Смородина – чудо-ягода смачна джерело вітамінів. Зміцнює імунітет, бореться із запаленнями, допомагає очистити організм від шлаків, покращує кровообіг, стабілізує роботу ШКТ. Варення, морси, компоти, мармелад, начинку для пирогів – далеко не повний список того, що можна приготувати з ароматною смородини. До цього аппетитному переліку можна додати й смузі.
Рекомендації
Існує кілька моментів, які бажано враховувати при приготуванні смузі з чорною смородиною.
- Ягоди можна брати свіжі, так і заморожені. Свіжі необхідно позбавити від гілочок, дрібних гілочок, ретельно, але акуратно промити (щоб не пом’яти), просушити на паперовому або тканинному рушник, або залишити в ситі, щоб стекла вода.
- Заморожені попередньо розморозити, причому краще зробити це заздалегідь при кімнатній температурі. Не бажано заливати ягоди гарячою водою або користуватися мікрохвильовкою.
- В гранчастій (200 мл) склянці чорної смородини 125 г, червоною – 140 г; в чайному (250 мл) чорної – 155 г, червоною – 175 р.
- Смузі з смородини треба пити відразу після приготування, щоб отримати максимум користі.
- Щоб зробити консистенцію напою більш м’якою і кремовою, ягоди попередньо треба подрібнити, а отриману масу протерти через дрібне сито.
- Порада для тих, хто хоче скинути вагу – якщо не пити смузі, а є чайною ложкою, насичення приходить значно швидше. Відмінний варіант для тих, хто харчується правильно — один з перекусів протягом дня замінити густим смородиновим десертом.
- Ще одне правило для тих, хто дотримується основ правильного харчування. Враховуючи, що додавання вершків, цукру, морозива збільшує калорійність напою, краще не використовувати ці продукти. Можна звести їх кількість до мінімуму або замінити більш корисними аналогами. Наприклад, замість цукру додати мед, а замість звичайного морозива використовувати низькокалорійне або заморожений йогурт.
При приготуванні, в першу чергу, варто орієнтуватися на власний смак, пропорції умовні, цілком допустимо змінювати їх за своїм уподобанням.
Існують медичні протипоказання до вживання смородини, це обов’язково треба брати до уваги.
Смородиновий напій з бананом
Інгредієнти:
- 100 г чорної смородини (кілька штук залишити для прикраси);
- 1/2 банана;
- 125 мл кефіру (можна використовувати молоко або натуральний йогурт).
Ягоди з попередньо очищеним і нарізаним скибочками бананом подрібнити в блендері. Коли маса стане однорідною, влити обрану рідку складову, знову збити, домагаючись гладкості. Перелити в келих, прикрасити залишеними ягодами і подавати. Можна перед подачею ненадовго поставити напій в холодильник.
З кефіром і вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- 100 г чорної смородини;
- 1 ст. кефіру;
- 2 ст. л. вівсяних пластівців;
- 1-2 ч. л. меду (цукор, смородинове варення);
- лід.
Як приготувати: Всі інгредієнти скласти в чашу блендера. Збивати на максимальній швидкості 3 хвилини. Розлити по склянках, подавати, прикрасивши листочком м’яти і свіжими ягодами.
Натуральний йогурт стане відмінною альтернативою кефіру. В якості підсолоджувача краще брати натуральний продукт, тобто мед, але через брак підійде варення або цукор. Вівсяні пластівці можна спочатку замочити на кілька хвилин.
Рецепт можна трохи видозмінити, наприклад, додати банан для більш гладкою текстурою. В цьому випадку, перш ніж додавати підсолоджувач, смузі варто спробувати. Банан сам по собі досить солодкий і може статися, що додатковий цукор не знадобиться.
Смузі з смородини, яблука
Знадобиться:
- 100 г чорної смородини;
- 2 банана;
- 1 велике яблуко;
- 0,5 л натурального йогурту (кефір);
- 2-3 ст. л. меду (можна цукор);
- свіжа м’ята.
Як готувати:
- Банани очистити, нарізати на 4-5 частин. Яблуко почистити від насіння і шкірки, розрізати на шматочки середньої величини.
- У блендері подрібнити яблука, потім всипати ягоди і продовжити збивати. Якщо маса виходить занадто густа і погано збивається можна влити трохи холодної мінеральної або кип’яченої води.
- Домігшись однорідності в блендер відправити банани і продовжити збивати.
- Фруктово-ягідне пюре розбавити йогуртом або кефіром, розмішати.
- Тільки після цього додавати підсолоджувач, орієнтуючись на свій смак. Збивати до отримання пишної маси з бульбашками повітря. Прикрасити свіжими ягодами, м’ятою.
Є одна невеличка хитрість – вже нарізані банани на 15 хвилин покласти в морозилку і тільки потім збивати. Це зробить напій оксамитовим і дуже ніжним. Крім того, він вийде природно охолодженим.
Якщо в хід йдуть заморожені ягоди, то їх можна розморожувати не до кінця. Тоді не знадобиться додатково охолоджувати коктейль перед подачею.
Смородиновий з аґрусом
Знадобиться:
- 80 г чорної смородини;
- 70 мл натурального йогурту або нежирного кефіру;
- жменя аґрусу;
- мед.
Агрус ретельно очистити від плодоніжок і гілочок. Спочатку подрібнити в блендері ягоди, потім влити йогурт або кефір, за смаком додати мед. Гарненько збити. Подавати і пити відразу ж.
Смузі з фруктовим соком
Якщо є така можливість, то краще брати свіжовичавлений сік.
- 80 г чорної смородини;
- 1 банан;
- 125 мл соку ананаса або апельсина.
Очищений і нарізаний на шматочки банан, ягоди помістити в чашу блендера. Залити соком. Збивати до однорідності. Подавати в бокалі, прикрасивши часточкою апельсина або скибочкою ананаса.
З яблучним соком
Для приготування знадобиться:
- 125 г чорної смородини;
- 1 банан;
- 200 мл яблучного соку;
- 2-3 ст. л. натурального йогурту.
Очищений і нарізаний банан, підготовлені ягоди, сік і йогурт збивати в блендері на великій швидкості до однорідного стану. Любителі яскравих смаків можуть перед збиванням додати в чашу блендера пару листочків свіжої м’яти.
З червоної та чорної смородини
Підготувати:
- 1 банан;
- 150 мл натурального йогурту;
- за 110 г чорної і червоної смородини;
- 200 г морозива;
- підсолоджувач (мед).
Приготування:
- Очищені, вимиті (або розморожені) ягоди подрібнити за допомогою блендера. Отримане смородинове пюре перекласти на сито з дрібними отворами і ретельно перетерти ложкою. Шкурки і зернятка залишаться на ситі, а в коктейль піде тільки ніжна ягідна маса. Можна пропустити цей крок, але краще витратити на нього час, результат того вартий.
- Повернути ягідне пюре в чашу блендера, додати до нього скибочки очищеного банана, йогурт, морозиво. Почати збивати. Після того, як інгредієнти перемішуються, спробувати і додати необхідну кількість підсолоджувача, потім збивати до готовності.
- Розлити по порційним склянках. Прикрасити м’ятою, ягодами смородини або кружечком банана.
Морозиво краще всього брати без добавок. Вершковий пломбір – самий підходящий варіант.
Будь-який із запропонованих рецептів стане відмінним, а, головне, корисним десертом. Свіжоприготований смузі зі смородиною – вдале вітамінне доповнення до сніданку або заміні полудня.
фото: depositphotos.com/Galene