити на кілька хвилин.
- Ягоди, нарізаний шматочками банан помістити в ємність блендера, подрібнити до стану пюре.
- Перекласти запарені вівсянку до фруктово-ягідної маси, залити молоком, за бажанням додати мед, збити на високій швидкості.
Не обов’язково обмежуватися ожиною, можна використовувати для приготування будь-які інші ягоди. Чим різноманітніше буде доданий ягідний мікс, тим більш насиченим вийде смак.
2 варіант
- 100 г ожини (приблизно ½ ст. на 250 г);
- ½ Ст. вівсяних пластівців;
- 1 ст. молока;
- 60-70 мл натурального йогурту (або 1/3 ст.);
- 2-3 ст. л. меду;
- ¼ Ст. льоду.
Всі інгредієнти викласти в чашу блендера, пюрировать. Якщо отримала маса здається занадто густий, можна долити трохи молока.
Слід врахувати, що додавання сухих пластівців зробить консистенцію смузі більш грубою, волокнистої. Тим, хто віддає перевагу більш звичний м’який смак, треба попередньо запарити пластівці окропом на 2-3 хвилини.
Ще один момент – якщо використовувати заморожені ягоди ожини, то можна обійтися без льоду. Однак, їм все ж треба дати трохи часу, щоб трохи оговтались і дали перший сік.
Ягідний
Ожина чудово ладнає з іншими ягодами, доповнюючи і розкриваючи їх смак.
Рецепт 1
Поєднання в смузі ожини з полуницями і малиною дарує десерту яскраві і свіжі нотки.
- 150 г ожини (або стакан на 200 г);
- 30 мл лимонного соку;
- 200 р полуниці (стакан з гіркою);
- 150 мл малинового соку;
- 200 г малини (повний склянку на 250 м з невеликою гіркою);
- 3 ст. л. молока;
- 100 г чорниці (в 1 склянці 200 г).
Для приготування підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди. Всі компоненти збити до однорідності, відразу ж подавати. Приголомшливий вітамінний напій подарує денний заряд бадьорості і порадує гармонією фарб.
Рецепт 2
Входить до складу частування мигдаль робить його більш ситним. А горіховий смак, з’єднуючись зі свіжістю ягід, перетворює смузі в повноцінний десерт.
- 3 ст. л. ожини;
- 2 ст. л. полуниці;
- 150 мл натурального йогурту (нежирного);
- 10 г мигдальних пластівців.
Через брак мигдалевих пластівців, можна використовувати попередньо подрібнені горіхи. Ягоди, пластівці і йогурт збивати блендером 1-2 хвилини до гладкості. Виходить досить густа маса, яку зручніше їсти ложкою. Смузі стане відмінним перекусу протягом дня.
З яблуком
Ожина/яблуко – ще одне безпрограшне поєднання, освіжаючий і тонізуючий.
- 1 ст. ожини;
- 1 велике яблуко;
- 100-150 мл нежирного кефіру;
- 1 ст. л. меду.
Приготування:
- Очищене від шкірки і серцевини яблуко нарізати середніми скибочками, пюрировать блендером.
- Викласти в яблучне пюре ягоди, подрібнити в однорідну масу.
- Залити йогуртом, додати мед, збити. Перелити по келихах, прикрасити яблучної часточкою.
З додаванням ківі
Знадобиться:
- 100 г ожини (приблизно ¾ ст. на 200 мл);
- 50 г чорниці (або 1/3 склянки на 200 мл);
- 1 ківі;
- 1 ч. л. насіння чіа;
- 100 мл води (мінеральної або фільтрованої).
З ківі зчистити шкірку, м’якоть подрібнити блендером разом з ягодами і насінням чіа. Збиваючи, невеликими порціями вливати воду, поки смузі з ожиною і ківі не стане потрібної консистенції.
Можна зробити напій набагато більш корисним, додавши до інгредієнтів півпучка свіжого шпинату. Смузі буде насичений клітковиною, вітамінами і все це без зайвих калорій, так що його цілком можна включити в меню для зниження ваги.
Ожиново-апельсиновий
Інгредієнти:
- 1 ст. ожини;
- 1 банан;
- 1 апельсин;
- 1 ст. знежиреного йогурту;
- 1 ч. л. меду;
- шпинат;
- свіжий імбир.
Як приготувати:
- Апельсин очистити від шкірки, потім видалити внутрішні плівки.
- Очищений банан нарізати середніми шматочками.
- Листя шпинату помити, просушити.
- Імбирний корінь натерти на дрібній тертці. Знадобиться 1 ч. л. прянощі. Але треба враховувати, що смак імбиру досить своєрідний, так що використовуючи його перший раз, кількість можна зменшити.
- М’якоть фруктів, ягоди подрібнити блендером. До них відправити імбир, шпинат, мед. Збивати всі разом до однорідності.
- Викласти до маси йогурт, збивати 2-3 хвилини.
Цей густий смузі, завдяки поєднанню інгредієнтів, можна навіть дотримуючись дієтичного режиму харчування.
Приготування смузі з ожиною дає необмежений простір для фантазії. Звичайнісінька ягода дозволяє створювати надзвичайно смачні, корисні і по-літньому яскраві напої.
фото: depositphotos.com/victoreus
Чи подобається Вам цей сорт?
Проголосуйте!
5 0