Ірландська кава виник досить спонтанно, напевно, як і багато речей у цьому світі. А діло було так. Під час Другої світової війни в невеликому ірландському містечку приземлився літак. Всі пасажири так замерзли протягом перельоту, що їм просто було необхідно випити чашку зігріваючого каву, щоб зігрітися.
Місцевий ірландський паб був абсолютно типовим. У ньому було все як завжди, однак, саме тут, працював віртуозний бармен Джо Шерідан. Він налив замерзлим мандрівникам по чашечці запашної кави, після якого вони миттю зігрілися.
Їх зразу здивувало, а в чому справа? Чому від кави стало так тепло і приємно у всьому тілі? Нехитрий ірландський бармен тут же відкрив їм простий секрет. Адже вся суть полягала в декількох краплях ірландського віскі і натуральних вершках.
Пасажири сіли назад у свій літак і вирушили по різних куточках світу, поширюючи рецепт ірландського кави по всьому світу. Напевно, це незвичайна історія дала старт зростанню популярності ірландського традиційного кави.
Зміст:
- Основні рецепти ірландського кави
- Аристократичний ірландський кави
- Домашній рецепт ірландського кави
- Секрети приготування ірландського кави
- Кава ірландський крізь призму часу
- Відео рецепт
Історична довідка
До речі, найцікавіше, що спосіб приготування кави з віскі і вершками існував задовго до вищеописаного випадку. Ще в Англії готували каву з вершками, а от ірландці додумалися додавати в каву трохи алкоголю для зігрівання душі і тіла в холодні зими.
Як подавати каву
Ірландська кава прийнято подавати в особливому келиху (айріш-келих) з короткою ніжкою. У келиха є ручка збоку, виконана з погано теплопровідного матеріалу. Наливають його досить гарячим, але обов’язково залишають пінку. Вона дозволяє не обпалюватися, так як ірландці вважають за краще пити напій відразу, не даючи йому охолонути.
Однак далеко не всі ірландці використовують айріш-келих для кави. Більшість господинь розливають напій по звичайним чашках, звичного нам розміру. Зараз же пропонуємо Вам ознайомитися з найпоширенішими варіантами рецептів приготування ірландського кави.
Основні рецепти ірландського кави
Класичний рецепт
Необхідні компоненти:
- Ірландський віскі – 10% від загального об’єму чашки (25 мл)
- Цукровий пісок – 2 столові ложки
- Кава натуральна мелена – 250 мл
- Коров’ячі вершки 25-30 % жирності – за смаком
Спершу келих сполоснути теплою водою. Слід бути обережним, краще використовувати якісну скляний посуд, який не боїться перепаду температури.
Налити віскі, засипати отмеренную порцію цукру, залити свіжозварений чорний кави. Перемішати гарненько. Зверху полити вершки тонкою цівкою. Ще раз обережно перемішати. Ірландський кави за класичним рецептом готовий!
Аристократичний ірландський кави
Необхідні компоненти:
- Віскі– 12% від загального обсягу чашки (30 мл)
- Цукор – 1,5 столові ложки
- Кава натуральний чорний мелений – 230 мл
- Коров’ячі вершки 30 % жирності – за смаком
- Кориця мелена – 1 щіпка
- Шоколадна плитка 70% шоколаду – 1 зубчик
Рецепт набагато складніше у приготуванні, ніж класичний варіант. В оригіналі прийнято підпалювати цукор, залитий віскі, а потім вже додавати до кави.
Вершки для цього рецепта потрібно розділити на дві порції. Одну акуратно влити тонкою цівкою в каву. Іншу – збити за допомогою блендера і прикрасити поверх в якості шапки. Завершальний штрих – посипати все шоколадною стружкою і корицею.
Домашній рецепт ірландського кави
Необхідні компоненти:
- Фруктовий лікер – близько 5% від загального обсягу (10 мл)
- Натуральна мелена кава – 250 мл
- Свіжі вершки 10-15 % — 1,5 столові ложки
Зварити каву в турці або за допомогою кавоварки. У келих влити спочатку необхідну кількість алкогольного фруктового лікеру, потім налити приготоване кави і перемішати. Збити вершки ручним способом (віночком). Зробити шапку на поверхні кави. Так буде зручніше і смачніше пити!
Секрети приготування ірландського кави
1. Самий головний секрет полягає в тому, що краще не переборщувати з віскі або лікером. Все-таки напій називається не «ірландський віскі», а «ірландський кави»!
2. Обов’язково робіть шапку зі збитих вершків. Так Ви точно ніколи не обпалите. До того ж, значно пом’якшити різкий смак чорної кави з алкоголем.
3. Намагайтеся використовувати тільки натуральну мелену каву класичних сортів. Різноманітні добавки не вітаються.
4. Пити з особливих келихів зовсім необов’язково. А трубочка для розпиття даного кави не потрібна взагалі.
5. Щоб відчути справжній смак і відчути себе в ірландському пабі, не рекомендується їсти що-небудь вприкуску з кавою.
Кава ірландський крізь призму часу
В даний час ірландська кава надзвичайно популярний у світі. Його подають практично у всіх поважаючих себе ресторанах і кафе. Правда, назва кавових коктейлів може відрізнятися, але суть закладена в Ірландії.
До речі, Ірландія дуже пишається своїм винаходом. Щороку в серпні (саме в цьому місяці святкується день ірландського кави) проводяться різні конкурси по приготуванню цього дивовижного напою. Причому абсолютно немає межі досконалості – конкурсанти придумали стільки різноманітних рецептів, що в них часом буває важко розгледіти старий і бадьорий ірландська кава з вершками та віскі.
