Айріш кава – це ірландський напій, який готується з гарячої кави, ірландського віскі, цукру та прикрашене збитими вершками. Ця кава давно став популярним не тільки в Ірландії, а й в усьому світі. Немає нічого дивного, так як цей напій як ніщо краще зігріє холодним зимовим вечором, а також дарує справжнє задоволення.
Винахідником айріш кава є Джо Шерідан, який працював в одному з ірландських аеропортів шеф-кухарем. У цей аеропорт приїжджало багато американських туристів, але їм важко було адаптуватися до холодних погодних умов цієї країни. Інфраструктура та пам’ятки Ірландії настільки привабливі, що американці не можуть відмовити собі в подорожі по цій країні. Часто пасажири літаків виходили замерзлими і втомленими.
Одного разу була дуже погана погода і пілот літака вирішив вийти в аеропорту, а пасажири пішли обідати в ресторан. Коли Джо почав зігрівати їх кавою, до нього прийшла ідея доливати в каві що-небудь міцніше – Ірландський віскі. Один з відвідувачів запитав – це що Бразильська кава? Але, Джо відповів, що це Айріш кава. З цього моменту цей напій з задоволенням почали готувати в усьому світі. Ця ситуація сталася в 1942 році. Через кілька років аеропорт закрили, а ресторан разом з Джо перенесли в інший аеропорт. Але, вже у 1952 році американські підприємці і власники кафе запропонували йому поїхати працювати в Америку, а Джо, недовго думаючи, погодився і почав втілювати свою «американську мрію».
Зміст:
- Класичний айріш кава
- Кава з ірландським віскі
- Кава з вершками
- Відео рецепт
Класичний айріш кава
Інгредієнти:
- сироп цукровий – 25 мл
- віскі – 20 мл
- кава міцний – 200 мл
- вершки жирні – за смаком
- кавові зерна
Спочатку потрібно підігріти келих, а потім влити в нього цукровий сироп. Після цього налити ірландський віскі і підпалити його. Потім відразу загасити і все перемішати. Таким чином, віскі підігріється.
Приготувати натуральну каву в турці і влити його в келих з попередніми інгредієнтами. Вершки збити в густу піну і викласти їх зверху кави. Прикрасити кавовими зернами і можна із задоволенням пробувати.
Кава з ірландським віскі
Інгредієнти:
- міцний натуральна кава – 200 мл
- цукор тростинний – за смаком
- ірландський віскі – 20 мл
- полувзбитые вершки
Для початку потрібно викласти цукор у склянку, а потім залити його віскі. Поставити склянку над відкритим вогнем і трохи нагріти. Цукор повинен розтанути, а віскі, після цього потрібно підпалити. Каву треба заварити в турці або кавоварці, тільки щоб він був міцним. Налити кави в склянку з цукром і віскі.
Вершки сильно збивати не потрібно, вони не повинні бути дуже густим. По задній стороні ложки налити в стакан вершки, щоб вони залишилися на поверхні кави.
Кава з вершками
Інгредієнти:
- ірландський віскі – 40 мл
- коричневий цукровий пісок – 1 ст. л.
- холодні вершки жирні
- натуральна кава – 300 мл
Для цього кави краще всього брати ірландський віскі, але якщо такого немає, то звичайний скотч теж підійде. Вершки обов’язково потрібні жирні, не менше 30%, тому що нежирні вершки змішаються з кавою. Стакан також потрібно використовувати спеціальний для ірландської кави – келих з ручкою або без, тільки з товстим дном і невеликий ніжкою.
Кава слід заварити у френч-пресі в співвідношенні 25-40 г кави на 300 мл води. Заварювати треба 4 хвилини, а потім опустити поршень. Вершки також потрібно збивати у френчі.
Келихи варто спочатку підігріти і налити в них віскі. Після цього додати цукровий пісок. Каву налити у бокал до половини, розмішати цукор і долити каву до кінця. Тільки необхідно залишити місце, десь 2 см, для вершків. Вершки викласти ложкою на каву, тільки акуратно. Пити такий айріш кава потрібно без соломинок, в цьому випадку, п’єте каву з алкоголем, відчуваючи аромат вершків.
