Кава по-віденськи це той напій, з якого за великим рахунком почалося завоювання європейських міст ароматним бадьорить напоєм. Рецептів кави по-віденськи сьогодні існує безліч, і, на щастя, немає єдиного стандарту, адже сам напій був створений в результаті експериментів. Експерименти з додаванням різних солодощів, прянощів, проводилися для пом’якшення фортеця і гіркоти турецької кави. Розглянемо два рецепту кава по-віденськи.
Час приготування-15 хвилин.
Калорійність — 110 ккал на порцію.
Інгредієнти 1
- Натуральний чорний кава – 1 чашка
- Цикорій – 2 г
- Вершки – 50 мл
- Цукрова пудра – 1 чайна ложка
- Цукор – 2 чайні ложки
Рецепт 1
У турку насипте каву 3 чайних ложки, залийте холодною водою і поставте на конфорку. Дочекайтеся поки вона не почне кипіти і зніміть з плити.
Процідіть кави, вилийте його в чашку і насипте цукор.
Збийте вершки, цикорій і цукрову пудру. Поставте суміш охолоджуватися в холодильнику.
Кава по-віденськи подається в склянці, а зверху кладуть збиті вершки. Можна також посипати напій шоколадною крихтою. Подавайте його холодним.
Інгредієнти 2
- Гарячий міцний кава – 550 мл
- Збиті вершки – 150 мл
- Цукор – 5 г
- Вершки – 60 мл
- Шоколад – 100 г
- Какао за смаком
- Кориця за смаком
Рецепт 2
Розраховано на 4 порції.
В каструлі розтопіть шоколад і постарайтеся його не спалити, для цього постійно помішуйте.
Змішайте шоколад з вершками.
Потроху вливайте туди каву, активно збиваючи вміст, щоб утворилася піна. При цьому не давайте шоколаду охолонути.
Збийте подвійні вершки і цукор.
Розлийте каву в підігріті чашки і ложкою додайте в кожну вершки.
Посипте зверху какао і корицю.
Приємного кавування!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
