Якщо б хтось захотів написати симфонію про каву, то в ній окремо прозвучала б тема злиття його аромату з м’ятою. Жіноча магія запашної трави в союзі з міцним чоловічим початком кавового зерна здатні створити абсолютно незвичайний, потужний і запам’ятовується енергетичний напій.
Опис смаку
Чай з м’ятою п’ють, щоб освіжитися і зняти напругу. У кавовому напої пряність веде себе інакше. Рослина здатна прояснити свідомість, стимулювати серцеву діяльність, підвищити працездатність, надати заряд бадьорості.
М’ятний кави вимагає уважного ставлення до дозуванні двох сильних впливу і запаху інгредієнтів. По-перше, не всім подобається ментол у великих кількостях. По-друге, перенасичений запах м’ятного ефіру може заглушити тонкий кавовий аромат, і напій втратить всю свою принадність.
М’яту в цей природний енергетик додають не одним способом у різних кількостях, отримуючи нескінченні варіації смаків і запахів. Сама гармонійна комбінація створюється в охолодженому кави з м’ятою і льодом.
Якщо ви любите класичний рецепт, але хочете надати йому індивідуальність, киньте в чашку з готовим напоєм 1-2 листочки свіжої м’яти.
Рецепти зі свіжою м’ятою
Перше знайомство розумно почати з простого прийому — додавання свіжої м’яти в процесі приготування. Вийде органічний смак, приправлений кількома ментоловими нотами. Цей кавовий рецепт так і назвемо:
Знайомство
Зваримо улюблений кавовий напій в потрібній кількості. Підготуємо порційні чашки: прогреем, кинемо в кожну 1-2 листки м’яти, розітремо їх ложкою, щоб виділився сік. Якщо вживаєте цукор, можна кинути його в чашку відразу і розтерти з листям, щоб він наситився ефірними маслами. Розливаємо кави порційно, перемішуємо і даємо настоятися півхвилини.
Для завершальної ноти ідеально підійде ваніль, її м’який теплий запах збалансує холодний ментоловий вітерець. Насолоджуємося новими відчуттями і вирішуємо для себе, чи варто це знайомство продовжувати і розширювати.
Коричневий тростинний цукор підкреслить кавовий смак і збагатить його карамельними нотами.
З м’ятою і базиліком
На 1 порцію:
- м’ята (перцева) – 3 середніх листочка;
- базилік (лимонний) – 2 листочка;
- мед – за бажанням;
- імбир мелений — на кінчику ножа.
Перед приготуванням напою готуємо заправку: листя дрібно порізати або порвати, добре змішати з іншими компонентами. Варимо каву будь-яким способом і заливаємо їм заправку. Перемішуємо і прикрашаємо зеленим листком.
З м’ятою і цитрусом
На 2 порції:
- 2 ч. л. меленої кави;
- 3 листків м’яти;
- ¼ Ч. л. апельсинової цедри.
Кавовий порошок засипаємо в турку, прогріваємо до легкого прожарювання, додаємо гарячу воду, дрібно подрібнену м’яту і цедру. Доводимо до кипіння, проціджують і розливаємо по чашках.
Для більш насиченого цитрусового смаку можна посилити його цедрою лимона в такій же кількості.
З додаванням какао
Для цього рецепта потрібна тривала підготовка, але своєю незвичністю він з лишком виправдовує витрачений час. Потрібно взяти однакова по вазі кількість кавових зерен і листя м’яти, перемішати і смажити в розігрітій до 90°С духовці. На цю процедуру піде трохи менше години. Отриману ароматну суміш змолоти і приготувати каву. У готовий напій додати ½ ч. л. какао і добре перемішати.
C молоком
Цей свіжий енергійний мікс подається холодним, володіє насиченим смаком і запахом і може служити самостійним десертом або невеликим перекусом.
Готуємо 2 компонента:
- Варимо міцний кава в кількості 100 мл
- У блендері змішуємо 3-4 кубики льоду, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. шоколадного сиропу і кілька листочків м’яти.
У остиглий кави акуратно виливаємо вміст блендера і прикрашаємо листочком м’яти.
М’ятно-ванільний кави
На 1 порцію:
- 1 ч. л. меленої кави;
- щіпка ванілі;
- 2 листочки м’яти (подрібнити);
- ½ Ч. л. цукру (краще тростинного).
Першим засипаємо в ємність цукор і прогріваємо на вогні півхвилини. Всипаємо туди кавовий порошок і ваніль. Додаємо воду і варимо до закипання. У готовий напій кидаємо м’яту, перемішуємо і наполягаємо півхвилини.
Кава на м’ятному настої
Окремі свіжі листочки додають пряного напою легкі охолоджуючі ноти, а каву, приготовану на м’ятному настої, здобуває гіркуватий запашний смак літа, сонця і різнотрав’я. У природі існує 25 видів м’яти: домашня, перцева, ментолова, лимонна, полунична та ін.
М’ятний настій використовується замість води при варінні кави. Готувати його просто: пучок м’ятних гілочок з листям подрібнити будь-яким способом на дрібні шматочки. Масу залити окропом. Залишити на пару годин настоюватися.
Кава на м’ятної води
Варимо каву в звичайних пропорціях, використовуючи замість води отриманий настій. Така кава може вийти занадто концентрованим і навіть дуже гірким, на любителя. Пом’якшити смак напою можна, зваривши його на звичайній воді, додавши в кінці 1-2 ч. л. настою. Пити м’ятно-кавовий еліксир можна гарячим або холодним, додаючи в нього додатково улюблені приправи або лід.
М’ятно-апельсиновий кави
Склад:
- 20 листів м’яти;
- 1 ч. л. меленої кави;
- 1 часточка апельсина;
- кардамон за смаком;
- мускатний горіх за смаком.
Залити м’ятні листя невеликою кількістю окропу. Поки буде готуватися кави (звичайним методом), настій насититься м’ятою. В готову каву долити його потрібну кількість (за смаком), покласти апельсин і приправити прянощами.
З сушеної м’ятою, екстрактом
М’ята відмінно показала себе як у складі кавового напою, так і в ролі оригінального штриха у вигляді плаваючих в чашці листочків. В такому амплуа вона вже закохала в себе багатьох гурманів і кавоманів. Але неможливо, щоразу мати під рукою свіжу м’яту, коли захочеться поласувати чим-небудь м’ятно-кавовим. Вихід є завжди, тому осягаємо далі «м’ятна мистецтво», ускладнюючи рецептуру і граючи смаками.
З корицею і кардамоном
На 2 порції:
- 1 ч. л. сушеної трави м’яти;
- ½ Ч. л. кориці;
- 2 шт. стручків кардамону;
- 1 стручок ванілі;
- 2 ч. л. меленої кави.
Кава порошок прогріваємо на невеликому вогні, додаємо інші інгредієнти і варимо до початку закипання. Готовий напій залишити на кілька хвилин настоятися і розлити порційно.
Явайский м’ятний кави
Хто шукає прохолоду в розпал літньої спеки, той може створити її і сам. Для цього потрібно:
- 800 мл готового холодної кави;
- по 100 мл цукрового сиропу, збитих вершків, портера;
- ½ Ч. л. м’ятного екстракту;
- гілочка м’яти (якщо є);
- лід.
У склянки розкласти колотий лід. Цукровий сироп, екстракт і портер влити в каву і гарненько перемішати. Розлити по склянках, зверху викласти вершки і м’ятні листочки для прикраси.
Портер — темне міцне пиво, що має солодко-гіркий смак.
Мокко ментоловий
Мокко — сорт арабіки і однойменний напій, що складається з кави і молока у співвідношенні 1:1 і шоколадом.
Візьмемо 1 чашку охолодженої кави, а молоко замінимо морозивом, якого відповідно потрібно 2 чашки. Поміщаємо продукти в міксер і додаємо туди ж 1 ч. л. м’ятного екстракту. Збиваємо до пишної піни. Розливаємо у винні келихи і прикрашаємо зеленої м’ятою. Для більш вираженого смаку можна взяти м’ятна або ванільне морозиво, або змішати обидва види.
Шоколадний коник
Пам’ятайте перепалку закоханих з фільму «Приборкання норовливого»? «Я бадьоріше тебе. — Ні, я бадьоріше! Я просто молодий коник!». Якщо збираєтеся в нічний клуб, на вечірку або іспит, то після цього напою є шанс довго протриматися в тонусі.
Беремо по 1 чашці холодної кави і шоколадного морозива, додаємо 3 ст. л. м’ятного лікеру. Ретельно збиваємо всі разом в міксері. Розливаємо в стакани або фужери, прикрашаємо м’ятою і ставимо соломинку.
Місячний кави
Цей напій підійде в ситуації, коли каву пити вже занадто пізно або занадто рано. Замість нього пропонується ячмінний напій, порошок цикорію або інший відповідний замінник.
Нам буде потрібно:
- 1 ст. л. кофезаменителя;
- 1 ст. л. сухого чаю;
- 1 ч. л. сушеної м’яти перцевої;
- 3 ст. води;
- 1 ст. молока.
Сухі інгредієнти змішуємо між собою, заливаємо киплячою водою і ще раз доводимо до кипіння. Поки відвар буде настоюватися (10 хвилин), кип’ятимо молоко і доливаємо в гарячий складу. Перемішуємо і з задоволенням вживаємо.
Цей напій ще називають «Нічний антракт». Рецепт складений за зразком гонконгського кави-чаю, який подають у багатьох закладах під назвою «Інь-янь».
М’ятний запах і смак подобаються не всім. До того ж, як і будь-лікарська рослина, вона має протипоказання. Надмірне вживання м’яти може викликати розлад сну, серцеві болі або зайву сонливість.
Це рослина, завдяки своїм властивостям, вважається магічним. У давнину вірили, що вінок з м’ятних гілочок покращує розумові здібності. М’яту досі вважають грошовим рослиною: розтертий в пальцях м’ятний лист принесе прибуток, а листочок в гаманці між грошовими купюрами змусить їх множитися. Так що кава з м’ятою підбадьорить і організм, і фінанси!
фото: depositphotos.com/YVDavid, marylooo
