Кава з імбиром – рецепти від простого до складного

Приготування магічного зілля вважалося найскладнішим предметом в школі чарівників, де вчився Гаррі Поттер. А самим «непокірним» інгредієнтом в зілля був корінь мандрагори, за формою нагадує товстеньких чоловічків. Приготування кави з імбиром, так разюче схожим на мандрагору, вимагає воістину майстерного поводження з «вершками і корінцями».

Кава і імбир – властивості

Імбир — красива тропічна рослина, що нагадує бамбук. Найцінніша його частина прихована під землею. Коріння імбиру розростається вшир і утворюють найхимерніші форми. Тому його часто порівнюють з женьшенем, приписуючи йому магічні властивості. Імбир надає на організм потужний оздоровчий вплив:

• регулює гормональний фон;
• тонізує, покращує пам’ять, заряджає позитивом;
• захищає серцево-судинну систему;
• підвищує імунітет, усуває запалення і бореться з застудами;
• налагоджує травлення, стимулює обмінні процеси, чистить від токсинів;
• заспокоює, стабілізує тиск, знижує рівень холестерину;
• діє як афродизіак, покращує діяльність сечостатевої системи.

Потужною силою має свіжий імбир. Сушений корінь в порошку має більш гострий смак і менш виражений аромат.

Вживання прянощі у великій кількості може викликати відчуття дискомфорту, нудоту, печію. Надлишок імбиру підвищує тиск, він протипоказаний людям з серцевими захворюваннями, а також при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Не рекомендується давати дітям.

Імбир чистять, акуратно зіскрібаючи тонку шкірку, не зачіпаючи м’якоть. Це можна зробити ложкою. Найвища концентрація корисних речовин знаходиться в самій шкірці і під нею.

Кава багата цінними мікроелементами і органічними кислотами. Правильно приготовлений ранковий напій запускає травлення, нормалізує обмінні процеси, приводить в норму тиск і навіть серцевий ритм. При цьому ще й підживлює енергією та корисними речовинами. У продукту є свої протипоказання, але зазвичай вони стосуються людей з хронічними захворюваннями, такими як гіпертонія, серцеві проблеми або порушення ШКТ.

Кава в поєднанні з імбирним коренем утворює справжній чарівний еліксир. Але все добре в міру. Навіть відпивши всього один ковток, можна отримати естетичну насолоду і при цьому не піддавати своє здоров’я надмірної навантаженні.

Рецепти підбадьорливого напою з імбиром

Класичний

Імбирний кава дає можливість оцінити прийнятність для себе поєднання смаків. Це можливість пограти з пропорціями і «приміряти» рецепт на себе, домагаючись більшої гостроти і фортеці, або пом’якшуючи напій до отримання однієї, але відчутної імбирною ноти.

Імбир краще додати в каву і зварити разом, тоді він повністю віддасть напою свої властивості.

На 2 порції візьмемо 2 ч. л. кави з гіркою, 3-4 см імбирного кореня і 400 мл води. За бажанням кладеться цукор. В джезву закладаємо натертий корінь, кава з цукром і заливаємо водою. Варимо на малому вогні до закипання. Чекаємо, поки осяде, і розливаємо по чашках.

Такий рецепт ще називають «єменський з імбиром» і в оригіналі з інгредієнтів готується кава по-турецьки.

По-індійськи

Якщо закрити очі, то можна перенестися під палюче індійське сонце, відчути на обличчі гарячий, енергійний, насичений пряними ароматами вітерець.

Для приготування візьмемо:

• кава — 1-2 ч. л. (без гірки);
• базилік зелений — 3 аркуша;
• перець (запашний) — 4-5 горошин;
• коріандр мелений — щіпка;
• свіжий імбирний корінь — близько 2 см;
• чашка води (200 мл).

Як готувати:

Перець змолоти в кавомолці упереміш з кавою.

Очистити імбир і натерти, помістити в турку, залити водою і закип’ятити.

Додати інші інгредієнти, довести до кипіння, зняти з вогню, дати відстоятися дві хвилини.

Повторно довести до появи піни, процідити.

Насіння коріандру володіють ніжним солодкуватим присмаком з приємним ароматом, а базилік надає напою пікантний, пряний смак.

З шоколадом і перцем

Кардамон, завдяки своєму освіжаючому дії, пом’якшує гостроту перцю і пекучість імбиру, нейтралізує дію кофеїну.

• кава — 1 ст. л. (без гірки);
• плитка гіркого шоколаду Brut (брют) — 80 г;
• сушений імбир (мелений) — ½ ч. л.;
• кардамон — ½ ч. л.;
• сіль, перець чилі — пучку;
• вода — 200 мл

Як готувати:

Шоколадку поміщаємо в морозильну камеру.

Робимо сухий мікс з кавового порошку і спецій, засипаємо його в джезву і додаємо воду. На повільному вогні доводимо до кипіння, знімаємо і відстоюємо 2 хвилини.

Знову кип’ятимо — відстоюємо. І повторюємо ще раз.

Тепер можна розливати порційно.

Дістаємо підмерзлі шоколад, швидко натираємо і посипаємо їм гарячий напій.

Зі збитими вершками і сиропом

Вся принадність цього напою не тільки в смаку, а ще й в гарній подачі.

Потрібно взяти:

• кава — 1 ч. л. без гірки;
• корінь імбиру — 2 см;
• вершки збиті;
• вода — 50 мл окропу і 150 мл холодної;
• карамельний сироп або шоколадна — 2-3 ст. л.;
• цукор — за бажанням.

Як готувати:

Чистимо і натираємо імбир, заливаємо окропом.

Заварюємо кави зручним способом, проціджуємо, вливаємо в келих або склянку.

Імбирну воду також процідити і влити в каву.

Тоненькою цівкою, акуратно вливаємо туди ж сироп.

Зверху красиво викладаємо збиті вершки. Окремо до напою подаємо цукор.

Шаруватий «пиріг» з шапкою збитих вершків буде виглядати нарядно і апетитно у прозорому посуді.

З корицею

Запах кориці окрилює, зміцнює віру в свої сили, надає відчуття захищеності. По впливу на психіку його порівнюють з теплим ковдрою.

Беремо продукти:

• кава — 1 ч. л.;
• імбир — 2 см;
• кориця — ½ ч. л.;
• вода — 0,2 л;
• цукор (не обов’язково).

З усіх компонентів варимо напій у турці звичайним чином. Накриваємо гаряче зілля кришкою або тарілкою і наполягаємо 2-3 хвилини. Розливаємо по чашках.

Арабський з персиками

Авторство рецепта залишається під питанням. Жителі американського «персикового» штату Джорджія вважають його своїм фірмовим і називають «Georgia-Ginger».

«Джинджер» по-англійськи «імбир». Саме він робить напій особливим, його гострота приборкує приторную солодкість консервованих персиків. Зігріваючий персиковий кави «джорджиане» неодмінно готують на Різдво. А влітку, зварений на сиропі, зі свіжих фруктів він виділяє запах літньої спеки і радість життя.

З чого готуємо:

• кава — 2 ч. л. з гіркою;
• персик (консервований) — 1 плід;
• імбир сушений мелений — 1 пучку;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• цукор — 2 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сироп консервованих персиків — 1,5-2 ст. л.;
• вершки;
• цедра апельсина.

Як приготувати:

Від порції приготовленої води відміряємо 70 мл і заливаємо каву в турці. Варимо. Проціджуємо.

Дрібно ріжемо плід персика, заливаємо половиною звареного напою і збиваємо масу міксером до появи пінки.

Корицю, імбир, цукор, сироп і залишок води змішуємо, підігріваємо до закипання і витримуємо на мінімальному вогні, помішуючи, 1 хвилину.

Знімаємо з вогню, вливаємо туди половину кави і перемішуємо.

У прозорий келих викладаємо персик, збитий разом з кавою.

Зверху акуратно, по стінці, тонкою цівкою вливаємо масу з сиропом.

Обережно робимо шапочку зі збитих вершків і притрушиваем апельсиновою цедрою.

Персик — «дарує безсмертя», символізує оновлення життя, здоров’я і довголіття.

Імбирно-пряниковий

Що може бути краще чашки імбирного кави? — Тільки чашка напою з імбирним печивом!

У створенні шедевра беруть участь:

• кава — 1-2 ч. л.;
• натертий імбир, мелений мускатний горіх, кориця — 1/3 ч. л.;
• вода — 200 мл;
• гвоздика — 2 шт.;
• кардамон — 2 насінини;
• ваніль — ¼ стручка;
• сироп кленовий — ½ ст. л;
• молоко (вершки) — за смаком;
• цукор — за бажанням.

Всі сухі компоненти з’єднати і змолоти в кавомолці. Отриману суміш зварити в турці. Подавати в чашці, додавши кленовий сироп. За бажанням доповнити підігрітим молоком або вершками.

З гвоздикою і молоком

Пікантний гострий смак напою додасть «ніжка» прянощі, а «капелюшок» — тонкий аромат, тому можна використати бутон гвоздики не цілком, а частково, залежно від бажаного ефекту.

• вода — 150 мл;
• кава арабіка — 2 ч. л.;
• гвоздика — 2-3 шт.;
• імбир свіжий — 2 см;
• молоко — за смаком.

Імбир чистимо і натираємо на тертці. Всі інгредієнти покласти в турку, заливаємо водою і заварюємо. Вимикаємо вогонь, додаємо в гарячу рідину підігріте молоко. Цукор кладемо за бажанням.

Подавати можна не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді. Молоко пом’якшує і нейтралізує активність прянощів і міцність напою.

З коньяком і збитими вершками

З’єднати каву з коньяком придумали життєрадісні французи. Таке поєднання знімає стрес, послаблює головний біль і допомагає сконцентруватися.

На 1 порцію:

• кава гаряча свіжоприготований — 100 мл;
• порошок імбиру — ¼ ч. л.;
• коричневий цукор — 1 ч. л.;
• вершки;
• коньяк — 1 ст. л. (або будь сироп).

Робимо заготовку: заливаємо імбирний порошок 1-2 ложками окропу і відставляємо в сторону. Поки пряність настоюється, готуємо кави міцніше. Настоявшуюся імбирну воду проціджуємо, з’єднуємо в чашці з кавою, додаємо коньяк. Зверху красиво викладаємо вершки.

Тростинний цукор вишукано доповнює кавовий смак ніжним ароматом очерету. Він засвоюється довше звичайного і не переходить зайву вагу.

З імбиром і медом

Цей напій представляє собою вітамінну та протизастудну «пігулку». А якщо відняти вершки і цукор, то отримаємо ще й засіб проти зайвих кілограмів.

На 1 порцію:

• кава арабіка — 1 ст. л.;
• імбир, перетертий з цукром — ½ ч. л.;
• вода — 150 мл;
• мед — 1 ч. л.;
• вершки.

Як приготувати:

Готуємо корінь: чистимо, натираємо на тертці, перемішуємо з цукром. Даємо постояти 3-4 хвилини.

Імбирно-цукрову суміш поміщаємо в турку, заливаємо гарячою водою, трохи нагріваємо і додаємо кавовий порошок.

Доводимо до кипіння і відставляємо на 3-5 хвилин.

В теплу чашку проціджуємо напій через ситечко. Прикрашаємо пишними вершками і приступаємо до дегустації.

Щоб використовувати мед, треба почекати, поки рідина охолоне градусів до 65, тоді в ній зберігаються всі корисні речовини. Але є хитрий спосіб: їсти його вприкуску, і неважливо, наскільки гарячим буде напій.

Цитрусовий з корицею і какао

Це скоріше не кава, а м’який кавовий коктейль. У нього мало фортеці, але є приємний бонус — він хороший помічник в позбавленні від зайвої ваги.

• вода — 250 мл;
• кава — 1-2 ч. л.;
• какао — ½ -1 ч. л.;
• імбир свіжий тертий — ½ ч. л.;
• кориця мелена — пучку;
• цедра апельсинова — ½ ч. л.

Всі складові складаємо в ємність і заварюємо будь-яким зручним способом. Можна посилити цитрусовий смак додаванням цедри лимона.

З лимонним соком і перцем

Цей напій іноді називають «Приборкання норовливої». Він насичений таким феєрверком горчинок, кислинок, перчинок та сластинок, що поки до кінця не розкуштуєш, вередувати, власне і колись.

• вода — 0,2 л;
• кава розчинна — 1 ч. л.;
• імбир свіжий тертий — 1 ч. л. або сухої ½ ч. л.;
• перець чорний мелений — щіпка;
• лимонний сік — 1 ч. л.;
• мед — 1 ч. л.

Кип’ятимо воду, як закипить, кидаємо імбир. Відвар зі свіжою пряністю достатньо відразу зняти з вогню, а імбир сухий варимо хвилин 20.

У чашку висипаємо кави і заливаємо киплячим відваром. Заправляємо перцем і соком лимона. Додаємо Мед після деякого охолодження напою або запиваємо вприкуску.

Якщо кава з імбиром приготовлений правильно, то зупинятися не захочеться. Пробувати, експериментувати, створювати нові смачні рецепти, пригощати — це значить жити смачно!

фото: depositphotos.com/matka_Wariatka, Wavebreakmedia, Derkien