Десерти без випічки: готуються швидко

Останнім часом все популярнішими стали десерти без випічки. Вони є своєрідною виручалочкою, коли не хочеться возитися з тестом, а солодке блюдо дуже потрібно. Готуються вони дуже легко і швидко, а з’їдаються просто моментально. Красиві і смачні торти і тістечка виходять надзвичайно легким і менш калорійними, ніж вироби з борошна. Ще однією перевагою таких десертів є те, що вони виходять абсолютно завжди, там просто неможливо щось зіпсувати. Так що всі, хто не має зайвого часу або просто не любить пекти торти можуть взяти для себе кілька безпрограшних рецептів, які сподобаються як дорослим, так і дітям.

Зміст:

• Полунично-сирний десерт
• Кокосово-шоколадний рулет
• Двошаровий шоколадний торт
• Сметанний торт з виноградом
• Торт з зефіром і полуницею
• Горіхово-шоколадний торт
• Ірландський торт
• Тістечко «Сніжок»
• Імбирний трюфель
• Ягідний торт-суфле
• Йогуртовий торт з бананом і ківі
• Вафельний торт з горіхами
• Вафельний торт з ананасами
• Шоколадний десерт з сухофруктами
• Швидкий шоколадний торт
• Торт з кукурудзяних паличок
• Райдужний торт
• Відео рецепт

Полунично-сирний десерт

Інгредієнти:

• полуниця – 250 г
• сир – 250 г
• печиво савоярді – 150 г
• цукрова пудра – 3 ст. ложки
• вершки – 100 мл
• апельсиновий сік – 150 мл

Подрібнюємо полуницю в блендері разом з 2 столовими ложками цукрової пудри. Збиваємо холодні вершки, сир перетираємо з цукровою пудрою і частиною апельсинового соку. З’єднуємо разом сир, вершки і полуничне пюре. Печиво розламуємо і поливаємо соком апельсина. У підготовлену форму кладемо частину печива, поливаємо половиною крему. Ще раз повторюємо шари і ставимо блюдо в холодильник на кілька годин.

Кокосово-шоколадний рулет

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 200 г
• какао – 2 ст. ложки
• вода – 100 мл
• цукор – 4 ст. ложки
• вершкове масло – 80 г
• кокосова стружка – 80 г

Подрібнюємо в крихту печиво, додаємо какао. Цукор змішуємо з водою, і солодкий сироп вливаємо до печива. Перемішуємо до тих пір, поки у нас не вийде в’язке тісто. Розтоплюємо вершкове масло і з’єднуємо з кокосовою стружкою. Тісто печива розкачуємо на плівці в прямокутний пласт, шириною близько 1 сантиметра. Зверху викладаємо кокосову масу і звертаємо рулетом. Кладемо в морозилку на півгодини.

Двошаровий шоколадний торт

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл
• згущене молоко – 1 банка
• яйця – 3 шт.
• цукор – 5-6 ст. ложок
• вершки – 200 мл
• шоколадний порошок – 8 ст. ложок
• шоколадне печиво – 200 г

Збиваємо в блендері молоко, згущене молоко, жовтки і 2 ложки цукру. Переливаємо цю масу в каструлю і варимо кілька хвилин до загустіння. Коли маса охолоне переливаємо її в форму, зверху розподіляємо частина товченого печива. Далі робимо шоколадний крем: збиваємо білки з цукром, потім додаємо вершки і шоколад. Укладаємо його третім шаром, посипаємо іншим печивом і прибираємо в морозилку хвилин на 40-60.

Сметанний торт з виноградом

Інгредієнти:

• жирна сметана – 500 г
• маковий крекер – 300 г
• ізюм – 100 г
• ванільний цукор – 1 пакетик
• виноград – 70 г
• цукор – 1 склянка
• желатин – 25 г
• шоколад – 200 г
• зелене желе – 1 шт.

Розводимо пакетик желатину в неповному склянці гарячої води. Желе розводимо в 1,5 склянках. Залишаємо все остигати. Ламаємо руками крекер і з’єднуємо з дрібно нарізаним шоколадом і родзинками. Збиваємо сметану, цукор і ваніль, потім додаємо желатин. У цю масу вводимо печиво з шоколадом і виливаємо все у форму, ставимо в холодильник хвилин на 30-40. Виноград чистимо від кісточок і розрізаємо навпіл, викладаємо по всій поверхні застиглого крему. Зверху заливаємо готовим желе і прибираємо в холодильник на кілька годин, а ще краще ніч.

Торт з зефіром і полуницею

Інгредієнти:

• жирні вершки – 500 мл
• зефір – 0,5 кг
• молоко – 1 стакан
• шоколад – 50 г
• полуниця – 150 г
• ванілін – 1 ч. ложка
• цукор – 150 г
• желатин – 25 г

Збиваємо вершки з молоком, цукром і ваніліном, потім вводимо воду з разбухшим желатином. Ставимо суміш у холодильник на 20 хвилин. Тим часом розрізаємо зефір уздовж на кілька частин. У нас повинні вийти тонкі кружечки. На блюдо викладаємо першим шаром половину зефіру, потім частина порізаної полуниці. Зверху поливаємо вершками. Повторюємо всі верстви ще раз і ставимо торт в холодильник. Зверху потім прикрашаємо тертим шоколадом.

Горіхово-шоколадний торт

Інгредієнти:

• савоярді – 20 шт.
• волоські горіхи або фундук – 100 г
• шоколад – 200 г
• цукор – 10 г
• жирні вершки – 500 мл
• ізюм – 100 г
• ром або коньяк – 100 мл
• молоко – 30-50 мл
• вода – 2 ст. ложки
• готовий кави – 100 мл

Горіхи чистимо і підсушуємо в духовці, потім варимо їх разом з цукром і водою. Коли вийде карамель, знімайте з вогню. На водяній бані розтопіть шоколад на молоці. Окремо змішайте міцну каву з коньяком або ромом. Злегка подрібніть горіхову карамель. Збийте вершки і додайте розтоплений шоколад, додайте карамель і розпарений ізюм. У роз’ємну форму покладіть плівку і зверху викладайте шар печива так, щоб не було порожніх проміжків. Попередньо кожне печиво занурюємо в каву. Покрийте його шоколадним кремом і зверху зробіть ще один шар печива. Торт тримаєте в морозилці не менше 5 годин. Потім прикрасьте збитими вершками і шоколадом.

Ірландський торт

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 600 г
• солодкий кава – 300 г
• віскі — 100 г
• марскапоне – 200 г
• сир – 200 г
• вершки – 250 г
• чорний шоколад – 200 г

Розтоплюємо шоколад в 3 столових ложках вершків, з’єднуємо його з сиром і сиром. До шоколадної маси додаємо решта вершки збиваємо. З’єднуємо солодкий кава з віскі, додаємо подрібнене печиво, перемішуємо. Викладає торт шарами: печиво, потім крем і так повторюємо 3-4 рази.

Тістечко «Сніжок»

Інгредієнти:

• вершки – 100 мл
• білий шоколад – 300 г
• кокосова стружка – 100 г
• білий ром – 30 мл

Нагріваємо в мисці ром і вершки, вводимо білий шоколад, постійно помішуємо. Охолоджену суміш ставимо на кілька годин в холодильник. Коли маса трохи охолоне, робимо з неї кульки і посипаємо з усіх боків кокосом.

Імбирний трюфель

Інгредієнти:

• чай з бергамотом – 4 ч. ложки
• імбир – 1 ч. ложка
• шоколад – 250 г
• цукор – 50 г
• вершки – 200 мл
• какао – 3-4 ст. ложки

Доводимо до кипіння вершки і цукор, додаємо імбир і заварку з бергамотом. Потім цю суміш протираємо через сито і прибираємо заварку. Додаємо розтоплений шоколад, збиваємо. Ставимо в холодильник на кілька годин, перемішуємо кілька разів. Потім, коли маса буде тримати форму, робимо з неї круглі цукерки.

Ягідний торт-суфле

Інгредієнти:

• шоколадне печиво – 200 г
• фундук – 100 г
• молоко – 100 мл
• желатин – 1 ст. ложка
• яйця – 3 шт.
• цукор – 3 ст. ложки
• ягоди (малина, ожина, смородина, чорниця) – 300 г

Збиваємо цукор з яйцями, ставимо на водяну баню і додаємо молоко. Доводимо цю суміш до кипіння, охолодити. Заливаємо желатин водою, ягоди все ретельно миємо. Тепер робимо суфле: вливаємо в молочну суміш желатин. На форму викладаємо харчову плівку, зверху кладемо частина ягід, далі суфле. Наступний шар – половина перемеленого печива і горіхи. Далі повторюємо всі верстви ще раз.

Йогуртовий торт з бананом і ківі

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.
• вершкове масло – 70 г
• ківі – 4 шт.
• лимонний сік – 1 ст. ложка
• желатин – 2 ст. ложки
• пісочне печиво – 200 г
• йогурт – 500 мл
• мигдаль – 20 г
• цукор – 50-70 г

Змішуємо подрібнене печиво і розтоплене вершкове масло. Викладаємо у форму, застелену харчовою плівкою. Заготівлю тримаємо в холодильнику півгодини. Заливаємо желатин водою, залишаємо набухати. Ківі ріжемо кубиками, поливаємо соком лимона і посипаємо цукром, підігріваємо кілька хвилин на вогні. В цей сироп вливаємо желатин і йогурт, перемішуємо. Дістаємо їх холодильника корж, кладемо на нього кружечки бананів і поливаємо йогуртовій масою. Ставимо в холодильник. Коли торт захолоне, прикрашаємо його мигдальними горішками.

Вафельний торт з горіхами

Інгредієнти:

• вафельні коржі – 5-7 шт.
• згущене молоко – 1 банка
• вершкове масло – 100 г
• горіхи – 50 г
• ром – 50 мл
• какао – 1 ст. ложка

Розтираємо згущене молоко з какао, вершковим маслом і ромом. Змащуємо коржі цим кремом, верх посипаємо тертими горіхами.

Вафельний торт з ананасами

Інгредієнти:

• вафлі – 300 г
• консервовані ананаси – 500 г
• лимонний сік – 10 мл
• рослинна олія – 30 мл
• тофу – 400 г
• цукор – 100 г

Розкришите вафлі, збийте окремо тофу з маслом, цукром, лимонним і ананасовим соком. Викласти крем поверх вафель, покладіть кубики ананас і посипте вафлями. Подавати торт охолодженим.

Шоколадний десерт з сухофруктами

Інгредієнти:

• фісташки – 50 г
• білий шоколад – 400 г
• волоські горіхи – 50 г
• різнокольорове желе – 100 г
• сушена журавлина – 50 г
• зефір – 150 г

Ріжемо зефір і желе кубиками, змішуємо з горіхами і журавлиною. Розтопити весь шоколад на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Перемішуємо всі інгредієнти і виливаємо у форму, залишаємо в холодильнику на всю ніч.

Швидкий шоколадний торт

Інгредієнти:

• ванільні сухарі мелені – 200 г
• яйця перепелині – 4 шт.
• цукор – 100 г
• абрикосовий джем – 100 г
• шоколад чорний – 50 г
• шоколад білий – 50 г

Збиваємо яйця з цукром, додаємо до розтертого масла. У цю масу додаємо мелені сухарі і викладаємо частину маси у форму, змащуємо абрикосовим джемом, зверху викладаємо частину. Після того, як торт постояв пару годин у холодильнику, поливаємо його розтопленим шоколадом.

Торт з кукурудзяних паличок

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 200 г
• мармелад — 150 г
• згущене молоко – 1 банка
• кукурудзяні палички – 200 г
• вершкове масло – 150 г

Перемішуємо кукурудзяні палички зі згущеним молоком і маслом. Додаємо і порізаний кубиками мармелад. З цієї маси формуємо торт і посипаємо подрібненими горіхами. Загортаємо у плівку і залишаємо в холодильнику на ніч.

Райдужний торт

Інгредієнти:

• желатин – 1 пачка
• йогурт – 500 мл
• сироп вишневий – 50 мл
• яблучний сироп – 50 мл
• сироп апельсиновий – 50 мл

Розвести желатин, підігріваємо і ділимо його на 3 частини. Йогурт теж ділимо на 3 частини. Змішуємо частину желатину з частиною йогурту і сиропом. Таким чином, у нас виходить з маси різного кольору. Наливаємо в форму одну суміш і ставимо в холодильник. Через годину наливаємо другу, ще через годину – третю.