Кава лунго – це італійський рецепт кави, що є одним з варіантів приготування класичного еспрессо. З італійської перекладається як довгий або довгий. Особливістю кави лунго є його оригінальний смак, який має гіркий і трохи палений присмак. Це пояснюється способом приготування еспрессо – щоб вийшов лунго, потрібно взяти більше води при такій же кількості меленої кави. Крім того, час приготування лунго становить майже хвилину, проти 25-30 секунд класичного еспрессо. Із-за збільшеного часу приготування і більшого об’єму води, що екстрагуються ті складові кави, які не зачіпаються при інших способах приготування кави. До того ж кава лунго містить більше кофеїну при невеликій фортеці самого напою, що не дивно при збільшеній кількості води. Багато плутають лунго з американо. Для приготування американо вливається гаряча вода в еспрессо, тоді як кава лунго готується при більш тривалому часі екстракції.
Рецепт кави лунго.
Інгредієнти на 1 порцію:
- кави дрібного помелу – 7-9 г;
- вода – 50 – 60мл.
Приготувати напій в кавомашині протягом 1 хвилини і подати в підігрітій чашці.
Холодний кави лунго.
Напій по цьому рецепту виходить не менш смачним, до того ж в жарку погоду він надасть тонізуючий і освіжаючу дію.
Інгредієнти на 1 порцію:
- кава мелена – 9 м;
- вода – 60 мл;
- тертий шоколад – 15-20 г;
- 4 кубики льоду;
- 3 ст. ложки молочної піни;
- цукор – за смаком.
Зварити каву лунго, додати цукор (за бажанням) і охолодити. Приготувати молочну піну. У келих покласти лід, налити кави. Зверху додати молочну пінку і посипати на неї тертий шоколад.
Слід звернути увагу на те, що необхідно збільшити час екстракції в кавомашині, якщо каву не готується в автоматичному режимі.
Сподобалася стаття? Поділись!