Агрус або, як його ще називають, північний виноград – дивовижна ягода. Він зміцнює судини, уповільнює старіння, покращує роботу травної системи, стабілізує гормональний і емоційний фон, нормалізує обмін речовин.
Але незважаючи на величезний перелік цінних властивостей, не всі люблять їсти свіжі ягоди з-за досить грубої шкірки і кислуватого смаку. На цей випадок і придумані смузі з аґрусом, в яких поєднуються смаки та корисні властивості всіх інгредієнтів.
Як підготувати ягоди
Щоб результат порадував високою якістю, потрібно дотримувати деякі правила.
- Перш, ніж братися за готування, треба ретельно підготувати плоди. Спочатку їх перебирають, відбраковуючи всі підгнилі, висохлі, вкриті плямами. Потім видаляють хвостики, плодоніжки. Миють, дають висохнути, розсипавши на тканинній серветці або рушник, всмоктують вологу.
- Існує безліч сортів аґрусу. Одні з них значно більш кислі, ніж інші. Регулювати смак смузі рекомендується з допомогою більш солодких ягід або фруктів. Якщо їх немає в рецепті, відмінним варіантом стане натуральний мед або сиропи. Ну а для тих, хто не дотримується дієти, в якості підсолоджувача підійде цукор або морозиво. До речі, різкуватий смак ягід можна пом’якшити, додавши трохи жирних вершків.
- З-за великої кількості кислоти агрус небажано спешивать з молоком, хоча це не забороняється. Краще розводити смузі водою, кисломолочними продуктами, йогуртом або фруктовим соком.
- При деяких захворюваннях протипоказано все кисле, так що перш ніж включати страви з аґрусом у повсякденне меню, варто проконсультуватися з лікарем.
Приступаючи до вивчення рецептів варто мати на увазі, що в гранчастій склянці (200 мл) – 165 г плодів агрусу, в чайному (250 мл) – 210 р.
З аґрусом і бананом (2 варіанти)
Ароматний, солодкий банан і кислуватий аґрус – відмінне поєднання.
Рецепт 1
Інгредієнти:
- 1 ст. аґрусу;
- 1 стиглий банан;
- 1 ч. л. рідкого меду;
- свіжа м’ята.
Нарізаний кружечками банан, ягоди збити блендером до отримання густого пюре. Додати мед, кілька листочків м’яти, ще раз збити.
Завдяки банану консистенція пюре вийде ніжною, бархатистою. Чим більше стиглим буде фрукт, тим більш пишним смузі. А м’ята додасть пікантні свіжі нотки.
Рецепт 2
Знадобиться:
- 1 ст. аґрусу;
- 1 великий банан;
- 150 мл натурального йогурту (без ароматизаторів і добавок);
- тертий шоколад або мелена кориця.
Ягоди, шматочки банана, йогурт викласти в ємність для збивання. Подрібнити блендером до однорідності. При подачі прикрасити, присипавши шоколадною стружкою або корицею (можна використовувати обидві добавки).
Якщо на етапі збивання додати в масу 1 ч. л. макових зерен, коктейль придбає незвичайний вигляд і дуже цікавий смак.
З аґрусом і полуницею (2 способи)
Поєднання цих ягід завжди свіже, соковите, ароматне.
З молоком
Інгредієнти:
- 1 ст. аґрусу;
- 100 г полуниці;
- 100 мл молока;
- 50 г сиру;
- цедра апельсина;
- мед.
Блендером подрібнити до пюреобразного стану ягоди. Додати інші інгредієнти, збивати до однорідності. Кількість меду варіюється в залежності від сорту і стиглості плодів.
Якщо взяти нежирний сир і знежирене молоко, вийде низькокалорійне блюдо, яке можна навіть тим, хто дотримується дієти.
З насінням льону і сиром
У результаті виходить ніжний десерт з насиченим приємним смаком, а унікальний склад насіння льону багаторазово збільшить його користь.
- 1 ст. агрусу (мається на увазі великий чайний стакан об’ємом 250 мл);
- 150 г свіжої полуниці;
- 50 г сиру;
- 150-200 мл натурального йогурту без добавок;
- 1 ч. л. лляного насіння;
- 1 ч. л. меду або будь-якого натурального сиропу.
Очищені, вимиті ягоди залити йогуртом, збити в гладку масу. Викласти в ємність інші інгредієнти, добре збити ще раз, щоб смузі став однорідним. Жирність сиру може бути будь-яка. Якщо сир занадто сухий, можна збільшити кількість йогурту або трохи розбавити натуральним соком або мінеральною водою.
Розлити десерт по склянках, прикрасити свіжою полуницею.
З ягодами чорної смородини
Агрус і смородина дозрівають приблизно в один час, це хороший привід об’єднати їх в приголомшливо смачне вітамінному напої.
У цьому рецепті ягоди міряють великою склянкою об’ємом 250 мл Для приготування знадобиться:
- ½ Ст. аґрусу;
- ½ Ст. чорної смородини;
- 1 банан;
- 50 мл кефіру;
- 2-3 ст. л. апельсинового соку;
- цедра апельсина.
Ягоди збити блендером до однорідності. Додати до них інші інгредієнти, як слід заважати 10-15 секунд на високій швидкості.
З сиром
Інгредієнти:
- 1 ст. аґрусу;
- 1 великий банан (або 1,5 середніх);
- 100 г сиру;
- 150 мл молока;
- 1-2 ст. л. рідкого меду;
- свіжа м’ята.
Банан нарізати скибочками, викласти в чашу блендера. Туди ж відправити аґрус, сир, кілька листочків м’яти, мед (за смаком). Залити охолодженим молоком. Збивати на максимальній швидкості 2-3 хвилини. Коктейль розлити по келихах, прикрасити м’ятою. Можна додати кілька кубиків льоду.
З вівсяними пластівцями і кефіром
Завдяки додаванню пластівців і сиру, смузі по цьому рецепту виходить не тільки смачним, але і корисним. Так що він стане гарним варіантом здорового перекусу протягом дня.
- ½ Ст. аґрусу;
- 300 мл кефіру;
- 2 ст. л. вівсяних пластівців;
- 100 г сиру;
- 1/3 ч. л. меленої кориці.
Всі компоненти скласти в чашу блендера, збивати півхвилини до однорідності. Розкласти по креманкам або вази для морозива. Десерт виходить досить густим, так що його краще їсти ложкою.
Смузі з аґрусом відмінний варіант літнього ласощі. Експерименти з добавками і пропорціями дозволять різноманітити меню, отримати море задоволення від готування і подальшої дегустації.
фото: depositphotos.com/LanaSweet