Приготування кави в турці є найстарішим способом варіння кави. Цей спосіб досі має багато шанувальників, які справедливо вважають, що тільки в цьому посуді можна отримати густий і насичений кави з чудовим ароматом. Але щоб отримати такий напій треба знати деякі нюанси і нескладні правила приготування.
Зміст:
- Як правильно зварити каву в турці
- Рецепти кави в турці
- З цим читають:
до змісту ↑
Як правильно зварити каву в турці
Турка для кави повинна бути чистою.
Не використовувати воду з водопровідного крана. Краще всього брати фільтровану або бутильовану воду. Від якості води залежить якість готового напою. Вода повинна бути холодною і не прокип’яченої.
Мелена кава має бути дуже тонкого помелу для кращої екстракції ароматичних ефірних масел і кофеїну, що входять до його складу. Найкраще змолоти каву безпосередньо перед самим приготуванням напою.
Перед тим, як засипати каву, турку слід трохи підігріти на маленькому вогні. Після цього можна насипати мелені зерна, залити холодною водою, трохи помішати ложкою або дерев’яною паличкою і поставити на середній вогонь.
Кава в турці не треба кип’ятити. Просто довести нагрівання до того моменту, як підніметься пінка до країв і зняти з вогню. При бажанні цей процес повторити 2-3 рази для збільшення міцності кави.
Чашки для кави також потрібно підігріти перед тим, як розлити у них напій.
При дотриманні цих правил ви отримаєте гарячий, густий і ароматний кави з пінкою на всій поверхні чашки.
Для приготування кави в турці використовують різноманітні рецепти. Розглянемо найпопулярніші і прості серед них.
до змісту ↑
Рецепти кави в турці
Рецепт кави по-турецьки. Засипати в підігріту турку по 1 чайній ложці меленої кави і цукрового піску. Поставте на невеликий вогонь до підняття кавової пінки. Зняти з плити на 2-3 хвилини і знову поставити на вогонь до підняття пінки. Повторити процедуру ще раз.
Рецепт кави по-арабськи. Засипати в підігріту турку 1 чайну ложку цукрового піску, налити холодну воду на ¾ об’єму турки. Довести до кипіння (але не кип’ятити) зняти з плити. Насипати 1 чайну ложку меленої кави, розмішати і поставити на вогонь до кипіння. Зняти з плити, долити води і знову поставити нагріватися до моменту закипання. Після цього, готову каву по-арабськи можна розливати по кавових чашках.
Рецепт карамельного кави. Засипати в підігріту турку 3 чайні ложки цукрового піску і помістити на маленький вогонь до того моменту як плавящийся цукор придбає коричневий карамельний колір. Важливо не допустити пригорання цукру, т. к. готовий напій отримає смак паленого цукру. Після того, як пісок перетвориться на карамель, налити води і додати 1 паличку кориці. Довести до кипіння, вийняти корицю і насипати 1 чайну ложку тонкомолотого кави. У момент підняття пінки відразу зняти турку з вогню. Поставити відстоятися, щоб осіла кавова гуща і розлити по кавових чашках.
Взагалі, при приготуванні кави в турці часто додають різні спеції і прянощі, що надає йому пікантного і неповторний смак.
Сподобалася стаття? Поділись!
