Поєднавши шипшина з кавою, ми отримаємо здоровий цілющий напій, насичений вітамінами, мікроелементами і антиоксидантами. З ним кавомани побалують себе новими відтінками смаку, оцінять високу корисність незвичайного еліксиру і влаштують для свого організму невелику перепочинок від кофеиновых перевантажень. Можна також приготувати його замінник з насіння.
Рекомендації з приготування
У рецептах кава із шипшиною рослину використовують по-різному.
- Настій готують з сушених плодів у пропорції 1:10, наприклад, 100 г на 1 л води. Ягоди заливають у термосі гарячою кип’яченою водою. Вони повинні перейматися не менш ніж півдоби. Для отримання більш насиченою концентрації перед настоюванням їх розрізають на частини. Подрібнених плодів можна взяти менше, ніж цілих.
- Відвар: жменя ягід заливають гарячою кип’яченою водою (1 л) і тушкують на невеликому вогні 10-15 хвилин. Знімають з плити, дають настоятися 1-2 години. Можна тушкувати плоди шипшини на водяній бані, тоді відвар гарантовано не розгубить навіть малу частку вітамінного складу.
- Після настоювання заготівлю обов’язково фільтрують через дрібне ситечко, щоб видалити не тільки гущу, але і волоски.
- Настоєм або відваром замінюють воду при приготуванні кави. Якщо рідина виходить занадто насиченою, її можна розбавити очищеної або кип’яченої водою до бажаної концентрації.
- Настій або відвар мають кислуватий смак і трав’янистий аромат. З ними прекрасно поєднуватимуться сорти кави з гірчинкою. Щоб повноцінно відчути ноти шипшини в кавовому напої, краще не додавати цукор або молоко.
- Смажені насіння: плоди розрізають, вибирають насіння. Їх промивають від ворсинок, просушують, прожарюють в духовці, потім подрібнюють в ступці або кавомолці. Підготовлені зернятка додають до кавового порошку або роблять різні суміші, його замінюють.
Шипшина визнаний неймовірно цілющим рослиною, рекордсменом серед всіх інших трав, плодів і ягід. Тільки вітаміну С він накопичив у 40 разів більше, ніж у лимоні.
Рецепти
На здоров’я
Підготовка: приготуємо настій. Заваримо плоди (1 ст. л.) киплячою водою (1 склянка). Відставимо на кілька годин, достатньо 5-6.
Як готувати:
Приготуємо розчинну каву з 1-2 ч. л. порошку на 3/4 склянки киплячої води. Як напій трохи охолоне, додамо 1 ч. л. меду, доповнимо склянку профильтрованным теплим відваром.
При подачі можна додати кілька будь-яких свіжих або розморожених ягід (журавлина, малина, смородина), а при бажанні — пару ложечок лікеру.
Медово-ягідний з шипшиною
Цей рецепт не потребує попередньої підготовки. Спочатку зробимо відвар, як зазначено в рекомендаціях. Готується він швидко і виходить більш насичений, ніж настій.
Всиплемо у велику чашку розчинна кава (1 ч. л.), заллємо окропом 100 мл, дольем порцію гарячих профильтрованным відваром шипшини 100 мл, додамо цукор, а також мед за смаком. Для подачі приправимо свіжими або замороженими ягодами журавлини.
Ранок
Напій містить мінімум натуральної кави. Кількість продуктів береться довільна, виходячи з переваг і величини порції.
Якщо наша мета скоротити вживання кофеїну, то пропорції можуть бути наступні:
- 4 частини ячмінного порошку;
- 1,5 частини кави натурального;
- 1 частина насіння шипшини;
- 3,5 частини желудевого порошку.
Змішаємо всі продукти, заллємо окропом. Доведемо складу до кипіння кілька разів. Потім залишимо на 5 хвилин настоюватися. Гарячий кави розіллємося по чашках, додамо за смаком молоко і цукор.
Напій з насіння
Якщо відмовитися від кофеїну повністю неможливо, смажені насіння шипшини змішують з натуральною кавою і готують звичайним чином в турці, додаючи за смаком цукор або мед.
Альтернативний варіант напою: суміш насіння шипшини з порошком з коріння лопуха.
Кавовий настій
Це, мабуть, найпростіший. Відвар шипшини з кавовим напоєм відразу готуються разом і не вимагають додаткового часу на підготовку.
Візьмемо натуральну каву в пропорції 1:1 з ягодами. Краще вибирати не пересохлі, пружні. Злегка придавим їх ложкою, щоб утворилися тріщини, але ворсинки не вилізли назовні.
Помістимо всі разом в джезву, заллємо водою, доведемо до кипіння. Дамо напою хвилинку настоятися і профильтруем. Додамо мед або коричневий цукор.
Рідкісний любитель кави добровільно погодиться відмовитися назавжди від підбадьорливого напою. Але цікавість, безсумнівно, змусить поекспериментувати з шипшиною. Це стосується не тільки кавоманів, але і тих, кому кави протипоказаний. Насолоджуючись новими гастрономічними враженнями або підшукуючи гідну альтернативу, можна виявити приємні знахідки, які поповнять домашню книгу рецептів.
фото: depositphotos.com/belchonock