Сьогодні, для приготування кави більшість використання кавоварки, або кавоварки, виконують всю роботу за людину. Але, незважаючи на велику кількість різноманітної техніки, варити каву краще всього в турці. Тільки при такому способі приготування, напій віддасть все своє багатство смаку та аромату. Незважаючи на свою простоту, турка дасть фору будь кавомашині в якості готової кави. Завдяки широкому дну і звуженої горловині, максимальна кількість ефірних масел залишається в каві, а саме вони визначають аромат і смак напою. Перш ніж відповісти на питання «Як варити каву в турці» давайте дізнаємося історію появи цього чудового судини.
Зміст:
- Історія появи турки
- Як правильно варити каву в турці: секрети
- Рецепти кави в турці
- Кава з корицею
- Кава з молоком у турці.
- З цим читають:
до змісту ↑
Історія появи турки
За однією з версій, прабатьком турки вважають даллу – посуд для приготування кави африканськими кочівниками. Представляла вона собою мідний казанок, який з часом змінилося в подобу мідного глека з ручкою і довгим носиком.
В такому вигляді вона потрапила на аравійський півострів, де її стали називати джезвою і вже звідти, в Османську імперію. У той час кава був дуже дорогим напоєм і для того, щоб в процесі приготування жодна крапля не впала на вугілля, джезві звузили шийку і одночасно подовжили ручку для зручності утримання над вогнищем. Саме в такому вигляді джезва і потрапила в Російську імперію, де її стали називати «турка». Тепер давайте розберемося, як варити каву в турці.
до змісту ↑
Як правильно варити каву в турці: секрети
На відміну від кавоварки, де на смак напою більшою мірою впливає якість меленої кави в турці важливі всі нюанси, починаючи від помолу кави і закінчуючи самим процесом приготування. Дійсно, участь людини в процесі отримання напою з допомогою кавоварки часто закінчується вже після засипки меленого зерна в приймач пристрою і йому залишається тільки натиснути кнопку. У випадку з туркою, щоб правильно зварити каву, потрібно дотримуватися певних правил.
Як бачите, приготування кави нагадує ритуал під назвою «як варити каву в турці», але воно того варто. Спробуйте, і якість напою вас не розчарує.
до змісту ↑
Рецепти кави в турці
до змісту ↑
Кава з корицею
Кориця надає кави додатково до його запаху тонкий пікантний аромат і збагачує смак.
Для приготування 1 порції кави з корицею знадобляться:
- кава дуже дрібного помелу – 1 чайна ложка;
- третина чайної ложки кориці;
- цукор – за смаком;
- холодна вода – 100 мл
Приготування.
Засипте всі складові в турку та, не наливаючи воду, нагрійте їх на маленькому вогні. Налийте воду, поставте на вогонь. Як тільки кавова пінка підніметься ( не пропустіть!), зніміть турку з вогню, чайною ложкою зніміть пінку в чашку. Поставте знову турку на вогонь до готовності і ще 2 рази повторіть процедуру. В результаті ви отримаєте ароматна кава з тонкими пахощами кориці.
до змісту ↑
Кава з молоком у турці.
Зварений з молоком каву в турці виходить густим, м’яким і приємним смаком.
Необхідні інгредієнти:
- кава дуже дрібного помелу – 2 чайні ложки;
- молоко – 70 мл;
- цукор – за смаком.
Приготування.
Засипаний в турку мелену каву прогріти протягом 1 хвилини на слабкому вогні, після чого залити теплим молоком. Нагрівати до моменту підняття, (але не кип’ятити) і зняти з вогню поки кава не осяде. Повторити процес два рази. Кава вийде м’яким відчутним відтінком кокоса.
Сподобалася стаття? Поділись!
