Кава капучіно користується заслуженою популярністю. Ароматний, насичений кави з вершковим смаком і ніжною молочною піною мало кого залишить байдужим. Звичайно, коли хочеться випити чашечку капучино, ми йдемо в кав’ярню, де бариста швидко і професійно приготує цей чудовий напій. Але що робити, якщо хочеться випити капучіно, але немає можливості відвідати кав’ярню? Багато хто помилково вважають, що подібний напій складно приготувати в домашніх умовах, проте це не так. Якщо дотримуватися рецепту і технології приготування, то капучіно можна отримати і вдома.
Кава капучіно в домашніх умовах
Приготування напою послідовно відбувається в три етапи. В першу чергу – це варіння чорної кави, далі – одержання молочної піни, і в останню чергу – поєднання кави і піни.
Інгредієнти для однієї чашки капучіно
- кава мелена – 1 повна чайна ложка;
- 200 мл молока;
- 150 мл води.
Приготування капучіно
Приготування чорної кави. Зварити каву в турці або кавоварці. Мелена кава повинен бути високоякісним, які зарекомендували себе на ринку брендів. Тільки в цьому випадку напій вийти з насиченим ароматом і глибоким смаком.
Отримання молочної пінки. Весь секрет капучіно полягає саме в повітряному і одночасно стійкої піни, тому це найважливіший етап в приготуванні напою. Молоко повинно бути цілісним, з жирністю у 3-3.5% і без будь-якого змісту сухого молока. Жирність можна вибирати за смаком, чим жирніше молоко, тим більше буде виражений вершковий смак молочної пінки. Якщо вдома є кавоварка з капучинатором, то тут все просто, потрібно налити молоко в ємність і збити. При відсутності такого пристрою скористайтесь міксером або блендером. Щоб піна вийшла однорідною, молоко потрібно підігріти до 50-60 градусів. У процесі збивання пінки спочатку з’являються великі бульбашки, потім вже дуже маленькі. Як тільки отримали мелкопузыристую повітряну субстанцію, то процес вважається закінченим.
Поєднання кави і молочної піни. Фарфоровий або керамічну чашку попередньо обполоснути окропом для її нагріву. Налити в неї на 1/3 кави і з допомогою ложки покласти зверху пінку, яку можна присипати тертим шоколадом або корицею. Пропорції кави і піни повинні бути – 1:1.
Капучино в домашніх умовах готовий. Спробуйте з ним поекспериментувати. Можна додати в нього сироп або трішки алкоголю – лікер, ром, коньяк…. А як присипки використовувати мелені горіхи або прянощі.
Сподобалася стаття? Поділись!
