Чорноплідна горобина отримала своє ботанічний назву від грецьких слів, що в перекладі означають «допомога» і «чорний плід». Вони повною мірою розкривають сутність цієї корисної ягоди родом з Північної Америки.
З’явившись в ботанічному саду у Петербурзі в 19 ст., черноплодка була спочатку відома як декоративна рослина. І тільки завдяки селекціонеру В. В. Мічуріну отримала поширення як садова культура і цінний харчовий продукт.
Ягоди використовують в профілактичних і лікувальних цілях у свіжому, замороженому або висушеному вигляді. З них готують варення, джем, желе, компот. Також корисний чай з чорноплідної горобини.
Склад ягід
Аронія чорноплідна – одна з найбагатших за вітамінним складом і змістом мікроелементів ягода. До її складу входять:
- Вітамін P (2000-4000 мг/100 г). Чорна горобина є одним з лідерів за вмістом цього елемента. Наприклад, в яблуках його в 20 разів менше.
- Вітаміни A, E, K, групи B.
- Вітамін C (до 100 мг).
- Йод (від 6 до 10 мкг/100 г). За змістом цього елемента аронія близька до фейхоа, який вважають найбільш багатим за кількістю йоду в складі.
- Інші мікроелементи (фосфор, калій, кобальт, залізо, мідь, марганець, бор, фтор, молібден).
- Цукру (глюкоза, фруктоза). Їх у складі до 10% об’єму. Також надає насолоду спирт сорбіт.
- Пектинові речовини.
- Органічні кислоти. Їх в горобині більше, ніж у суниці або малині.
- Дубильні речовини, що надають терпкий смак плодам, глікозид амігдалін, антоціанові пігменти.
При будь-якому вигляді переробки аронії її користь не зменшується, однак, через 4 – 5 міс. після збору, концентрація вітамінів починає знижуватися.
Корисні властивості
Завдяки своєму багатому складу аронія чорноплідна володіє широким спектром корисного впливу на організм. Серед позитивних ефектів від вживання ягід, напоїв та препаратів на її основі:
- підвищення секреції шлункового соку, регулювання роботи ШКТ, послаблюючий вплив;
- кровоспинний ефект, а також підвищення рівня згортання крові;
- нормалізація роботи серця за рахунок поліпшення кровопостачання і тонусу м’язів;
- зниження артеріального тиску;
- сечогінну, протизапальну дію;
- жовчогінний ефект;
- тонізуючий вплив на організм, зняття втоми, зниження емоційних перепадів;
- протисклеротичні і спазмолітичні властивості;
- виведення шлаків, патогенних організмів, важких металів, зниження рівня холестерину;
- посилення захисних сил організму по відношенню до вірусів і бактерій, а також при променевому впливі.
Протипоказання
Серед протипоказань напоїв та інших засобів з аронії:
- індивідуальна непереносимість;
- захворювання ШКТ (в тому числі гастрит з підвищеною кислотністю, виразкова хвороба);
- гіпотонія;
- тромбози, тромбофлебіти;
- серцеві захворювання;
- запори;
- висока згортання крові;
- сечокам’яна хвороба в стадії загострення.
Чорноплідну горобину відносять до продуктів з вираженими лікувальними властивостями, тому не варто вживати настої та чаї з неї в необмеженій кількості, безсистемно, без схвалення лікаря і без оглядки на самопочуття.
Рецепти приготування
Чай з чорноплідної горобини готують кількома способами. Вітамінний напій можна заварювати і в зимовий час, використовуючи сушені ягоди.
Класичний вітамінний
Як приготувати:
- На дно ємності засипати сухих плодів черноплодки (2 ст. л. або за смаком).
- Закип’ятити 500 мл води і залити ягоди.
- Настояти протягом 5-7 хв.
На етапі заварювання можна додати улюблений сорт чорного або зеленого чаю (без ароматизаторів).
Загальнозміцнюючий
Такий відвар краще готувати безпосередньо перед вживанням, не варто заготовлювати його у великих обсягах запас.
- На дно каструлі насипати 1 ст. л. сухих ягід аронії.
- Залити їх 1 ст. тільки закип’ятила води.
- Потомити на повільному вогні 10 хв.
- Зняти з плити, витримати 20 хв. і процідити.
Пити цей настій зміцнює рекомендується 3-4 рази на добу по 100 мл
Читайте також: Користь чаю з горобини червоної (звичайної) і рецепти приготування.
Мультивітамінний
У складі плодово-ягідного настою 2 компонента, що посилює його корисні властивості. Рецепт заварювання:
- Прогріти заварювальний чайник (краще фарфоровий).
- Засипати в нього по 1 ст. л. сушених подрібнених плодів черноплодки і шипшини.
- Довести до кипіння 500 мл води.
- Залити окріп в заварник.
- Залишити настоюватися 30-40 хв, процідити.
Вживати такий чай рекомендується двічі на день по 1 склянці. Напій не тільки зміцнює імунітет за рахунок високого вмісту вітаміну C, але і допомагає виключити появу проблем з серцевої системою і судинами.
Чай з соком аронії чорноплідної
Для приготування знадобиться сік зі свіжих ягід. Як заварювати:
- За допомогою соковижималки приготувати 100 мл соку з плодів чорноплідної горобини.
- Наповнити каструлю 500 мл води, влити сік.
- Довести рідину до кипіння.
- Додати 2-3 ч. л. не ароматизованого чорного чаю, 3-6 ч. л. цукру, 1 паличку кориці.
- Зняти з плити, прикрити каструлю кришкою, настояти 5-10 хвилин.
- Процідити відвар і наповнити їм чашки.
Аронія чорноплідна – багата вітамінами і мікроелементами ягода, вживання якої в помірній кількості сприятливо позначається на стані здоров’я. При відсутності протипоказань плоди цього чагарнику можна вживати в будь-якому вигляді, в тому числі заварювати з ними смачний і корисний чай.
фото: depositphotos.com/joannawnuk