Кава – це саме той напій, який завжди допоможе нам підбадьоритися і набратися сил. Крім всього цього, він швидко підвищує настрій і дарує море позитивних емоцій. У давні часи цей напій був лише для обраних, а в наш час майже кожен другий житель нашої планети не уявляє собі життя без нього. Існує величезна кількість способів приготування кави, кожен з яких набуває свій унікальний смак і аромат. Напевно, всім відомий рецепт кави еспрессо, який вважається традиційним. Але не всі знають про його різновиди. Однією з таких є кава лунго.
Зміст:
- Походження
- Рецепти приготування кави лунго
- Класичний варіант
- Охолоджений варіант
- Відео рецепт
Походження
З італійської це слово перекладається як довгий або довгий. Виходячи з цього, кава лунго можна називати і довгим еспресо. І це зовсім не дивно, якщо поспостерігати, як він готується. Приготування відрізняється тільки тим, що для лунго використовується набагато більше води, кількість меленої кави є незмінним. Краще всього підійдуть сорти з ніжним смаком і тонким ароматом. Неякісний дешевий кави коштує однозначно уникати.
Дуже часто лунго плутають з американо, але це два зовсім різних напою. Останній являє собою звичайний еспресо з додаванням гарячої води. При приготуванні кави лунго вода повільно проходить через мелену каву, і з-за цього обсяг у нього виходить менше.
Особливості кави лунго
Особливістю цього виду кави є його незвичайний смак. Якщо порівнювати з еспрессо, то лунго більш гіркий і має злегка хвилястий присмак. Причиною цього є те, що велика кількість води, проходячи через каву, экстрагирует ті компоненти, які не зачіпаються при приготуванні інших видів. Закономірність така: чим більше води проходить через каву, тим більш гіркий смак набуває напій. Наприклад, для приготування еспрессо потрібно близько 25-30 секунд, а приготування кави лунго займає майже хвилину.
Менша фортеця – головна відмінність від рістретто. Це зовсім не дивно, адже для такої ж кількості кави береться в два рази більший об’єм води.
Кава лунго – ідеальний варіант для тих, кому треба швидко підбадьоритися, тому саме його багато хто воліють пити в якості ранкового напою. Але його не рекомендують варити в турці, потрібно використовувати тільки спеціальну кавову машину. Інакше, кава вийде надто гірким і несмачним. Якщо використовувати менше води, то вийде вже інший напій, про який вже згадувалося вище, — рістретто.
Рецепти приготування кави лунго
Класичний варіант
Для того, щоб приготувати каву лунго, нам знадобиться кавоварка або кавоварка і наступні інгредієнти:
- вода — 60-120 мл
- кави дрібного помелу або капсула – 7-9 г
Готується напій в кавомашині протягом 1 хвилини і подається в великий, заздалегідь підігрітою чашці.
Охолоджений варіант
Лунго виходить дуже смачним і в холодному вигляді. У жаркий день цей напій, як жоден інший, надає тонізуючу і освіжаючу дію. Для приготування крижаного кави лунго потрібні такі інгредієнти:
- вода – 60 мл
- мелена кава – 9 м
- лід – 4-5 кубиків
- мелений шоколад – 10-20 г
- молочна пінка – 3 ст. ложки
- цукор за смаком
Звичайним способом потрібно зварити лунго, за бажанням додати цукор і охолодити. За допомогою парової трубки приготувати молочну пінку. Кава перелити в високий келих, додати кубики льоду. Зверху налити 3 столові ложки молочної пінки і посипати тертим шоколадом.
Якщо в кавомашині немає функції приготування лунго, то можна використовувати і такий спосіб. У чашку налийте 1 столову ложку води, приготуйте звичайний еспресо, продовживши час екстракції до 50 секунд.
Варто пам’ятати, що незважаючи на всі корисні властивості лунго, захоплюватися їм сильно не варто. Адже на користь йде тільки те, що в міру.
