Про користь зеленого кава відомо вже дуже давно. Про його корисні властивості писалося вже дуже давно, але як правильно приготувати цей напій і якими порціями пити, необхідно дізнатися всім.
Пити свіжий зелений кави або піддавати його обжарке, кожен вирішує сам. Деякі, хто намагається схуднути, вживають виключно свіжий кава несмажена. Але якщо ви не переслідуєте таку мету, але все-таки хочете самостійно приготувати каву від початку до кінця, то поради їм також потрібні. Можна також приготувати суміш з зелених та обсмажених зерен. Таким чином, вам просто необхідні відповідні знання.
Зміст:
- Як обсмажувати
- Як помолоти
- Як варити
- Скільки зеленої кави можна пити
- Секрети приготування зеленого кави
- Як схуднути на зеленому кави
- Чим корисний зелений кави
- Важливі правила приготування
- Смакові пристрасті
- Відео рецепт
Як обсмажувати
Обсмажувати зерна можна як у духовці, так і на сковороді. Краще всього використовувати другий варіант, тільки сковорода знадобитися з товстим дном. Зерна слід висипати на суху сковороду не більше ніж 1 сантиметр від дна. Смажити потрібно на маленькому вогні, постійно помішувати. Від сковороди не варто відходити, а проявити терпіння. І не в якому разі не включати вогонь на максимум. Коли запахом і кольором побачите, що зерна готові, відразу ж пересипати їх в іншу ємність, не залишати кави на сковороді, щоб зерна не пригоріли.
Якщо зерна правильно обсмажені, то подальше приготування кави не складе праці. Так як зерна потрібно змолоти і зварити напій.
З зеленими зернами трохи важче. Перемолоти такі зерна не просто, тому що для цього потрібна потужна кавомолка. Якщо у вашої кавомолки не висока потужність, то ризикувати її здоров’ям не варто. Для зменшення навантаження, зелені зерна в кавомолку необхідно насипати невеликими порціями. Можна також скористатися ручною млином, так буде простіше.
Як помолоти
Але, як же зробити дрібний помел зеленої кави? Деякі вважають, що занадто дрібно молоти зелені зерна не варто, а інші стверджують, що чим дрібніше помел, тим більше корисних речовин, що екстрагуються в напій. Електричної кавомолкою необхідно 2 хвилини молоти зерна в порошок. Найкраще молоти зелені зерна на один раз, так як кава висихає і не дає такого аромату.
Як варити
Зелений кава можна варити в кавомашині, в кавоварці, турці або френч-пресі. Але найкращим вважається зелений кава, зварена саме в турці. Що стосується пропорцій, то на 250 мл води потрібно 2 чайні ложки кави-порошку. Спочатку в турку додають каву, а потім заливають холодною водою. Варити каву потрібно на самому маленькому вогні. Найголовніше, щоб кава не закипів, а лише довести до кипіння. Також, як і смажена кава, зелений кава краще всього доводити до кипіння кілька разів – так кави буде більш ароматним і смачним.
Під час варіння зеленого кави, можна додавати в турку різні спеції. Тільки їх необхідно змішувати з порошком і класти на дно турки. Кращими спеціями для кави вважаються кориця і кардамон, які також сприяють схудненню. Результатом приготування повинна бути жовтувато-рожева рідина, з освіжаючим смаком і невеликою кислинкою.
Скільки зеленої кави можна пити
Найкращим кількістю випитих чашок зеленого кава є 2 чашки в день. Після цього в організм потрапляють тільки корисні речовини, а напій не викликає появи побічних ефектів. Краще всього пити зелений кава вранці та вдень, але не менше ніж за 6-8 годин до сну, так як він володіє тонізуючим ефектом і може перешкодити сну. Якщо ви п’єте зелений кава з метою схуднення, додавати будь-які підсолоджувачі не можна. Також не варто заїдати кави, особливо солодощами.
Деякі вважають, що з натуральним зеленим кави багато метушні. Краще купити готовий в гранулах. Але, такий напій сильно поступається свіжому кави. Так що, якщо ви хочете спробувати справжній зелений кави, то краще повозитися з приготуванням і отримати ароматний, смачний напій.
Секрети приготування зеленого кави
Зелений кава, якщо його перемолоти і заварити нічим не схожий на звичайний, звичний кожному кави. Він більше нагадує траву, хоча смак досить приємний. Звичайно ж, все на любителя.
Найкращим способом обсмажування зелених кавових зерен є обсмажування на сковороді. Деякі кажуть, що потрібно смажити без кришки і постійно помішувати. Але інші стверджують, що кава потрібно насипати в сковороду тонким шаром, накрити кришкою трохи менше ніж діаметр сковороди, щоб кришка увійшла всередину, але не саме дно. В процесі смаження, сковороду потрібно через якийсь проміжок часу струшувати, щоб зерна не пригоріли. Смажити потрібно на дуже маленькому вогні. Таке обсмажування нагадує обсмажування насіння, але тільки із закритою кришкою.
Обсмажувати каву можна як одного виду, так і змішувати сорти. Можна змішувати різні зерна, виходячи зі своїх уподобань. Готувати і пити його краще свіжим, так як з часом він втрачає свої смакові характеристики, в першу чергу кислоту, а також набуває трав’янисто-деревне присмак.
Якщо хочете смажити зелений кави, то головне добитися хорошого результату. В першу чергу, треба дивитися, щоб кава не пригорів. Звичайно ж, рівномірного обсмаження не вийде досягти. Не варто лякатися запаху, тому що коли кава смажиться, від нього виходить різкий запах продуктів згоряння. Але, коли він обсмажитися, потрібно відкрити кришку і зняти з нього лушпиння. Самі ж зерна викласти і залишити на добу відкритими. На наступний день від цих обсмажених зерен буде виходити зовсім інший аромат.
Як схуднути на зеленому кави
Для тих, хто хоче схуднути, необхідно пити зелений кава з імбиром. Зелений кава з імбиром – це найпростіший спосіб схуднення. Хлорогенова кислота з кофеїном роблять зелений кава активним жіросжігателя.
Колись люди часто купували зелені кавові зерна і обсмажували їх самостійно. Але, зараз все більш звичним стає купувати готовий обсмажений і навіть мелену каву. Хоча найбільш правильним варіантом є приготування смаженої кави. Від цього залежить смак і аромат напою. Обсмажувати зерна потрібно не більш ніж 15 хвилин. А якість обжарювання залежить від ваших потреб і від придбаного досвіду. Чим довше смажити кави, тим більш ароматним і з великою кількістю кофеїну вийде напій. Але якщо ви хочете, щоб кава вийшов менш міцним, то найкраще смажити до світло-коричневого кольору.
Чим корисний зелений кави
Зелені ж плоди дуже багаті на вітаміни і кислотами, а масло зеленого кави використовують для приготування косметики проти целюліту. В процесі термічної обробки, тобто обжарювання, корисні речовини втрачаються. Сам же зелений кава є дуже сильним антиоксидантом, сприяє зниженню ваги.
Корисні речовини зеленої кави також втрачаються, якщо на зерна потрапляють сонячні промені, а також, якщо зерна дуже довго зберігати.
У наш час все більше людей говорять про здоровий спосіб життя. Звичайно ж не обходить ця тема зелений кави. Це звичайні зерна, тільки до обжарювання. Така кава виходить відразу після первинної обробки – збирання кавових ягід і очищення їх. Наприклад, жителі Бразилії віддають перевагу саме зелений кави, який вони обсмажують самостійно. В цьому випадку можна отримати самий ароматний і смачний напій. Тим більше, що можна контролювати ступінь обжарювання самостійно. Якщо ви любите більш насичений, міцну каву, то краще смажити зерна довше, але коли хочете отримати м’який напій, який буде приносити тільки насолоду, то смажити зерна потрібно недовго.
Останнім часом зелений кава почали персоніфікувати як окремий вид, але це всього лише непідсмажене кавові зерна. Але, якщо взяти з іншого боку, то він має не порівнянний зі звичайним кави смак і, що немало важливо, масу корисних речовин.
Важливі правила приготування
Щоб приготувати зелений кава, слід дотримуватися деяких правил. Для початку потрібно підготувати самі зерна, кавомолку, турку, ситечко і ємність, в яку будете переливати напій. Щоб приготувати одну порцію, треба приблизно 10-15 г кави на 100-150 мл води. Перемолоти кави можна в будь кавомолці, але краще з більшою потужністю. Дуже дрібно кави молоти не слід, достатньо буде двох-трьох сесій помелу. В цьому випадку не вийде порошок, а тільки поламані, розколоті зерна. Так можна домогтися більш яскравого смаку та аромату, а сам напій вийде не перенасиченим мелкодісперснимі частками. Якщо у вас немає в наявності кавомолки, то зерна можна подрібнити вручну, у ступці, або ж пропустити через м’ясорубку.
Безпосередньо до приготування напою потрібно підходити так: набрати в турку воду. Поставити її на вогонь і трохи підігріти, щоб вода стала теплою. Після цього всипати каву в турку і знову продовжувати нагрівати. Варити каву треба на середньому вогні і час від часу помішувати. Тільки важливо, щоб кава не википів. Коли він почне закипати, підніметься піна, то це означає, що зерна почали віддавати воді свої корисні речовини. Під час цього, вода забарвиться і стане зеленого кольору. Кипіти кава має не більше і не менше 2-3 хвилин. За цей час кави зможе віддати всі свої корисні речовини у воді, без будь-яких втрат.
Кава готова, тільки для початку потрібно процідити його, а вже потім пити. Для цього потрібно підготувати ситечко і поставити його на чашку. Наливати каву в чашку через це сито. Зелений кава виходить зеленуватого кольору та зі специфічним смаком, який дуже відрізняється від класичного напою. Можна також заварити зелений кава, використовуючи автоматичну кавоварку. В машину треба засипати необхідну кількість кави і включити.
Але, якщо у вас немає ні турки, ні кавоварки, то можна просто перемолоти зерна дуже дрібно і залити їх окропом. Дати можливість кави настоятися і можна пити готовий напій. Якщо ви прихильники правильного харчування, то такий спосіб буде найкращим, оскільки кава не вариться, а це не приведе до втрати корисних речовин, всі вітаміни залишаться в чашці. Звичайно, такої кави не буде настільки ароматним, але можна додати молоко, лимон або пити охолодженим, так як зелений кава відмінно втамовує спрагу.
Смакові пристрасті
Вживати такий напій рекомендують за 20-30 хвилин до вживання їжі, або до занять спортом. Такий метод допоможе зробити великі фізичні навантаження і поліпшить метаболізм. Деякі стверджують, що зелена кава відрізняється смаком і кольором від звичайного, що псує їх звичайний щоденний ритуал, але підсолоджувати такий напій небажано. Можна просто додати маленьку дозу звичайної кави, що зробить і колір, і смак наближеним до звичайного кави. Хоча багато людей звикли до зеленого кава і його смаку, а також змінили свій звичний режим і віддали перевагу здорового і корисного напою.
Зелений кава також може бути різного смаку. Це залежить від місця вирощування кавових ягід, якості землі, висоти над рівнем моря, а також свіжості повітря. Кількість сонця також впливає на якість зерен. Якщо сонця багато, то такий кави більш яскравий і м’який, він по-справжньому розкривається.
Проведені в Японії дослідження показали, що обмежене споживання зеленої кави сприяє зниженню зайвої ваги. Багато жінок у наш час вживають цей напій, щоб впоратися із зайвими кілограмами. Зелений кава зменшує рівень цукру в крові, а також покращує обмін речовин. Але як і інші сильнодіючі речовини, зелений кава має ряд протипоказань. Це безсоння, головний біль, розлад травлення. Зелений кава заборонено вживати діабетикам, і сердечникам, хворим на глаукому та остеопорозом.
