Кава по-вірменськи – напій з національним колоритом. У Вірменії більше віддають перевагу цього напою, ніж чаю. Якщо в будинку знаходиться гість, то йому в першу чергу подадуть чашку кави. На вірменській мові слово «сурч» означає кави, так само називається і готовий напій. Основний секрет приготування – це тонкий помел.
Класичний рецепт кави по-вірменськи.
Для приготування кави по цьому рецепту нам знадобляться наступні інгредієнти з розрахунку на 1 порцію напою:
- мелена «в пил» кава – 1 чайна ложка;
- цукор – 1 чайна ложка;
- вірменський коньяк – на кінчику чайної ложки;
- вода.
Приготування кави по-вірменськи 1 варіант.
У турку насипати мелену каву, цукровий пісок, додати коньяк і залити 1 кавовій чашкою води. Поставити на повільний вогонь. Не треба поспішати, як кажуть вірмени, кава повинен готуватися задумливо і неспішно. Довести каву до кипіння з утворенням пінки, але не кип’ятити. Справжня кава по-вірменськи повинен бути з пінкою. Налити в чашку і подавати. Справжня кава по-вірменськи повинен бути з пінкою.
Приготування кави по-вірменськи 2 варіант.
Змішати в сухому вигляді мелену каву і цукор, засипати в турку без води. Поставити на плиту, щоб підігріти суміш. Потім додати воду і коньяк. Коньяк в каву по-вірменськи додається в процесі варіння, а не тоді, коли напій готовий. Довести до кипіння з утворенням пінки і зняти з плити. Налити в чашку і подавати.
Рецепт палаючого кави по-вірменськи.
Даний рецепт більше підходить для чоловічої компанії з-за ефектного способу подачі напою. Для приготування палаючого кави нам знадобиться наступне:
- вода – 0.2 літра;
- мелена кава – 2 столові ложки;
- цукор за смаком;
- ром-1 столова ложка.
Приготування гарячого кава по-вірменськи.
Засипати в турку мелену каву, цукор і залити водою. Поставити на плиту, довести до кипіння, зняти з плити. Дати настоятися 3 хвилини і розлити по чашках. Ром налити в ополоник і підпалити. Гарячий ром порівну розлити по чашкам кави. Припустимо замінити ром абсентом, спиртом, коньяком.
Сподобалася стаття? Поділись!