Десерт в нашому житті відіграє дуже важливу роль. Це не просто чергове блюдо на столі, це спосіб підняти настрій. Коли ми чуємо це слово, у кожної людини стає на душі прямо світліше і тепліше. Жодне торжество, особливо дитяче, не обходиться без смачних солодких страв. Та й дорослого, відмовляється від такого ласощі, знайти важко. Тому необхідно готувати оригінальні і красиві десерти, які можуть здивувати і порадувати рідних людей. Далі ми запропонуємо вам оригінальні рецепти простих і смачних десертів, які виглядають просто приголомшливо.
- Апельсиновий десерт
- Ананасовий десерт
- Бананово-шоколадний десерт
- Сирний торт з фруктами
- Алкогольні банани
- Десерт з слойок з кремом
- Трюфелі з фісташками
- Ананаси в листковому тісті
- Вишневий торт з безе
- Малиново-манговий десерт
- Десерт з кавуна
- Кокосово-полуничний десерт
- Тістечко «Вишенька»
- Десерт із млинців
- Відео рецепт
Апельсиновий десерт
Інгредієнти:
- апельсин – 1 шт.
- жирні вершки – 100 г
- полуниця – 6 шт.
- масло вершкове – 20 г
- цукор – 2 ст. ложки
- борошно – 1 ст. ложка
Розрізаємо великий стиглий апельсин навпіл, акуратно виймаємо з нього серединку. Шкірку можна пошкодити, так як вона буде використовуватися у вигляді блюдечок для десерту. Тепер перетираємо в блендері м’якоть апельсина, на сковороді обсмажуємо масло з борошном. Сильно не обсмажуємо і вливаємо апельсиновий сік з м’якоттю. Розмішуємо крем до однорідного стану і додаємо цукор. Виходить дуже красива маса яскраво жовтого кольору. Коли крем охолоне, наповнюємо їм апельсинові човники. Збиваємо вершки і наносимо їх поверх крему з допомогою кулінарного шприца. Прикрашаємо десерт з полуницею.
Ананасовий десерт
Інгредієнти:
- ананас свіжий – 1 шт.
- мед – 2 ст. ложки
- масло вершкове – 2 ст. ложки
- зерна граната або журавлина – 3 ст. ложки
- шоколадний сироп – 50 г
Чистимо ананас і нарізаємо його круглими пластинами. Вирізаємо середину за допомогою металевої форми для печива або чарки. На вершковому маслі злегка обсмажуємо ананас, він повинен трохи підрум’янитися і розм’якнути. Остиглі кільця поливаємо теплим рідким медом і шоколадним сиропом, посипаємо гранатовими зернами або журавлиною. Прикрашаємо блюдо зеленими листочками, які залишилися від ананаса.
Бананово-шоколадний десерт
Інгредієнти:
- банани – 2 шт.
- шоколад – 100 г
- кольорова посипання для пасхи – 2 ст. ложки
- вершки збиті – 20 г
Розрізаємо банани кружечками, товщиною приблизно 2-3 сантиметри. Розтоплюємо плитку шоколаду на водяній бані, по черзі занурюємо в нього бананові кружечки приблизно на половину. Присипкою посипаємо ту частину банана, яка покрита глазур’ю, остуджуємо. Кожен кружечок банана прикрашаємо збитими вершками.
Сирний торт з фруктами
Інгредієнти:
- сир марскапоне або філадельфія – 300 г
- родзинки – 3-4 ст. ложки
- горіхи волоські – 3 ст. ложки
- згущене молоко – 6 ст. ложок
- желатин – 10 г
- лимон – 1 шт.
- яйця – 4 шт.
- цукор – 150 г
- ківі – 1 шт.
- персик – 0,5 шт.
- грейпфрут – 1 кружечок
Тремо на тертці цедру лимона, змішуємо її, сік, сирний сир і яєчні жовтки. Потім додаємо горіхи і родзинки. Розвести желатин так, як написано в інструкції, змішуємо його з сирною масою. Окремо збиваємо білки з цукром, доводимо суміш до густої піни, змішуємо разом ці дві маси, виливаємо у форму і залишаємо в холодному місці. Через 3-4 години, коли торт захолоне, перекладаємо його на плоске блюдо. В центр викладаємо кружечок грейпфрута, за ним викладаємо персикові часточки, перед ним кружечки ківі.
Алкогольні банани
Інгредієнти:
- банани – 3 шт.
- вино червоне фруктове – 200 мл
- цукор – 50-70 г
- ваніль – 1 ч. ложка
- цедра лимона – 1 ст. ложка
- кориця – 1 паличка
- вершки жирні – 100 мл
Кладемо в вино, цедру лимона, паличку кориці, ваніль і цукор. Суміш ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, тримаємо на повільному вогні приблизно 5 хвилин. У нас повинен вийти густий сироп насиченого гранатового кольору. Опускаємо в нього цілі банани, знову кип’ятимо суміш. Банани повинні бути м’якими, але цілими. Викладаємо їх на тарілку, поливаємо винним сиропом і прикрашаємо збитими вершками.
Десерт з слойок з кремом
Інгредієнти:
- тісто листкове – 500 г
- молоко – 300 мл
- борошно – 2 ст. ложки
- цукор – 100 г
- жовтки – 2 шт.
- крохмаль – 2 ст. ложки
- мигдальні пластівці -50 р
- брусниця – 2 ст. ложки
- м’ята – 3-4 листочка
- пудра цукрова – 2 ст. ложки
- ванілін – 1 ч. ложка
Розкачуємо листкове тісто, нарізаємо прямокутниками і випікаємо в духовці. Збиваємо жовтки з цукром, борошном і крохмалем, потім додаємо частину молока і перемішуємо. Решту доводимо до кипіння разом з ваніліном, змішуємо з яєчною сумішшю, варимо крем до загустіння. Остуджуємо крем, накривши плівкою. Коли слойки приготуються, змащуємо їх густим кремом, викладаємо пірамідкою. Кожен шар посипаємо цукровою пудрою і мигдалевими пелюстками. Верхівку прикрашаємо ягодами брусниці і листочками м’яти.
Трюфелі з фісташками
Інгредієнти:
- темний шоколад – 3 плитки
- ром – 2 ст. ложки
- вершки -90 мл
- какао – 2 ст. ложки
- фісташки – 50 г
- ванільний цукор – 1 ст. ложка
Розтоплюємо шоколад, всипати шматочки в вершки, доведені до кипіння. Вливаємо в шоколадно-вершкову суміш ром і ванільний цукор, перемішуємо, потім відправляємо охолоджуватися в холодильник. З остиглої маси скачуємо однакові кульки, розміром з горіх. Обвалюємо в какао і товчених фісташках.
Ананаси в листковому тісті
Інгредієнти:
- листкове тісто бездріжджове – 0,5 кг
- ананаси консервовані – 200 г
- вишня – 2 ст. ложки
- пудра цукрова – 3-4 ст. ложки
Розрізаємо листкове тісто тонкими довгими пластинами. Кладемо дві штуки хрестом, в серединку викладаємо колечко консервованого ананаса. Потім загортаємо тісто всередину у вигляді бантика, випікаємо до готовності. В серединку для краси кладемо вишеньки, посипаємо кожну слойку цукровою пудрою.
Вишневий торт з безе
Інгредієнти:
- сир – 400 г
- вишневий лікер – 30 мл
- вишня без кісточки – 0,5 кг
- шоколад – 50 г
- цукрова пудра – 250 г
- білки – 4 шт.
- оцет – 1 ч. ложка
- крохмаль картопляний – 10 г
- стружка кокосова – 1 ст. ложка
Заливаємо вишню вишневим лікером або наливкою, залишаємо просочуватися. Міксером збиваємо білки з цукровою пудрою, потім вводимо сюди ложку вишневого лікеру, оцет і крохмаль. На пергаментним папері малюємо серце, викладаємо білкову суміш всередину, зробивши поглиблення по центру. Випікати треба близько 60-70 хвилин, залишаємо у вимкненій духовці ще на кілька годин. Перетираємо сир з вишневим лікером і ложкою цукрової пудри. Викладаємо його у поглиблення безе, зверху кладемо вишню і злегка посипаємо кокосовою стружкою.
Малиново-манговий десерт
Інгредієнти:
- манго – 2 шт.
- малина – 0,5 кг
- желатин – 1 ст. ложка
- йогурт – 100 г
- вершки – 100 г
- цукор – 2 ст. ложки
Нарізаємо дуже тонкими скибочками манго. Беремо довгасту форму і вистилаємо харчовою плівкою, викладаємо скибочки внапуск внизу і з боків, залишивши на верхній шар. Половину малини протираємо з цукром через сито, розвести желатин і змішати з пюре. Потім збиваємо вершки, додаємо їх разом з йогуртом в пюре тоді, коли воно злегка загусне. Третю частину пюре кладемо у форму, посипаємо цілими ягодами малини, повторюємо шари кілька разів. Зверху покриваємо скибочками манго, тримаємо десерт кілька годин у холодильнику, потім акуратно перевертаємо і ріжемо на шматочки.
Десерт з кавуна
Інгредієнти:
- кавун – 500-700 г
- шоколад білий – 50 г
- шоколад чорний – 50 г
- арахіс – 50 г
Очистити кавун від шкірки і нарізаємо його невеликими трикутниками. Арахіс подрібнюємо в крихту. Розтоплюємо в окремих ємностях білий і чорний шоколад. Опускаємо кавунові трикутники в шоколад гострим кінцем приблизно на половину, потім присипаємо горішками. Залишаємо до повного застигання.
Кокосово-полуничний десерт
Інгредієнти:
- молоко згущене – 100 г
- полуниця – 5-7 шт.
- цедра апельсина і лимона – 1 ч. ложка
- коньяк – 1 ст. ложка
- кокосова стружка – 50 г
- какао – 20 г
- вершкове масло – 100 г
Змішуємо вершкове масло, попередньо размягчив його, зі згущеним молоком, половиною кокосової стружки, цедрою апельсина і лимона, а також коньяком. Цю масу тримаємо деякий час в холодному місці, потім засовуємо всередину цілу полуницю. Отримані кульки обвалюємо в какао і кокосової стружці.
Тістечко «Вишенька»
Інгредієнти:
- вафлі шоколадні або ванільні – 250 г
- цукор – 100 г
- масло вершкове – 1 ст. ложка
- лимонний сік – 1 ст. ложка
- буряковий сік – 3 ст. ложки
- молоко – 50 мл
- гілочки сосни
Подрібнюємо в блендері вафлі, повільно вливаємо гаряче молоко і розтоплене вершкове масло. Замішуємо густе тісто і ліпимо невеликі кульки. Змішуємо сік буряка і лимона, занурюємо в нього кульки, потім обвалюємо їх у цукрі. Голки сосни засовуємо в вишеньки, ставимо десерт в холодильник.
Десерт із млинців
Інгредієнти:
- млинці – 8 шт.
- сир – 500 г
- цукор – 4 ст. ложки
- йогурт – 4 ст. ложки
- желатин – 1 ст. ложка
- ванільний цукор – 1 пакетик
- полуниця – 5-6 шт.
- ківі – 2 шт.
- кориця – 1 ч. ложка
Готуємо млинці звичним способом. Робимо крем: сир з ванільним і звичайним цукром і йогуртом змішуємо, розчиняємо желатин і з’єднуємо всі разом. Кожен млинець змащуємо отриманим сирним кремом, кладемо один на один, утворюючи торт. Охолоджуємо його і обережно нарізаємо невеликими квадратами або трикутниками. Вставляємо в кожен зубочистку, на неї беремо кружечок полуниці і шматочок ківі. Посипаємо десерт злегка корицею.
