Що таке кава еспресо і як його готують

Що таке кава еспресо і як його готують

Дуже небагато людей обходяться ранку без чашки ароматної кави. Не дарма придумали кава – паузи та багато чоловіків і жінки з великим задоволенням випивають на своєму робочому місці все ту ж чашку кави або біжать в найближче кафе. Все більшою популярністю став користуватися напій, званий кавою еспресо (в перекладі – швидкий).

Готується він у спеціальних машинах – автоматах, коли під великим тиском потік гарячої води проходить через фільтр і засипаний у нього каву. А на виході виходить ароматна чашка кави без кавової гущі з прекрасною ніжною пінкою і приємним смаком. Цей спосіб заварювання самий продуктивний, так як дозволяє витягти всі самі корисні і кращі речовини з кавових зерен, а у кавовій гущі залишити смоли і шкідливий кофеїн.

Вдома автомат не поставиш, але в наш час хороші кавоварки є в багатьох сім’ях.

Яких помилок слід уникати, щоб отримати смачну каву эспрэссо будинку.

  • Брати слід тільки натуральну каву в зернах з сильною обсмаженням і гарного сорту (на упаковці з кавою ставлять позначку «Espresso»).
  • Зберігати зерна в закритому посуді із скла чи кераміки, бажано в темному місці.
  • Помел зерен повинен бути досить дрібний (але не в пил!) і проводитися безпосередньо перед приготуванням кави.
  • Хороша фільтрована вода теж великий плюс для кави.
  • Кавоварку слід прогріти, пропустивши через неї просто воду.
  • Оптимальна температура води для заварювання кави повинна бути 90 градусів С.
  • Засипавши кави, постаратися його утрамбувати, щоб вода через нього проходила повільніше (в автоматах використовують для цього кава – таблетку). Шляхом проб та помилок кожна людина приходить до своєї необхідної дозуванні кави (можна почати з двох чайних ложок).
  • Наливати эспрэссо слід в добре прогріту чашку, і пити не пізніше однієї хвилини після приготування.
  • Слід регулярно чистити знімні частини кавоварки, щоб уникнути неприємних запахів, які позначаться і на приготуванні самої кави.
  • Якщо зверху у кави золотисто – червонувата піна, то можна припустити, що кава був приготований, вірно. Пити еспрессо слід невеликими ковточками, зберігаючи післясмак і приємні відчуття.

    В меню ресторану або бару можна побачити різні назви кави на основі еспресо:

    • Доппино, доппия – подвійний еспресо, коли замість звичайної чашки подається гуртка (100 – 120 гр);
    • лунго – використовується подвійна доза води, кави виходить не дуже міцний;
    • макіато – додана половина чайної ложки молока збитого в піну;
    • кон–панна – плюс збиті вершки;
    • фредо – подається холодним і солодким у склянці з кубиком льоду;
    • макіато фредо – теж, що фредо плюс молоко;
    • латте – з молоком 3:7 (співвідношення)
    • латте макіато – робиться в три шари: внизу молоко, посередині еспресо, зверху спінене молоко;
    • романно – додається лимон цедра;
    • коретто – плюс добавка в каву лікеру або інших спиртних напоїв;
    • рістретто – найміцніший кави.

    Чашка кави еспресо допоможе будь-якій людині підбадьоритися і відчути новий приплив сил.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: