Френч-прес (поршнева кавоварка) – це пристрій для приготування кави методом настоювання і віджимання. Своєю назвою поршнева кавоварка зобов’язана французькій фірмі «Меліор», яка ще на початку минулого століття налагодила її серійне виробництво. Вважається, що френч-прес дозволяє максимально розкрити смако-ароматичні властивості кави, особливо якщо для приготування напою використовувати елітні сорти. Для заварювання потрібно використовувати кави грубого помелу. Незважаючи на те, що френч-прес орієнтований на приготування кави, в ньому також можна заварювати чай, настої трав, какао.
Зміст:
- Перевага френч-преса
- Недоліки френч-преса
- Пристрій френч-преса
- Приготування кави у френч-пресі
- Процес приготування кави у френч-пресі
- З цим читають:
до змісту ↑
Перевага френч-преса
Кавоварка цього типу не має обмежень щодо сортів кави.
Швидкість приготування кави.
Використання френч-преса зручно і не вимагає особливих навичок.
Дуже зручний і швидкий спосіб отримати свій улюблений напій без кавоварки або турки.
Використання грубого помелу дозволить впоратися навіть недорогий кавомолці.
Якщо ви віддаєте перевагу кава зі спеціями, то можна відразу додавати їх в турці.
Відсутність чаїнок в завариваемом чаї або в гущі кави.
до змісту ↑
Недоліки френч-преса
Френч-прес потрібно використовувати тільки для приготування свіжого напою, але не для зберігання на «потім». Залишився кави продовжить настоюватися навіть при опущеному поршні, що може призвести до неприємної гіркоти. Крім того, якщо постійно залишати напій в кавоварці, то її стінки покриваються нальотом, що призведе до втрати смакових якостей приготавливаемого напою. Після використання кавоварки обов’язково ретельно мийте її.
Уразливість скляної колби.
до змісту ↑
Пристрій френч-преса
Пристрій френч-преса проста, як і все геніальне, тому особливо й не змінилося з початку 20 століття. Френч-прес складається з посудини (скляного, з пластику або нержавіючої сталі), поршня (плунжер) з фільтром, кришки. Обсяг судини може бути різний – від 0.33 до 1 л. л.
до змісту ↑
Приготування кави у френч-пресі
Процес приготування дуже простий, але для отримання дійсно смачного і ароматного напою дотримувати деякі умови:
Кава має бути свіжим. В ідеальному варіанті — з моменту обжарювання кавового зерна повинно пройти не більше 1 місяця.
Кава повинна бути рівномірно грубого помелу.
Використовувати якісну воду.
до змісту ↑
Процес приготування кави у френч-пресі
Перемолоти кави. Ступінь помелу – грубий.
Закип’ятити воду.
Насипати мелену каву під френч-прес і повільно залити його окропом з чайника, домагаючись повного змочування. Рекомендоване співвідношення води до кави – 1:16. Наприклад, для 500 мл. кавоварки потрібно 30 гр. меленої кави.
Налити до середини, почекати 1 хвилину і долити повністю. Накрити кришкою, дати настоятися ще 3 хвилини.
Повільно опустити поршень. Якщо поршень йде туго – це говорить про те, що обраний занадто дрібний помел. Тут треба бути обережним. Не треба намагатися опускати поршень зі всієї сили щоб уникнути опіку. В цьому випадку треба підняти поршень і намагатися знову опустити до дна із середнім зусиллям.
Дати настоятися 3 хвилини, щоб опустився осад. Кава готова.
Зверніть увагу, що з моменту затоки окропу до опускання поршня має пройти 4 хвилини. Це оптимальний час для приготування кави. Хоча ніхто не забороняє поекспериментувати з часом в ту або іншу сторону.
Сподобалася стаття? Поділись!
