Коли хочеться випити чашечку кави чи пригостити своїх друзів чимось особливим, то немає нічого кращого, ніж кава зі спеціями.
Різні кухні пропонують додавати спеції в страви, для додання більш яскравого і насиченого смаку. Багато культур передбачають додавання кави в різних спецій, таких як: кориця, чорний перець, кардамон, ваніль і багато інших. Кардамон більше використовується в туніської кухні. Спочатку варитися каву в турці на сильному вогні, а коли починають з’являтися бульбашки на стінках, вогонь зменшують до мінімуму і додають кілька коробочок кардамону. Ще до кардамону можна додати одну гвоздичку і дрібку кориці. Для кави краще всього брати кардамон в коробочках, так як мелений має трохи інший смак.
Найдавнішою і традиційної спецією, яку застосовують в кавових напоях, є кориця. Вона надає напою ніжний, солодкий аромат, а також є незамінною у приготуванні капучино або іншого кави з молоком. Корицю просто посипають зверху на молочну пінку.
Що стосується ванілі, то її зазвичай додають в молоко для приготування латте. У молоко додають стручок ванілі і нагрівають, тільки не доводять до кипіння. Можна також еспресо додати ванільний цукор або ванілін.
- Кава з перцем
- Кава з корицею
- Кава з какао та корицею
- Кава з мускатним горіхом
- Кава з чорним перцем
- Кава з сіллю
- Кава з бадьяном
- Відео рецепт
Кава з перцем
Інгредієнти:
- натуральна мелена кава – 3 ч. л.
- перець чорний мелений – щіпка
- гвоздика – 1 шт.
- кориця – на кінчику ножа
- ванілін – щіпка
- вода холодна – 1 стакан
Спочатку потрібно закип’ятити воду, а потім залити каву в турці цієї гарячою водою. Як тільки кава закипить, необхідно додати в нього спеції, такі як гвоздика, ванілін, кориця і мелений перець. Кількість спецій можна змінювати, залежно від уподобань. Напій зі спеціями треба знову довести до кипіння, а потім розлити по чашках. Якщо любите солодке, то можна додавати цукор в будь-якій кількості.
Кава з корицею
Інгредієнти:
- кава мелена – 1 ч. л.
- кориця – щіпка
- вода – 150 мл
Корицю можна використовувати в молотом вигляді, а можна покласти в турку невелику паличку. В першу чергу треба покласти в турку свіжозмеленої кави, залити його холодно водою і покласти паличку кориці. Поставити турку на вогонь і нагрівати на невеликому вогні. Тільки не варто кип’ятити кави, а лише довести до кипіння. Коли пінка почне підніматися, зняти турку з вогню. Кава слід залишити настоюватися кілька хвилин, а потім налити в чашку.
Кава з какао та корицею
Інгредієнти:
- мелена кава – 2 ч. л.
- какао – 0.5 ч. л.
- кориця – невелика паличка
- вода – 150 мл
Корицю, какао і мелену каву треба засипати на дно турки і залити все холодною водою. Поставити турку на вогонь і довести до кипіння, тільки дивитися, щоб кава не закипів. Готовий напій залишити настоюватися кілька хвилин, а потім налити в чашку.
Кава з мускатним горіхом
Інгредієнти:
- мелений натуральна кава – 3 ч. л.
- вода – 250 мл
- кориця — 1 ч. л.
- мускатний горіх подрібнений – 0.5 ч. л.
- молоко – 120 мл
- цукор тростинний – 2 ч. л.
Для початку потрібно налити воду в турку, а потім поставити її на вогонь, щоб води закипіла. Відразу ж після закипання насипати в киплячу воду мелену каву, змішаний з корицею, подрібненим мускатним горіхом і цукром. Вогонь відразу ж вимкнути і накрити блюдцем, щоб напій настоявся.
В окремому посуді закип’ятити молоко і розлити його по чашках. Зверху на молоко налити тоненькою цівкою готову каву зі спеціями.
Кава з чорним перцем
Інгредієнти:
- свіжозмелений кави – 2 ч. л.
- чорний мелений кава – 1.5 ч. л.
- вода – 200 мл
- перець горошком
Перш ніж готувати каву, треба перемолоти свіжі кавові зерна. Після цього покласти кави в турку, додати чорний мелений перець і залити частиною холодної води. Щоб смак кави був ще яскравіше, можна розчавити кілька горошин запашного перцю. Потім довести каву до кипіння, але не кип’ятити, щоб не загубилися всі ароматичні і смакові властивості напою. Відставити турку в бік і перемішати вміст. Потім додати решту води і знову поставити каву на вогонь. Довести каву до кипіння вдруге і знову настояти. Розлити каву з перцем по чашках.
Кава з сіллю
Інгредієнти:
- свіжозмелений кави – 3 ч. л.
- вода – 250 мл
- кухонна сіль – 1 щіпка
- цукор тростинний – 1 ч. л.
Воду для кави слід використовувати некип’ячену. Насипати кави в турку, додати сіль, цукор і залити водою. Поставити турку на плиту і включити невеликий вогонь. Коли пінка почне підніматися, вимкнути вогонь і відставити турку в сторону, щоб гуща осіла. Потім налити каву в чашки.
Кава з бадьяном
Інгредієнти:
- бадьян – 1 шт.
- обсмажені кавові зерна – 2 ч. л.
- коробочки кардамону – 4 шт.
- мелена кориця – 0.5 ч. л.
- цукор тростинний – 2 ч. л.
Покласти в кавомолку кавові зерна і всі прянощі, а потім перемолоти їх до однорідного стану. Потім покласти всю цю суміш у турку і залити окропом. Накрити блюдцем або який-небудь кришкою і дати можливість трохи настоятися. Після цього додати в каву цукор і поставити на повільний вогонь. Коли пінка почне підніматися, вимкнути вогонь і процідити кави через сито.
