Сир – це продукт, який може бути як основним блюдом, так і десертом. Він дуже корисний, так як має в своєму складі багато кальцію, що особливо необхідно дітям і літнім людям. Сир – це головний продукт тих, хто намагається правильно харчуватися. Для тих, хто сидить на дієті він просто незамінний. Якщо ви не можете обійтися без солодкого, то його можна замінити десертами з сиру, так як це буде і корисно, і смачно, і калорій буде набагато менше, ніж в будь-якому іншому десерті.
Десерти з сиру – це найкраща альтернатива будь-яким солодощів. Кожен такий десерт дуже сподобається ласунам, а рецептів приготування досить багато. Практично всі сирні десерти дуже легко і швидко готуються.
Сир відмінно поєднується з різними фруктами, сухофруктами, а що стосується спецій, то сир любить корицю і ваніль. Можна готувати простий сирний десерт – змішати сир з ягодами або фруктами, і додати трохи цукру. А можна випікати різні запіканки, пудинги та інші смаколики.
Зміст:
- Десерт зі свіжою малиною
- Ванільний десерт
- Десерт з мандаринами
- Десерт з медом і яблуками
- Сметанно-сирний десерт
- Лимонний десерт
- Десерт з родзинками
- Десерт з лісовими ягодами
- Апельсиновий десерт
- Десерт з какао
- Класичний десерт з сиром
- Десерт з курагою і волоським горіхом
- Відео рецепт
Десерт зі свіжою малиною
Інгредієнти:
- сир – 250 г
- сметана – 120 г
- пудра цукрова – 5 ст. л.
- малина свіжа – 100 г
- дитяче печиво – 120 г
- варення
Для початку потрібно викласти сир в миску, додати сметану, цукрову пудру і збити все блендером, щоб вийшла сирна маса.
Трохи сиру слід змішати з варенням, щоб він став рожевого кольору. Викласти в прозору посуд шарами: спочатку сир з варенням, печиво та сиркова маса. Шари повторювати до повного заповнення посуду. Зверху десерт прикрасити свіжою малиною.
Ванільний десерт
Інгредієнти:
- сир – 0.5 кг
- яйця курячі – 5 шт.
- крохмаль – 3 ст. л.
- сметана – 220 г
- ваніль – 1 шт.
Спочатку потрібно викласти сир в миску і збити його блендером або протерти сир через сито, щоб він не мав великих грудочок. Яйця відокремити жовтки від білків, додати сметану, крохмаль і ваніль.
Після цього змішати все з сиром. Білки збити окремо в густу піну, а потім обережно ввести в сирну масу. Вистелити форму пергаментним папером, викласти туди отримане тісто і поставити в духовку до повного випікання. Після того, як запіканка буде готова, викласти її і повністю остудити. Прикрасити можна за бажанням – різними ягодами.
Десерт з мандаринами
Інгредієнти:
- сир – 250 г
- молоко – 100 мл
- мандарини – 2 шт.
- яйце куряче – 1 шт.
- пластівці вівсяні – 6 ст. л.
- цукровий пісок – 1 склянка
- цукрова пудра – за смаком
Для початку потрібно залити вівсяні пластівці молоком на деякий час. Після цього додати одне яйце, сир і цукровий пісок. Перемішати готову масу до однорідного стану.
Мандарини почистити, видалити пленочки і порізати шматочками. В керамічні формочки викласти сирну масу, зверху викласти мандарини і покрити сирною масою. Поставити в духовку на 20 хвилин, потім вийняти з духовки, посипати цукровою пудрою і прикрасити шматочками мандарина.
Десерт з медом і яблуками
Інгредієнти:
- яблука – 5 шт.
- сир – 200 г
- родзинки і порубані волоські горіхи – 1 ст. л.
- мед – 2 ст. л.
- цукати – 1 ст. л.
- вершкове масло
Сир слід змішати з медом, а потім додати родзинки, волоські горіхи і цукати. Рівномірно все перемішати.
Яблука помити, витерти рушником. Зрізати верх і вийняти ложкою середину. Нафарширувати яблука сирною масою, шкірку змастити вершковим маслом і викласти яблука на деко, застелений пергаментним папером. Поставити яблука з сиром в духовку і пекти до готовності.
Сметанно-сирний десерт
Інгредієнти:
- сир – 150 г
- сметана – 2 ст. л.
- молоко – 50 мл
- цукровий пісок – 2 ч. л.
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- чорний шоколад – 50 г
В одну миску слід помістити сир, сметану та молоко, а потім збити все блендером на великій швидкості. Після цього треба додати цукровий пісок і ванільний цукор, знову збити.
Шоколад розтопити на водяній бані, а потім змішати з попередніми компонентами.
Лимонний десерт
Інгредієнти:
- сир – 150 г
- яйце куряче – 1 шт.
- цукровий пісок – 1.5 ст. л.
- лимонний сік – 1 ч. л.
- ванілін – щіпка
- манна крупа – 1 ст. л.
Для початку потрібно змішати яйце з цукровим піском і розтерти до однорідного стану. після цього додати лимонний сік і ванілін. До цієї суміші додати невеликими порціями сир. Все ретельно перемішати, щоб не було великих грудок. Потім додати манку і ще раз вимішати. Готову суміш вилити в посуд для мікрохвильової печі і поставити випікатися 3 хвилини. Після цього, не дістаючи з мікрохвильовки, почекати 2 хвилини і поставити ще на 3 хвилини випікатися.
Десерт з родзинками
Інгредієнти:
- сир – 0.5 кг
- яйця курячі – 5 шт.
- цукровий пісок – 50 г
- манна крупа – 100 г
- родзинки – 30 г
В першу чергу необхідно відокремити білки від жовтків, а потім окремо збити білки до отримання густої піни. В окремій мисці змішати сир, цукровий пісок, манну крупу, жовтки і родзинки. До отриманої рівномірної маси, додати збиті білки і обережно вимішати.
Форму для випікання змастити вершковим маслом і викласти в неї сирну масу. Поставити в духовку запіканку на 40 хвилин випікатися, тільки духовка повинна бути розігріта до 180 градусів.
Десерт з лісовими ягодами
Інгредієнти:
- борошно – 100 г
- сир – 750 г
- сметана жирна – 160 мл
- цукровий пісок – 1 склянка
- молоко – 70 г
- яйця курячі – 5 шт.
- соняшникова олія – 100 мл
- ягоди – за смаком
- желатин – 2 ст. л.
Змішати сметану і сир, а потім збити за допомогою блендера до однорідного стану. Для цього десерту не повинно бути великих грудочок.
Щоб приготувати тісто, треба відокремити білки від жовтків і змішати білки з цукровим піском і збити все міксером до густої піни. Після цього додати маленькими порціями борошно, жовтки і соняшникову олію. Замісити тісто і розділити його на дві частини. Одну частину викласти у форму з високими стінками.
Другу половину тіста потрібно змішати з сиром, додати дрібку солі, молоко, ванільний цукор. Збити все блендером і вилити на перший шар. Духовку треба розігріти до 180 градусів і поставити туди чізкейк на 1 годину. Коли він буде готовим, вимкнути духовку, але десерт не виймати, так як він повинен охолонути в духовці.
Поки чізкейк буде остигати, потрібно приготувати ягоди. Ягоди перебрати, промити водою, а потім залити 2 склянками гарячої води. Після цього злити воду в окремий посуд. Желатин розчинити в склянці води і додати у воду з ягід. Викласти ягоди на остиглий чізкейк, а зверху залити желе. Поставити десерт на 2 години в холодильник, щоб желе застигло.
Апельсиновий десерт
Інгредієнти:
- сир – 250 г
- яйця курячі – 2 шт.
- крупа манна – 1 ст. л.
- цукровий пісок – 1.5 ст. л.
- курага – 100 г
- родзинки – 1.5 ст. л.
- апельсин – 0.25 шт.
- розпушувач – 0.25 ч. л.
Для початку потрібно помити курагу і покласти її в каструлю з водою. Додати в каструлю цедру чверті апельсина і поставити варитися близько 15 хвилин. Після цього процідити курагу з цедрою, але в запіканку потрібно використовувати тільки курагу, яку після варіння слід подрібнити за допомогою блендера.
В іншому посуді змішати сир, ваніль, цукровий пісок, курагу, манну крупу, розпушувач і яйця. Збити все змішати і додати промиті родзинки. Перемішати все до рівномірного стану.
Готову масу треба викласти у форму для запікання, поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до золотистого стану.
Десерт з какао
Інгредієнти:
- желатин – 25 г
- вершки жирні – 100 г
- сир – 0.5 кг
- сметана – 500 г
- цукровий пісок – 1 склянка
- какао-порошок – 5 ч. л.
Для початку потрібно висипати пакетик желатину в миску і залити його вершками, тільки не гарячими. Желатин набубнявіє, тоді його слід розчинити на водяній бані, тільки ні в якому разі не кип’ятити.
Сир треба подрібнити за допомогою блендера або сита. Змішати сир зі сметаною і цукровим піском. В цю сирну масу треба влити желатин і перемішати. Розділити масу на дві частини, оскільки одна частина повинна залишатися білою, а в іншу потрібно додати какао-порошок.
Поставити все в холодильник, щоб застигло, а потім порізати на шматочки і викласти по креманкам шматочки різного кольору.
Класичний десерт з сиром
Інгредієнти:
- сир – 200 г
- масло вершкове – 4 вт.л.
- молоко – 200 мл
- борошно пшеничне – 1 ст. л.
- яйця курячі – 5 шт.
- желатин – 1 ч. л.
- цукровий пісок – 200 г
- ванілін – 0.25 ч. л.
Спочатку треба розчинити желатин. Потім нагріти півсклянки молока. Залишилося молоко змішати з борошном, а потім все це додати в гаряче молоко і довести до кипіння. Готову молочну суміш залишити остигати в холодному місці.
Сир змішати з вершковим маслом і цукровим піском. Розтерти все ретельно до однорідного стану. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки змішати з цукровим піском і додати до сирної маси. Потім потрібно додати охолоджене молоко з борошном, ванілін і розчинений желатин.
Білки необхідно збити в пишну піну і додати до решти інгредієнтів. Готовий десерт потрібно розділити по порційних тарілках і поставити на деякий час в холодильник охолоджуватися.
Десерт з курагою і волоським горіхом
Інгредієнти:
- курага – 70 г
- ядра волоських горіхів – 30 г
- сир – 250 г
- желатин – 5 г
- білий шоколад – 50 г
- чорний шоколад – 100 г
- цукрова пудра – 3 ч. л.
Желатин треба залити холодною кип’яченою водою і залишити розбухати. Коли желатин набубнявіє, слід поставити його на водяну баню розчинятися. Курагу потрібно помити і залити окропом на кілька хвилин.
Ядра волоських горіхів варто почистити і викласти в м’ясорубку. Також викласти курагу і перемолоти ці продукти на м’ясорубці. У курагу і горіхи слід додати ложку цукрової пудри і перемішати. Суміш їх кураги і горіхів потрібно розділити на десять частин і скачати стільки ж кульок.
Білий шоколад треба розтопити на водяній бані. Сир протерти через сито або подрібнити за допомогою блендера. З’єднати сир, білий шоколад, цукрову пудру і розчинений желатин. Цю суміш також треба розділити на десять частин і помістити в кожну частину кульки їх кураги і горіхів. Скачати кульки. Після цього покласти їх в холодильник на 2 години.
Поки кульки будуть застигати, потрібно розтопити чорний шоколад на водяній бані. Кожен кульку з холодильника необхідно вмочити в чорний шоколад рівномірно. Застелити форму для випічки пергаментним папером і розкласти на неї кульки з сиру в шоколаді, тільки так, щоб вони не злипалися один з одним. Поставити форму з десертом в холодильник до повного застигання.
