Десерт з морозива – це, в першу чергу, дуже смачний десерт, а готується він швидко і просто. Звичайно, морозиво саме по собі вже смачно, але якщо його оформити або приготувати з іншими смачними інгредієнтами, ніхто від такого не відмовиться. Кулінари люблять експериментувати з цим продуктом і придумати щось нове, ще нікому невідоме.
Існують також складні рецепти, які можуть приготувати тільки справжні професіонали, але в домашніх умовах можна спробувати приготувати щось просте. Десерти – це улюблені ласощі дітей, але, багато дорослі не проти поласувати якимось десертиком, особливо таким незвичайним, як з морозивом.
Рецепти таких страв безліч, кожен може вибрати для себе найкращий і готувати собі і своїм близьким. Щоб ви не вибрали – це завжди буде виглядати красиво, вишукано і апетитно. Можна подавати просто морозиво з різними соусами, поклавши кульки морозива і полив їх. В якості соусів можна використовувати ягідні, карамельні, шоколадні і багато інших. Можна також готувати кекси з морозивом, торти, салати або якісь інші десерти в креманках.
Зміст:
- Вишневий десерт
- Малиновий десерт
- Шоколадний десерт
- Лимонний десерт
- Десерт з маскарпоне
- Апельсиновий десерт
- Сирний десерт із родзинками
- Відео рецепт
Вишневий десерт
Інгредієнти:
- ванільне морозиво – 1,5 л
- вишня зацукрована – 85 г
- вишнева горілка – 7 ст. л.
- фісташки подрібнені – 60 г
- родзинки – 70 г
- вишня консервована без кісточок – 250 г
- крохмаль – 1,5 ст. л.
- лікер вишневий – 20 мл
- вишнева горілка – 20 мл
Для початку потрібно очистити від хвостиків родзинки і ретельно промити теплою водою. Потім покласти його в миску і залити вишневою горілкою, накрити кришкою і залишити в такому стані на деякий час, щоб родзинки набух. Зацукровані вишні треба дрібно порубати і змішати з порубаними фісташками, а потім змішати з родзинками і ще залишити під накритою кришкою настоюватися.
Ванільне морозиво потрібно перед приготуванням залишити на столі, щоб воно трохи розтануло і стало кремоподібної консистенції. Потім викласти половину цього морозива у форму для торта, а на неї викласти шар з ягід і горіхів. Розрівняти все акуратно і накрити ще одним шаром морозива. Форму десерту слід поставити в морозильну камеру.
Тим часом необхідно приготувати соус. Консервовану вишню треба збити в блендері в пюре. Змішати з невеликою кількістю соку і поставити на вогонь, довести до кипіння. У що залишився сік змішати з крохмалем і влити цю суміш у каструлю з пюре. Суміш потрібно постійно помішувати і довести до кипіння. Заправити соус вишневим лікером і горілкою, а потім залишити остигати.
Перед тим, як подавати десерт на стіл, слід вийняти його з морозильної камери, опустити на секунду в гарячу воду і перевернути на блюдо. Полити соусом десерт на блюді, а залишився соус подавати в окремому блюді. Можна класти по шматочку кожному гостю в окрему тарілку, а соус вони самі можуть доливати стільки, скільки хочуть.
Малиновий десерт
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 250 г
- молоко – 130 мл
- яйця курячі – 2 шт.
- цукрова пудра – 30 г
- сода – 0,5 ч. л.
- малиновий джем – 4 ст. л.
- лимонний сік – 1 ст. л.
- вода – 2 ст. л.
- соняшникова олія
Спочатку потрібно з’єднати борошно, цукрову пудру і соду. Взяти сито і просіяти через нього отриману суміш. Потім додати яйця, молоко і ретельно вимішати. Розігріти на сковороді олію і ложкою викладати тісто на сковороду. Пекти млинці потрібно з обох боків до золотистого кольору. Коли млинці будуть готові, потрібно загорнути кожен у вологу серветку.
Тим часом необхідно приготувати соус. Для цього потрібно змішати малиновий джем, додати до нього воду, поставити на вогонь і прокип’ятити. Потім додати лимонний сік і процідити отриману суміш через сито.
Викласти один млинець на тарілку, на нього покласти морозиво, а потім ще один млинець. Зверху можна покласти ще морозива і полити малиновим соусом. Десерт готовий до подачі на стіл.
Шоколадний десерт
Інгредієнти:
- ванільне морозиво – 200 г
- рис – 0,50 стакан
- цукровий пісок – 5 ст. л.
- молоко – 2 склянки
- шоколад – 30 г
- вишневий лікер – 1 ст. л.
Для початку потрібно вилити молоко в каструлю, поставити на вогонь і закип’ятити. Потім додати рис і на маленькому вогні варити до готовності, коли рис загусне. У готову кашу додати цукровий пісок дати можливість постояти трохи.
Після цього рис слід зняти з вогню і перекласти в креманку. Поставити цю креманку в холодильник. Коли на поверхні каші утворюється кірка, то її потрібно вийняти з холодильника, зверху укласти кульки ванільного морозива, полити вишневим лікером і прикрасити тертим шоколадом.
Лимонний десерт
Інгредієнти:
- морозиво – 1 л
- малиновий чекаємо – 160 г
- білки яєчні – 3 шт.
- цукровий пісок – 400 г
- свіжі ягоди – за смаком
- лимонний сік – 3 ст. л.
- цукрова пудра – за смаком
- яйця курячі – 6 шт.
- цукровий пісок – 160 г
- борошно пшеничне – 100 г
- крохмаль – 20 г
- какао-порошок – 2 ст. л.
- цукровий пісок для сиропу – 100 г
- вода – 100 мл
- персиковий лікер – 50 мл
В першу чергу слід замісити тісто для бісквіту. Для цього збити 6 яєць з цукровим піском (160 г), додати просіяне борошно, крохмаль і какао-порошок. Все ретельно перемішати і вилити у форму. Поставити в духовку і випікати бісквіт до готовності. Готовий бісквіт остудити і розрізати по ширині на три частини.
Приготувати форму для торта, застелити її поліетиленовою плівкою і викласти перший шар бісквіта. Змочити цей шар змастити сиропом і малиновим джемом. Щоб приготувати сироп, потрібно налити в каструлю воду, персиковий лікер і висипати цукровий пісок. Зварити цей сироп на маленькому вогні.
У другого пласта бісквіта вирізати середину, щоб вийшло кільце, і укласти цей пласт на перший. Морозиво попередньо вийняти з морозильної камери і залишити на столі, щоб воно відтануло. Укласти в кільце морозиво і просочити тісто сиропом. Накрити все третім шаром бісквіта, який варто також просочити сиропом. Поставити все в морозильну камеру.
Тим часом потрібно збити білки з цукром і лимонним соком і вершковим піну. Вийняти торт з морозильної камери і змастити з усіх боків кремоподібної піною. Поставити в розігріту духовку на 1 хвилину, а потім, використовуючи сито, посипати готовий десерт цукровою пудрою. Зверху викласти різні ягоди.
Десерт з маскарпоне
Інгредієнти:
- вино Марсала – 5 ст. л.
- цукровий пісок – 220 г
- коньяк – 3 ст. л.
- кава мелена – 70 г
- жирні вершки – 160 мл
- чорний шоколад – 60 г
- печиво савоярді – 230 г
- сир маскарпоне – 0.5 кг
- морозиво – 100 г
Слід підготувати всі інгредієнти для цього десерту. Спочатку потрібно збити жирні вершки в легку піну. Потім порубати на дрібні шматочки чорний шоколад. Сир маскарпоне треба перемішати з вином Марсала і морозивом. Додати в сир шоколад, збиті вершки і половину цукрового піску.
Кава висипати в турку, залити 600 мл води і поставити заварюється. Готову каву процідити і змішати з цукром і коньяком.
Підготувати форму і застелити її харчовою плівкою. На дно слід укладати печиво савоярді, змочений у каву. Тільки потрібно укладати так, щоб закривати всі дно і борти. Потім треба наповнити сумішшю з сиру, морозива і збитих вершків.
Накрити зверху печиво савоярді і трохи притиснути. Зверху накрити плівкою і поставити в морозильну камеру застигати. Виймати з морозильної камери слід через 3 години, і залишити в холодильнику до подачі на стіл.
Апельсиновий десерт
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.
- цукровий пісок – 2,5 ст. л.
- ванільний екстракт – 0,5 ч. л.
- цедра апельсина – 1 ст. л.
- борошно пшеничне – ¾ склянки
- масло вершкове – 4 ст. л.
- морозиво – 0,5 кг
- яєчні білки – 4 шт.
- цукровий пісок – 3 ст. л.
- сіль – щіпка
- соус Тартар – 0,25 ч. л.
Перед початком приготування потрібно розігріти духовку до 180 градусів. Підготувати форму для торта змастити її вершковим маслом, а також борошном.
Яєчні білки треба змішати з цукровим піском, цедрою апельсина і ванільним екстрактом. Ретельно розтерти цю суміш. У жовтки повільно потрібно ввести білки, а потім просіяне пшеничне борошно. Вершкове масло розтопити і повільно додати в тісто. Ретельно замісити тісто і вилити у форму. Потім поставити в духовку і випікати хвилин 30 (до того часу, поки краю не почнуть відставати від форми). Вийняти з духовки готовий торт, вирізати в ньому 6 ямок і покласти в них морозиво. Поставити після цього торт в морозильну камеру на 2 години.
Щоб приготувати меренг, потрібно 4 яєчних білка збити з сіллю, цукровим піском і соусом Тартар. Покрити цю меренгою торт і поставити ще на одну годину в морозильну камеру. Перед тим, як подавати на стіл, потрібно сильно розігріти духовку і поставити в неї торт на 4 хвилини.
Сирний десерт із родзинками
Інгредієнти:
- вершки жирні – 5 ст. л.
- цукрова пудра – 0,2 кг
- сир – 0,5 кг
- родзинки – 160 г
- лимонні цукати – 50 г
- апельсинові цукати – 50 г
- глазуровані вишні – 100 г
- очищені фісташки – 5 ст. л.
- фундук очищений – 5 ст. л.
- чорний шоколад – 100 г
- ванільне морозиво – 150 г
- бісквітний корж товщиною в 1 см – 1 шт.
- лікер «Мараскін» — 45 мл
З сиром слід змішати ванільний цукор, вершки, цукрову пудру і поставити цю суміш на 12 годин у холодильник. Родзинки треба перебрати, очистити від хвостиків, ретельно промити і висушити. Цукати порізати ножем на дрібні шматочки. Для прикраси відкласти кілька фісташок, фундука глазурованих вишень, а решта порубати ножем разом з шоколадом. Бісквіт слід порізати на невеликі шматочки прямокутної форми.
Підготувати високу посуд, покласти в неї шматочки бісквіта і полити їх лікером «Мараскін». Зверху укласти змішаний з рубаними горіхами, глазурованими вишнями і шоколадом сир і морозиво. Готовий торт поставити в морозильну камеру на 2 години, а потім вийняти і перекласти торт на тарілку. Прикрасити страву залишилися вишнями та горіхами.
