Кава по-віденськи” – це кава зі збитими вершками. В Австрії налічується близько 50 способів приготування кави. Тут і віденський «меланж» (кава з молоком, збитими вершками і шоколадом), і «блондль» (кава з абрикосовим шнапсом, медом і вершками), «фиакер» (кава з ромом або бренді), «Моцарт» (кави з однойменною лікером і мигдальним горіхом), «Марія Терезія» (кава з апельсиновим лікером, збитими вершками і різнобарвною цукровою пудрою), «Паризаер» (кава з какао, ромом, збитими вершками, корицею і лимонними корочками).
Зміст:
- Основні рецепти кави по-віденськи.
- Кава по-віденськи. Класичний рецепт.
- Кава по-віденськи з збитими вершками.
- Кава по-віденськи з цикорієм.
- Кава по-віденськи з шоколадом.
- Кава по-віденськи з цукровою пудрою.
- З цим читають:
до змісту ↑
Основні рецепти кави по-віденськи.
до змісту ↑
Кава по-віденськи. Класичний рецепт.
Щоб приготувати класичний кави по-віденськи, необхідні наступні інгредієнти:
- 2 чайні ложки меленої кави
- 50 г молочних вершків
- 25 г цукрового піску
В першу чергу необхідно збити вершки, для цього краще використовувати натуральні, жирні і густі вершки. Тільки в цьому випадку вершки вийдуть добре збитими, пишними і ніжними. Після цього зварити міцний чорний кави, розлити його по чашках і укласти зверху вершки. Щоб вийшов смачний і ароматний напій, вкрай рекомендується брати якісні та свіжі кавові зерна, що втім, ця рада застосуємо до будь-якого рецепту кава.
до змісту ↑
Кава по-віденськи з збитими вершками.
Цей рецепт відрізняється від попереднього додатковими інгредієнтами. Для його приготування нам потрібно:
- міцна чорна кава – 2 чашки
- збиті вершки – 0.5 чашки
- щіпка тертої апельсинової цедри
- щіпка меленої кориці
- щіпка меленого мускатного горіха
Свіжоприготований кави розлити по чашках, збиті вершки укласти зверху гіркою. Посипати зверху натерту апельсинову цедру, подрібнений мускат і корицю.
до змісту ↑
Кава по-віденськи з цикорієм.
Інгредієнти для приготування кави по-віденськи з цикорієм:
- 1 чашка міцної кави
- 2г цикорію
- 2 чайні ложки цукрового піску
- 50г вершків
- 1 чайна ложка цукрової пудри
У свіжозварений міцну каву необхідно додати цукровий пісок. Вершки збити з цукром і цукровою пудрою. Охолоджений кава влити в прозорий стакан і покласти зверху збиті вершки. Тут кава подається холодним.
до змісту ↑
Кава по-віденськи з шоколадом.
Інгредієнти:
- міцна чорна кава – 500мл
- збиті вершки – 150 мл
- шоколад -100 гр
- цукровий пісок – 5 гр
- вершки – 50 мл
- какао щіпка
- щіпка кориці
Попередньо вариться міцну каву. Розтопити шоколад, додати вершки і постійно збиваючи, вливати в нього потроху кави. Збити з цукром вершки, розлити гарячу каву по чашках і укласти гіркою збиті вершки. Все це прикрашаємо какао і меленою корицею.
до змісту ↑
Кава по-віденськи з цукровою пудрою.
Для приготування віденської кави з цукровою пудрою нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 2 чайні ложки меленої кави
- 2 склянки води
- 1 склянка вершків
- 4 столові ложки цукрової пудри
- 40 гр шоколаду
- ванілін за смаком
Зварити чорну каву і розлити його по чашках. Збиті вершки з цукровою пудрою і ваніліном викласти зверху на каву і посипати тертим шоколадом.
У всіх рецептах, кави можна варити як у джезві, так і кавоварці. Збиті вершки можна купити готові, але все-таки краще збити з натуральних вершків високої жирності.
Сподобалася стаття? Поділись!