Все про каву любителям напою

Все про каву любителям напоюЗавдяки широкому вибору кави на прилавках онлайн – і оффлайн-магазинів важко визначитися з кращим сортом. Кава з доставкою – дуже зручно, але як же визначитися починаючому кавоману в такому непростому виборі, адже країна-виробник і ціна ще не показники якості?

У багатьох куточках Земної кулі є кавові плантації. Від складу грунту і клімату залежить смак напою, також на фортецю впливає ступінь обжарювання.

Натуральна кава поділяється на 2 види: мелена та в зернах. Мелена кава, як правило, коштує дешевше і є сумішшю з різних країн або врожаїв. Він буває:

  • ароматизованим і неароматизированным;
  • з кофеїном і без нього.

На жаль, смак меленої кави погіршується в результаті довгого зберігання після помелу або після розтину упаковки. Рекомендується молоти зерна самостійно перед приготуванням напою. Ступінь помелу різниться і залежить від способу приготування напою.

І все-таки, які сорти кави найбільш варті уваги? Давайте розглянемо деякі з них.

Характеристики сортів кави

  • Сантос (Бразилія). Характеризується м’яким смаком, легенькою кислинкою і середньої фортецею. Краща марка — Бурбон Сантос дрібнозернистий.
  • Миссор (Індія). Зерна досить ароматні і трохи кисловаты. Ці марки кави мають середню міцність і вважаються найбільш насиченими.
  • Каррар (Ефіопія). Неміцний і м’яка кава, відрізняється соковитим і трохи солодким смаком.
  • Таразу (Коста-Ріка). Виходить ароматний і міцний напій.
  • Мокко (Ємен). Практично кожен чув про цей сорт. Володіє деякою остринкой, чудовим винно-шоколадним смаком і чудовим ароматом.
  • Мамі (Колумбія). Цей сорт з насиченим смаком, дуже міцний з легким винним відтінком.
  • Эйэй (Кенія). Досить міцний, кислий з винним смаком.
  • Пиаберн (Танзанія). Це марка гострого і міцної кави з винним відтінком.

Як говорилося раніше, на смак напою впливає обсмажування кавових зерен. Спочатку зерна мають сіро-зелений або сіруватий колір і практично позбавлені запаху. Щоб розкрити аромат повною мірою і надати зернам коричневий колір, каву обсмажують. Обжарка також поділяється на декілька ступенів. Чим світліше обсмажування, тим більше кофеїну зберігається. Але найбільш інтенсивний аромат і смак напою дає темна обсмажування.

Види обсмажування кавових зерен

  • Легке обсмажування (скандинавська). Застосовується для ніжних сортів арабіки. Такий спосіб обсмажування відмінно підходить для заварювання у френч-пресі. Рекомендується пити вранці, так як прекрасно бадьорить.
  • Віденська обсмажування. Цей вид обжарювання популярний в Європі, він дає більш темний кави, а напій має ніжний аромат і легку приємну гірчинку.
  • Французька обсмажування. Популярна у Франції, надає кави густоту, яскравий смак і сильний аромат. Кофеїну в каві після обжарювання не так багато, тому можна пити в обідній час.
  • Італійська обсмажування. Це самий темний вигляд обжарювання. Кава володіє інтенсивним смаком, вираженою гіркуватістю, насиченим ароматом і паленим післясмаком.
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: