Зміст:Фраппе по-грецьки (класичний рецепт)Фраппе по-італійськи (кава фреддо)
Вперше кави фраппе виник близько 60 років тому зовсім випадково. Не виявивши можливості закип’ятити воду, один з учасників виставки, яка проходила в Греції, змішав розчинну каву з охолодженим молоком. Цей коктейль став прабатьком класичної кави фраппе, і тому його батьківщиною по праву прийнято вважати Грецію. Отриманий напій виявився настільки смачним, що щорічно в різних країнах світу з’являється величезна кількість варіантів його приготування: з ягідним або фруктовим мусом, з корицею, з лікером або з шоколадним топпінгом.
Корінні греки і гості сонячної країни п’ють кави фраппе не тільки в спекотні літні дні, але і в прохолодну пору року. На відміну від грецьких кав’ярень, знайти гідний фраппе у нас – справа далеко не проста. Якщо Вам не хочеться виходити з дому в пошуках кав’ярні, де подають цей прохолодний кавовий коктейль, пропонуємо Вам найбільш популярні варіанти приготування фраппе в домашніх умовах: фраппе по-грецьки, який готується з розчинної кави, і фраппе по-італійськи для любителів тільки натурального зернової кави.
Фраппе по-грецьки (класичний рецепт)
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Приготуйте все необхідне для приготування кавового напою: молоко і вода повинні бути дуже холодними. Також Вам обов’язково знадобиться високий прозорий стакан або келих для irish coffee, соломинка для подачі коктейлю і блендер. У багатьох рецептах або навчальних відео по приготуванню фраппе нам пропонують скористатися шейкером або просто банкою. Але з особистого досвіду радимо робити піну саме блендером, тоді вона вийде густа, щільна, і не зникне відразу після подачі напою. Замість блендера можна, а швидше навіть потрібно, використовувати фраппешницу. Це спеціальний пристрій для приготування фраппе, яке нагадує маленький міксер.
2. Змішайте в стакані для збовтування 2 ложки розчинної кави і цукор. Якщо Ви відмовилися від звички пити каву з цукром, то його класти не обов’язково. Але врахуйте, що без цукру піна при збиванні виявиться не такою соковитою і ніжною. До отриманої суміші додайте трохи води, близько 5-6 ч. л.
3. Збивайте все блендером близько 1 хвилини. Піна повинна бути пишною і щільною, такий, щоб вона не зникла одразу після подачі напою до столу.
4. Стакан, в якому буде подано фраппе, варто заздалегідь поставити в морозилку на 10-15 хвилин, щоб його стінки вкрилися морозним інеєм. У крижаній склянку влийте отриману піну (якщо вона вийшла дуже густа, то акуратно перекладіть її чайною ложкою) і додайте до неї охолоджене молоко і воду. Якщо Ви дотримуєтесь якоїсь певної дієти або просто хочете зробити більше і легкий освіжаючий напій, можете зовсім не додавати молоко. Головне додавати молоко і воду повільно і акуратно, щоб не пропала піна.
5. Коли склянка заповнитися до країв, додайте залишилися кубики льоду, за бажанням прикрасьте напій шоколадом або карамеллю, вставте соломинку і насолоджуйтеся божественним прохолодним напоєм. Без сумніву, він стане Вашим улюбленим.
Фраппе по-італійськи (кава фреддо)
У попередньому рецепті ми дізналися, як робити фраппе з розчинної кави, але рецепт фраппе по-італійськи виявиться корисний любителям зернової кави. Він набагато корисніше першого варіанту кави фраппе, а також замінить Вам будь-освіжаючий напій або улюблений енергетик. Готувати фраппе по-італійськи ми також радимо за допомогою блендера, а не шейкера.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. В турці або з допомогою кавового апарату зваріть Ваш улюблений кави і поставте його в холодильник на 1 годину. Кава має бути дуже холодний, а не прохолодний. 
2. Остиглий кави вилийте в склянку для збовтування і додайте до нього цукор (знову ж таки, за бажанням). Цукор можна взагалі не додавати, але тоді доведеться збивати піну трохи довше. 
3. Збиваємо каву з цукром блендером зі спеціальною насадкою (або для збивання, або для пюре) близько 1-2 хвилин. Уся рідина повинна перетворитися в густу світло-коричневу піну. 
4. Стакан для подачі фраппе по-італійськи бажано поставити в морозилку на 10 хвилин. Діставши склянку з холодильника, Ви побачите, як він миттєво покривається тонкою крижаною скоринкою. У склянку повільно і акуратно влийте отриману пінку. Вона повинна займати половину склянки.
5. Потім поступово влити крижану воду і молоко: піна підніметься, але не зникне. Напій повинен вийти дуже приємного світло-коричневого кольору.
6. Додайте 5 кубиків льоду, зачекайте 1 хвилину, щоб кава і піна остаточно розділилися на шари і насолоджуйтеся! Цей напій дарує не тільки смакової задоволення, але і естетичне. 
Якщо Ви не любите молоко або молочну пінку в каві, і віддаєте перевагу строгий американо ніжному латте, пропонуємо Вам рецепт фраппе без молока. Багато греків вважають фраппе без молока класичним варіантом приготування цього освіжаючого кавового напою. Рецепт приготування суворого фраппе просто: це звичайний фраппе по-італійськи, але ми не додаємо в пінку молоко, а просто повільно вливаємо холодну мінеральну воду без газу. Колір фраппе без молока виходить темно-коричневий, як звичайний американо, а пінка – ніжно-кремовий. Такий напій дарує відчуття бадьорості і свіжості. 
