М’які морські хвилі, яскраве блакитне небо, білий пісок – ось які думки навіює назву «кава по-карибськи». І, дійсно, чудовий насичений смак і теплий яскравий аромат цього напою викликають такі ж емоції, як і відпочинок на кращих морських пляжах Коста-Ріки або Багамських островів.
Особливості приготування
Головний секрет кави по-карибськи в поєднанні інгредієнтів. Але щоб напій вийшов по-справжньому розкішним, в процесі приготування треба дотримувати деякі правила.
- За основу береться класичний чорний кави, який можна зварити за будь звичним рецептом. Підійде і еспрессо з кавомашини, і напій, приготований на плиті в турці. Головна умова – використовувати тільки натуральний продукт, розчинні замінники для даного рецепту не підійдуть.
- Максимальний аромат можна отримати, якщо змолоти кавові зерна безпосередньо перед приготуванням.
- Бажано використовувати якісний кокосовий лікер. Замінювати його яким-небудь іншим алкогольним напоєм не рекомендується.
- Треба враховувати солодкість лікеру і не перестаратися, додаючи цукор.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
- 100 мл чорної кави;
- 30 мл кокосового лікеру;
- 10 г мигдальних горіхів;
- цукор;
- збиті вершки.
Як готувати:
- Напій подають гарячим, тому варити каву треба тільки перед приготуванням. За необхідності процідити.
- Додати цукор за смаком, розмішати до розчинення. Слідом влити лікер. А ось тут можна обійтися без перемішування.
- Мигдаль подрібнити. Можна використовувати кавомолку або горіхи порубати ножем.
- Десерт прикрасити зверху щедрою порцією збитих вершків і присипати меленим мигдалем.
Для гурманів
Склад:
- 4 ч. л. свіжомелених зерен;
- 250 мл води;
- ½ Ч. л. ванільного цукру;
- ½ Ч. л. подрібненої цедри апельсина;
- ¼ Ч. л. меленої кориці;
- дрібку меленої гвоздики.
Приготування:
- В джезву помістити всі інгредієнти, крім цукру.
- Влити холодну воду. Нагрівати на середньому вогні. При перших ознаках закипання (на поверхні з’являється піна і починає підніматися) зняти з плити. Коли рівень рідини опуститься, повернути джезву на вогонь і повторити маніпуляцію ще двічі.
- Готовий напій відфільтрувати і розлити по чашках.
Можна зробити смак якнайсолодше, додавши трохи цукру. Виходить пряний напій з легким відтінком цитрусової свіжості. Додати вершковий смак коктейлю з тропічними нотками можна збитими вершками, присипаними кокосовою стружкою.
Кава по-карибськи не вимагає додавання екзотичних інгредієнтів і простий у приготуванні. А отриманий результат порадує самого вимогливого кавомана.
фото: depositphotos.com/TorriPhoto