Каву та ром – поєднання двох самодостатніх, але чудово доповнюють один одного напоїв. Незважаючи на різні властивості (кава тонізує і бадьорить, алкоголь навпаки розслабляє) у результаті з’єднання цих компонентів виходить дуже смачний, ароматний коктейль. Пом’якшити смак або більш повно розкрити його допоможуть добавки – вершки, цукор, шоколад.
Назви кавового напою
Згідно з легендою, історія напою почалася на німецькому острові Нордштранд у другій половині 19 століття. Місцевий душпастир був суворим аскетом, який проповідував стриманість у всьому, в тому числі у вживанні алкоголю.
Парафіяни не наважувалися послухатися священика рівно до того моменту, коли прийшла пора хрестити дитину одного з селян. На радощах комусь з гостей прийшла в голову думка додати трохи рому в чашку з кавою. А щоб приховати запах, зверху напій щедро приправили збитими вершками.
Задумка припала до душі усім присутнім, але їхня радість тривала недовго. Випадково відпивши з чужої чашки, пастор відразу ж відчув алкоголь і обурено назвав парафіян фарисеями. З тих пір назва «Фарисей» закріпилося за гарячим кавовим напоєм з ромом і збитими вершками. Але використовують його здебільшого в Німеччині.
У різних куточках світу коктейль з кави і рома називають по-своєму. На Кубі та Ямайці п’ють карибська кава, у Франції – аррозе, серед моряків прийнято називати його «ведмедем». Технологія приготування одна, але існують варіації.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- 2 ч. л. мелених кавових зерен;
- 100 мл води;
- 1 ч. л. цукру (ложка повинна бути повна з гіркою);
- 10 мл рому.
Як готувати:
- Кавовий порошок з цукровим піском засипати в джезву, перемішати.
- Влити півсклянки холодної води. Нагрівати на середньому вогні.
- Зняти з плити при перших ознаках закипання (рівень рідини піднімається).
- Почекати пару хвилин, щоб опустився осад. Розлити по чашках. Треба робити це акуратно, щоб запобігти потраплянню гущі, що осів на дно, або процідити рідину.
У невеликій чашці або чарці підпалити ром, відразу ж швидко долити його до кави. Подавати без зволікання, поки напій гарячий.
«Фарисей»
Склад:
- 3 ч. л. мелених кавових зерен;
- 150 мл води;
- 40 мл рому;
- цукор;
- збиті вершки.
Як готувати:
- Зварити чорну каву (міцнішого), відфільтрувати. Перелити в високий скляний келих, за бажанням можна додати трохи цукру.
- Влити ром, зверху рясно прикрасити збитими вершками. Можна присипати вершкову шапку шоколадною стружкою. Для зручності пиття до коктейлю подають трубочку.
У Німеччині існує правило, за яким напій заборонено перемішувати. На порушника накладається штраф – він повинен сплатити випивку для всієї компанії.
Кава з ромом і цукровою пудрою
Інгредієнти:
- 450 мл чорної кави (можна використовувати еспресо);
- 175 р цукрової пудри;
- 3 ст. л. рому.
Свіжозаварений кави з’єднати з ромом. Всипати в гарячу рідину цукрову пудру, розмішати поки повністю не розчиниться. Розлити по чашках і подавати.
З вершками, збитими з цукром
Склад:
- 6 ч. л. мелених кавових зерен;
- 1 ст. води;
- 4 чарки рому;
- 4 сирих яєчних жовтки;
- 4 ст. л. збитих вершків.
Зварити чорну каву. Процідити, розлити на 4 порції. По чашках порівну розподілити жовток, вершки, алкоголь. Подавати, акуратно виклавши зверху збиті вершки.
Пропонуємо почитати: Як приготувати каву з апельсиновим соком або з карамеллю з цукру.
З розчинною кавою
На дві порції знадобиться:
- 2 ст. л. розчинної кави;
- 250 мл води;
- 2 ст. л. цукру;
- ром.
Приготування:
- З’єднати кавовий порошок з цукром. Долити невелику кількість теплої води і збивати кілька хвилин, поки суміш не загусне до кремоподібного стану.
- Отриману масу розбавити залишилася водою, перелити в чашки. За смаком додати в кожну порцію ром.
У цьому рецепті можна використовувати і інший алкоголь, наприклад, коньяк або лікер.
Кава з ромом, приготований за класичною рецептурою – чудовий напій. Але можна спробувати зробити його смак більш незвичайним і яскравим. Для цього, наприклад, підійдуть варіанти з додаванням прянощів або цитрусових фруктів.
Рекомендуємо ознайомитися з рецептами кави по-датському. У традиційному один з головних інгредієнтів — ром.
фото: depositphotos.com/Derkien