Спосіб приготування.
Варимо каву еспрессо в кавоварці або турці, додаємо туди цукровий пісок.
Беремо молоко, ставимо на вогонь, нагріваємо, але до кипіння не доводимо, знімаємо з вогню і збиваємо міксером в піну. Молоко повинно бути жирним (не менше 3% жирності). Збиваємо так, щоб піни вийшло приблизно дві третини від усього обсягу молока. Пінка повинна вона бути дуже густий і міцною.
Тепер потрібно взяти високий прозорий стакан (в ідеалі, звичайно, щоб це був спеціальний айріш-келих, але підійде і звичайний високий). На дно склянки тонким шаром наливаємо солодкий сироп (можна карамельний або будь-якої іншої) або мед. Тепер заповнюємо келих на одну третину збитим теплим молоком, після чого дуже-дуже акуратно (можна по ложці або по самому краю келиха) вливаємо туди ж наш кави еспресо. Робити це потрібно вкрай обережно, щоб шари ні в якому разі не перемішалися. Кава вливаємо теж приблизно третину. Зверху викладаємо молочну піну до самих країв келиха.
Пінку можна прикрасити, посипавши її корицею, яка збагатить смак, а після створить приємний післясмак. Можна також на поверхні пінки намалювати візерунок з допомогою порошку-какао, використовуючи трафарет, або дрібно меленої кави. Вставляємо в келих соломинку, і наш енергійний ароматний напій готовий! Подавати його потрібно відразу ж після приготування, поки тепле. Приємного вам апетиту!