Ступені помолу | Як правильно молоти каву

Мелена кава при зберіганні дуже швидко втрачає свої смакові і ароматичні якості. Тому оптимальним варіантом буде покупка обсмажених зерен в магазині і помолка їх вдома, безпосередньо перед заварюванням. І тоді ви зможете повною мірою насолодитися смаком і ароматом свіжозвареної кави. Але потрібно врахувати, що помел теж відіграє основну роль у приготуванні напою. Якщо вибрати неправильну ступінь помелу для певного способу приготування, то кава може вийти не смачним і водянистим.

Ступеня помолу кави

Чим більше розмір молотих частинок кави, тим більше час екстракції, і навпаки. Можна виділити 3 основні ступені помолу кавових зерен:

  • Грубий помел є найбільшим. Розмір кавових частинок — до 0.8 мм Найкращий спосіб заварювання – у френч-пресі.
  • Середній помел добре підійде для заварювання кави в крапельної кавоварки і гейзерній кавоварки.. Розмір частинок – до 0.5 мм.
  • Тонкий помел (розмір частинок – до 0.3 мм і менше) призначений для приготування кави в турці і кавоварки еспресо.
  • Молоти каву краще всього в жерновий електричній кавомолці, де можна точно визначити ступінь помелу, на відміну від ножових кофемолок, де ступінь помелу регулюється часом роботи. Однак треба врахувати, що вартість жерновых кофемолок вище.

    Сподобалася стаття? Поділись!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: