Керамічна турка для кави користується великою популярністю не тільки у завзятих кавоманів, але і простих любителів цього благородного напою. У магазинах пропонують глиняні та керамічні турки, але як відомо глина і кераміка – це один матеріал. Так в чому ж відмінність турки з кераміки і глини?
Керамічні та глиняні турки. Відмінності.
Глиняна турка виготовляється з пористої обпаленої глини без глазурування, а керамічна має глазуроване покриття. Завдяки такій фінішній обробці, турка з кераміки не вбирає запахи, на відміну від глиняної. Тому в керамічному виробі можна варити каву різних сортів з будь-яким рецептами, не побоюючись, що запахи від попередніх напоїв зіпсують смак свіжого напою. Якщо ви любите експериментувати в рецептурі кави або час від часу змінювати способи приготування, насолоджуючись незамутненим смаком, то керамічна турка – ваш вибір. А якщо ви прихильник одного сорту кави і способу його приготування, то в цьому випадку краще обійтися виробом з глини.
Переваги варіння кави в турці з кераміки.
- Чистий смак кави, без всяких домішок від попередніх рецептів приготування напою. Кераміка не адсорбує запах і смак.
- Легкий догляд за керамічною джезвою. Вона легко миється, завдяки ідеально рівних поверхнях.
- Керамічна турка екологічна, завдяки своїй біологічної та хімічної інертності.
- Кава в ній повільніше остигає.
Недоліки турки.
- Виріб з кераміки легко б’ється з-за своєї крихкості.
- Гарячу керамічну турку не можна обполіскувати холодною водою. З-за швидкого перепаду температур вона може тріснути.
- Джезва з цього матеріалу обійдеться дорожче металевих в 1.5-2 рази дорожче.
Особливості приготування кави в турці.
При приготуванні кави в турці потрібно враховувати, що її теплопровідність набагато нижче, ніж металевої (особливо мідної). Турка з кераміки повільно нагрівається і також повільно остигає. Цей фактор необхідно обов’язково враховувати, оскільки при знятті її з вогню, напій продовжує підніматися, і ви ризикуєте «упустити» кави. Знімати керамічну турку з плити необхідно ще до того, як піна підніметься до краю.
Для приготування кави на індукційній плиті слід використовувати спеціальний металевий адаптер, виготовлений у вигляді сталевого диска. Його потрібно покласти на конфорку індукційної плити, зверху поміщається турка. Купити такий адаптер можна в магазинах побутової техніки.
При належному поводженні і відході, керамічна турка прослужить довго, радуючи вас чистим смаком і ароматом приготованого в ній каву.
Сподобалася стаття? Поділись!