Важко знайти того, хто б знав всі рецепти і способи приготування чаю. А адже цей тонізуючий напій може звучати зовсім по-різному. Мати безліч смакових відтінків від м’яких і ніжних до яскравих і насичених. Його поєднують з різними травами, ягодами, фруктами і кожен раз він здатний здивувати, один з прикладів – це чай з вишнею.
Користь та протипоказання ягід
Склад вишні багатий вітамінами (А, С, Е, Р, групи B), макро – та мікроелементи (молібден, залізо, мідь, йод, цинк, фосфор, калій, магній, кобальт, фтор, кальцій). У ній містяться кумарин, дубильні речовини, органічні кислоти, пектин, вуглеводи, жири, клітковина.
У сукупності речовини впливають на всі життєво важливі процеси в організмі, починаючи від зміцнення імунної до користі для серцево-судинної і нервової систем. Серед корисних властивостей вишні, також:
- поліпшення обмінних процесів;
- профілактика анемії;
- жарознижувальну та протизапальну дію;
- зниження холестерину;
- нормалізація роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
- виведення шлаків і токсинів.
Вважається, що ягода корисна при вагітності і допускається в раціон при годуванні груддю, але тільки з дозволу лікаря.
При вживанні вишні потрібно знати міру. Від великої кількості може пошкоджуватися зубна емаль, тому краще після споліскувати рот.
Є протипоказання до прийому при захворюваннях ШКТ, в тому числі виразці, підвищеної кислотності, ожирінні, хвороби легенів, діабеті, алергічних реакціях або індивідуальної нестерпності.
При наявності хронічних захворювань та інших нездужань, щоб себе убезпечити, перед вживанням ягід правильно буде проконсультуватися з лікарем.
Рецепти чаю з яскравим акцентом – вишнею
Незважаючи на різноманітність рецептів, завжди потрібно пам’ятати про те, що нові смаки з’являються завдяки експериментам, тому варто пробувати і не боятися поєднань.
Чай з вишнею та корицею
Пряність має яскраво виражений запах, але в чаї при поєднанні з іншими інгредієнтами вона відкривається абсолютно по-новому. Рецепт містить гвоздику, бадьян і цедру цитрусових, кожен компонент має своїм ароматом, і в поєднанні вони створюють унікальну композицію. Для приготування знадобиться:
- чорний чай – 1 ст. л.;
- вишня – 2 жмені (свіжа або заморожена);
- кориця – 1 паличка;
- цукор або мед – 2 ч. л.;
- гвоздика – 2 шт.;
- бадьян – 1 зірочка;
- вода – 400 мл;
- натерта на тертці цедра одного апельсина.
Заварити чай звичайним способом. В окремій ємності, яка добре зберігає тепло, змішати всі інші інгредієнти і залити окропом. Обернути рушником і витримати 20 хвилин. Після чого чашки налити заварку і додати вишневий настій. За смаком підсолодити.
Якщо використовується заморожена ягода, то її треба попередньо розморозити.
З вишнею та розмарином
Для приготування вишневого чаю знадобляться свіжі або заморожені ягоди, в останньому випадку їх слід попередньо обдати окропом.
Помістити 70 г ягід вишні у френч-прес, додати цукор за смаком і трохи сиропу – 1,5 ч. л. Це може бути вишневий, цукровий або лічі сироп. Окремо заварюється чорний чай (можна пакетований) і переливається до вишні у френч-прес. Додається гілка розмарину і ще кілька ягід. Подавати краще в прозорому стакані.
З чорним чаєм і м’ятою
Заварник обдати окропом. На 400 мл води засипати 3-4 ч. л. чорного чаю, додати 1-2 ст. л. вишні і гілочку м’яти, утеплити і дати настоятися 5-7 хвилин. Подавати можна з кусковим тростинним або звичайним цукром, медом. Для цього рецепта підійде свіжа, заморожена, сушена або в’ялена ягода. Також свіжу м’яту можна замінити на висушену.
З вишнею та лимоном
Для приготування освіжаючого напою на 4 порції знадобиться:
- вода – 1 л;
- вишня – жменя;
- крупнолистовий чорний чай – 3-4 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- цукор – за смаком.
Вишню промити, видалити кісточки і вичавити, щоб отримати сік. Додати його в заварений і проціджений чай. Розлити по чашках, підсолодити цукром або медом за смаком і прикрасити скибочкою лимона.
Вишневий чай можна приготувати з сушених ягід. Перед заварюванням їх треба злегка розім’яти і залити окропом на 15-20 хвилин. Процідити і підсолодити по смаку.
Як заготовити вишню на зиму – 3 способу
Для того щоб робити чай з ягодами вишні круглий рік, насолоджуючись ароматом і смаком, а не тільки в сезон, їх можна заготовити на зиму. Є кілька видів заготовки, але вибір буде залежати від того, який кінцевий результат господиня хоче отримати.
Природна сушка
Найпростіший спосіб – на свіжому повітрі, але такий варіант дозволить заготовити ягоди тільки з кісточками. Вся справа в тому, що солодкий запах вишень приваблює комах і якщо виймати кісточки плодів, то свіжа м’якоть скличе всіх бажаючих поласувати, а урожай буде зіпсований. Як сушити:
Щоб плоди повністю просушити потрібно близько 3-4-х днів, але завжди потрібно враховувати погодні умови, тому час може скорочуватися або збільшуватися.
Електросушарка
Проварювати вишню в цукровому сиропі чи ні – це на розсуд господинь, етап можна пропустити, так само як і видалення кісточок. Потрібно:
Духовка
Для сушіння з кісточкою вишню викласти на деко, застелене фольгою або пергаментним папером, і сушити на низькій температурі 50-60°С з відчиненими дверцятами. Використання сиропу не є обов’язковою процедурою, точно так само як і бланшировка (обробка окропом або паром). Без кісточок ягоди сушаться довше.
Для зберігання потрібно вибирати тканинні мішечки або скляну тару, періодично перевіряючи заготовку на відсутність цвілі, комах.
Знаючи про чудесні властивості і використовуючи прості рецепти, можна насолоджуватися смачним чаєм з вишнею і щоразу відкривати для себе нові аромати і смаки. А вміючи підготувати плоди на зиму, радувати себе напоєм круглий рік, пригощаючи рідних і близьких.
Рекомендуємо ознайомитися: Чай з листям вишні.
фото: depositphotos.com/Greatstock, bhofack2
