Говорячи про завзятих кофеманах, не можна не згадати про скандинавів. Данія – світовий лідер по споживанню кави, тут його п’ють все і в будь-який час: вранці, вдень, ввечері. Звичайно ж, у країні безліч кавових традицій і власний рецепт напою. Додавання рома і прянощів наділяє кави по-датському впізнаваним яскравим ароматом.
Особливості приготування
Щоб насолодитися справжнім датським кави, треба не тільки в точності дотримуватися рецептуру, але і врахувати кілька рекомендацій.
Основа для коктейлю – еспресо. Його готують тільки з натуральних кавових зерен, а от спосіб приготування можна вибрати за своїм бажанням і вмінням. Кавоварка, кавоварка або чорну каву, зварену на плиті, однаково гарні. Єдина умова – якщо напій був зварений в турці, його обов’язково треба процідити.
Основна відмінна риса кави по-датському – насичений аромат. Вхідні до складу спеції збагатили, але не перебили основні кавові нотки, останні повинні бути яскраво вираженими і досить стійкими. Для цього треба подрібнювати зерна безпосередньо перед використанням.
Технологія приготування напою передбачає довгий наполягання. Тому готувати його краще з запасом, щоб вистачило всім бажаючим.
Традиційний рецепт
Інгредієнти:
- 800 мл чорної кави;
- 100 мл рому;
- 75 р коричневого цукру;
- 1 паличка кориці;
- 5-6 бутонів гвоздики.
Як приготувати:
- Перелити В каструлю чорний кава, зварена за улюбленим рецептом.
- Додати інші інгредієнти, перемішати, настоювати 10 хвилин.
- На маленькому вогні нагрівати до тих пір, поки рідина не закипить. Відразу ж прибрати з плити, настоювати 2 години.
Перед тим, як пригощати гостей, потрібну кількість кавового глінтвейну підігрівають, але не кип’ятять.
Кава-пунш для гурманів
На дві порції знадобиться:
- 400 мл міцної кави;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 яйця;
- 35 мл коньяку;
- цедра з 1 / 3 лимона.
Приготування:
- Зварити чорну каву, остудити.
- Цедру натерти на дрібній тертці.
- Збити яйця, додавши до них цедру. Продовжуючи збивати, потроху всипати цукровий пісок.
- Коли маса загусне, влити каву, слідом коньяк. Як тільки рідина стане однорідною, припинити збивання.
- Розлити по охолодженим келихах, відразу ж подавати.
І класичний варіант кавового коктейлю по датському рецептом, і його оригінальна охолоджена версія заслуговують того, щоб витратити час на їх приготування. Результат приємно здивує, але враховуючи алкогольну складову напою, насолоджуватися їм краще в другій половині дня або у вихідний.
фото: depositphotos.com/Isantilli