Кава з молоком і рецептами приготування

Кава – божественний напій з кавових зерен. Але, в ньому багато таніну, який дає гіркоту. Саме тому, щоб пом’якшити її у нього почали додавати молоко або вершки. Вважається, що саме римські монархи стали першими пити каву з молоком. Зараз же цей напій п’ють і дуже люблять у всьому світі. Він практично не має протипоказань, навіть вагітній жінці можна побалувати себе чашкою.

Зміст:

• Навіщо додавати молоко
• Дієта на каву з молоком
• Користь і шкода від кави з молоком
• Різновиди кави з молоком
• Рецепт простий
• Рецепт капучіно
• Рецепт капучіно з морозивом
• Рецепт латте з молоком
• Рецепт латте з шоколадним сиропом
• Рецепт латте з ваніллю
• Рецепт латте «Жіноче щастя»
• Рецепт кави по-мексиканськи
• Рецепт Віденської кави
• Рецепт кави з амаретто
• Рецепт кави з жовтком
• Рецепт кавового смузі з кардамоном
• Рецепт холодного кава з молоком
• Рецепт кави Новоорлеанського
• Відео рецепт

Навіщо додавати молоко

Кава є дуже низькокалорійним продуктом, але це за умови, що ви п’єте його без різних добавок. Якщо ви додаєте в каві трохи молока, то енергетична цінність однієї порції буде становити приблизно 50-60 ккал, але це ще залежить від жирності молока і доданого цукру. Наприклад, дуже смачний напій латте вміщує 180 ккал, а одна порція мокка – аж 350-400 ккал!

Дієта на каву з молоком

Для любителів кави і супротивників зайвих кілограмів навіть існує спеціальна дієта на каву з молоком, яка розрахована на 2 тижні. Молоко благотворно діє на таніни, які надають кави гіркий смак, роблячи його більш м’яким і приємним. Таким чином, напій виходить дуже смачним і без додавання цукру. Кава з молоком не тільки сприяє схудненню, але і заряджає наш організм енергією і дарує гарний настрій.

На сніданок можна випивати одну порцію кави з молоком без додавання цукру, вершків і, тим більше, меду. На обід , крім порції кави і молока, дозволяється їсти варене м’ясо і фрукти (яблука, груші, цитрусові). На вечерю приготувати салат зі свіжих овочів, а в якості заправки використовувати наш основний компонент дієти. За ці 2 тижні ви можете легко позбутися від 9 кілограм.

Ще існує і другий варіант дієти, вона більш сувора і розрахована на 1 тиждень. Сніданок залишається такою ж, в обід можна фрукти, овочі і нежирне м’ясо в невеликих кількостях. А на вечерю – тільки одна порція кави з молоком. За цей тиждень від вас підуть зайві 5-6 кілограмів.

Але, щоб кава дійсно сприяла схудненню, готувати його ми будемо таким способом. Спочатку треба помолоти кавові зерна і покласти їх у розігріту турку. Далі наливаємо очищену фільтровану воду, ретельно перемішуємо. Доводимо каву до кипіння і відразу знімаємо з вогню. Проціджуємо його і наливаємо в чашечку, даємо трохи охолонути. Потім додаємо трохи нежирного молока і з задоволенням п’ємо.

До речі, цей напій можна вживати і в холодному вигляді, він не втрачає свої смакові якості. Для цього потрібно остудити його, додати молоко і кілька кубиків льоду. У холодному вигляді н відмінно тонізує і піднімає настрій, а в гарячому – зігріває і додає енергії і сил.

Користь і шкода від кави з молоком

Про користь і шкоду такого кави вже багато років ходять суперечки. Це питання є дуже суперечливою, адже все залежить від кількості випитих чашок. У розумних кількостях кава з молоком нікому не зашкодить, але зловживати ним не можна ні в якому разі. На рахунок молока теж немає однозначної відповіді, зараз багато хто стверджує, що воно не є корисним продуктом.

Дослідження, які проводили багато організації, стверджують, що молоко не зменшує корисні властивості кави, а, навпаки, знижують кількість кофеїну в ньому. І, ще, що важливо, воно компенсує втрати кальцію. Тому особливо корисний такий напій літнім людям, так як багато хто в такому віці страждають остеопорозом.

Але деякі дієтологи попереджають, що суміш таніну з молочними білками створюють шкідливу емульсію, яка несприятливим чином діє на печінку.

Також не варто зловживати кавою з великою кількістю жирного молока тим, хто стежить за своєю фігурою. Сам по собі напій не калорійний, але цукор і молоко може відкластися на наших боках. Тому потрібно пити каву без цукру, а молоко додавати нежирне.

Різновиди кави з молоком

Існує дуже багато різних видів кави з молоком. Ми поговоримо про найбільш поширених.

Рецепт простий

Кава з молоком має неповторний смак і аромат, тільки готувати його потрібно правильно. Існує швидкий варіант і другий, більш корисний для наших фігур. Для приготування однієї порції нам знадобиться 100 мл води, 7-8 гр. кава, 70-80 мл молока і 20-25 гр. цукру. Спочатку варимо чорний кави, а потім додаємо в нього гаряче молоко і цукор.

Домашній Рецепт

Другий спосіб полягає в тому, що ми варимо каву в турці, проціджуємо і додаємо молоко. Потім доводимо цю суміш до кипіння, потім додаємо цукор за смаком. Цей рецепт вважається більш правильним і корисним, так як в даному випадку кофеїн буде діяти на організм як треба.

Рецепт капучіно

Капучино – смачний кавово-молочний напій, батьківщиною якого є Італія. Він має бездоганний смак і аромат, а пишна піна одним своїм виглядом здатна зігріти в холодну погоду. Для приготування цієї кави нам знадобляться такі інгредієнти:

• кави (обов’язково хороший сорт) – 1 ч. ложка
• холодне молоко – 50-70 мл
• тертий шоколад або кориця – 1 ч. ложка

Спочатку варимо в турці еспресо звичним для вас способом. Потім збиваємо дуже холодне молоко міксером або блендером до утворення пишної піни. Процес збивання потрібно зупинити до появи великих бульбашок. Заповнюємо чашку на 13 каву, потім наливаємо збите молоко, зверху обережно викладаємо ложечкою піну і посипаємо тертим шоколадом або корицею.

Рецепт капучіно з морозивом

Капучіно можна приготувати і за іншим рецептом, з додаванням морозива. Інгредієнти:

• морозиво – 1 кулька
• кава – 8 гр.
• яєчний білок – 1 шт.
• цукор – 1 ч. ложка
• шоколадна крихта для прикраси

Спочатку варимо каву, потім додаємо в нього кульку морозива і перемішуємо. Виходить дуже пінистий напій. Морозиво, до речі можна приготувати з молока і в домашніх умовах. Потім ми робимо вершки шляхом збивання яєчного білка з цукром. Кладемо зверху вершки напою і посипаємо тертим шоколадом.

Рецепт латте з молоком

Латте – кавовий напій, який готується на основі еспресо і молока, але також вітається додавання інших різних компонентів.

Інгредієнти:

• кава еспресо 50 мл
• молоко – 150 мл
• цукор за смаком

Молоко збиваємо спеціальним приладом або звичайним міксером, заварюємо кави. Молоко наливаємо у високий стакан, потім дуже тонким струменем вливаємо кави. Якщо робити це акуратно, то шари не перемішається і напій буде надзвичайно красивим. Зверху пінка виходить дуже ніжна, її можна прямо ложечкою їсти. За бажанням можна додати трохи цукру.

Рецепт латте з шоколадним сиропом

Для приготування іншого виду латте нам знадобляться наступні інгредієнти:

• шоколадний сироп – 30 гр.
• кава еспресо – 50-60 гр.
• молоко – 70-100 мл

У широку кавову чашку наливаємо шоколадний сироп, потім додаємо еспресо. Заливаємо цю суміш гарячим спіненим молоком, добре розмішуємо. Для прикраси зверху можна покласти збиті вершки і посипати какао або шоколадом.

Рецепт латте з ваніллю

Є ще один дуже цікавий варіант приготування кави лате з прянощами і медом. Нам потрібні такі інгредієнти:

• кава еспресо – 1 чашка
• підігріте молоко – 50 мл
• мед – 1 ч. Ложка
• ванілін, кориця і мускатний горіх за смаком

В кавову чашку кладемо ложечку меду, щоб він прикрив дно. Додаємо ванілін, мускатний горіх і корицю. При бажанні якісь інгредієнти можна прибрати або замінити іншими, наприклад, меленим імбиром. Перемішуємо прянощі з медом і заливаємо еспресо приблизно на 2/3 чашки. Потім доливаємо підігріте молоко, яке можна попередньо збити міксером.

Рецепт латте «Жіноче щастя»

Цей кавовий коктейль виходить дуже солодким, смачним і ароматним. Жодна жінка не встоїть перед цією смакотою. Інгредієнти:

• вода – 1 чашка
• нежирне молоко – 1 чашка
• мелена кава – 1,5 ст. ложок
• какао порошок – 1 ч. ложка
• кориця – на кінчику ножа
• цукор – 1 ч. ложка
• вафельні трубочки з шоколадною начинкою – 2 шт.

Воду наливаємо в кавоварку і додаємо кави, змішаний з корицею. Поки готується кава, розігріваємо молоко до теплого стану. Готову каву наливають у чашку, додаємо цукор і половину чайної ложки какао. Все ретельно перемішуємо, зверху наливаємо молоко і доповнюємо вафельними трубочками.

Рецепт кави по-мексиканськи

• вода – 100 мл
• кава – 1 ч. ложка
• какао – 1 ч. ложка
• цукор – 1-2 чайних ложки
• згущене молоко – 2 ч. ложки

Для приготування мексиканської кави змішуємо мелена кава з какао. Наливаємо воду в турку, доводимо її до кипіння і всипаємо кавову суміш і ще раз кип’ятимо. Потім додаємо згущене молоко і добре проціджуємо. Подається напій у гарячому вигляді, цукор додають за смаком.

Рецепт Віденської кави

Для приготування віденської кави нам знадобляться такі інгредієнти:

• міцне кави – 100 мл
• молоко – 1 чашка
• цукрова пудра – 2 ч. ложки
• тертий шоколад – 1 ч. ложка
• мелена кориця – 1 щіпка

Для початку ретельно збиваємо жирне молоко з цукровою пудрою. Кладемо В чашку шоколад, частина збитого молока і цукор. Перемішуємо цю суміш до отримання однорідної маси. Зверху повільно наливаємо теплий каву, зверху кладемо молочну пінку і посипаємо меленою корицею.

Рецепт кави з амаретто

Цей кави більше нагадує молочний коктейль з легким присмаком мигдалю. Він відмінно втамовує спрагу в спекотний літній день і додасть сил та енергії. Нам знадобляться такі інгредієнти:

• холодний кави – 0,5 чашки
• ванільне морозиво – 50 гр.
• молоко – 50 мл
• амаретто – 10 мл
• ваніль – 0,5 ч. Ложки
• тертий мигдаль – 0,5 ч. Ложки
• лід – 2-3 кубика

Всі інгредієнти крім льоду кладемо в чашу для блендера і ретельно збиваємо. Наливаємо коктейль в келих і додаємо кубики льоду.

Рецепт кави з жовтком

• сироп – 30 мл
• міцна кава – 100 мл
• молоко – 30 мл
• жовток – 1 шт.

Ретельно збити жовток з сиропом і молоком. Залити цю суміш кави і остудити в напій в холодильнику.

Рецепт кавового смузі з кардамоном

Потрібні такі інгредієнти:

• міцна кава – 100 мл
• цукор – 1 ч. ложка
• молоко – 100 мл
• банани – 2 шт.
• темний шоколад – 30 гр.
• кардамон – 0,5 ч. ложки
• мускатний горіх – 1 щіпка

Банани подрібнюємо блендером і вливаємо до них зварений охолоджений кава. Потім додаємо молоко, спеції і ще раз збиваємо або перемішуємо ложкою. За бажанням можна додати імбир або корицю. Прикрашаємо смузі тертим темним шоколадом. Подаємо до столу в холодному вигляді.

Рецепт холодного кава з молоком

• кавовий сироп – 2 ст. ложки
• молоко – 100 мл
• лимонний сік – 5-10 мл
• кориця – за смаком
• цукор – 2 ч. ложки
• морозиво – 2 ст. ложки
• вода – 10 мл

Для приготування кавового сиропу потрібно перемішати каву з цукром і розтопити цю масу на повільному вогні з додаванням 10 мл води. Молоко закип’ятити і охолодити, влити в нього кавовий сироп і гарненько перемішати. Покласти в отриманий напій морозиво і ще раз перемішати. Лимонний сік і кориця додасть цього напою особливу пікантність. Подавати його потрібно в холодному вигляді.

Рецепт кави Новоорлеанського

• вода – 100 мл
• кава – 8 гр.
• сіль – на кінчику ножа
• цикорій – 1 ч. ложка
• молоко – 1-2 столові ложки

Смак цієї кави виходить дуже насиченим і оригінальним за рахунок додавання цикорію. Для його приготування варимо каву разом з цикорієм в турці звичним способом, додавши трохи солі. Потім додаємо в готову каву трохи молока, щоб пом’якшить його смак. Рекомендується вживати без цукру.