Різновид заварника, що складається зі скляної колби і поршня (плунжера), називається френч-прес. Або французьким пресом, що, власне, те ж саме. Причому це ж назву має і метод приготування кави в ньому. У нас це просте і зручне в застосуванні пристрій чомусь прийнято використовувати лише для отримання чайної заварки. А ось європейцям і американцям френч-прес вже давно служить для приготування кави. Слід зауважити, що смак напою, приготованого даним методом, відрізняється від того, що виходить при використанні турки або кавоварки. І хоча він інший в порівнянні із звичним, але приємним буде однозначно.
Історична довідка
Як не дивно, але така проста конструкція з’явилася пізніше, ніж вакуумні види кавоварок. Спочатку, перші моделі з’явилися у Франції (звідси назва), але не змогли стати особливо затребуваними. Об’єктивна причина криється в тому, що спочатку френч-преси не мали фільтрами, що забезпечують достатню герметичність. Але згодом ситуація змінилася. Сифони вже активно застосовувалися до середини 19 століття. І тільки в столітті 20-му (на його початку) починають продаватися, і стають все більше затребувані френч-преси. Французи тоді називали їх Cafeolette.
Перше таке пристрій запатентувало Аттиллио Калимани (італійський дизайнер) в далекому 1929 р. Згодом, вже в 30-ті роки популярність завойовують френч-преси марки Melior. В них вперше почали застосовувати фільтруючі сітки з нержавіючої сталі. Завдяки ж компанії Bodum (Данія) пристрій отримує ту конструкцію, яка характерна для сучасних моделей, і отримує більшу популярність по всьому світу.
Принципове пристрій френч-преса
Пристрій френч-преса
Його конструкція досить проста і включає в себе:
Про що треба знати при виборі відповідного френч-преса?
Відео: Френч-прес Кави (French press) | Кухня “Дель Норте”
Буде важливою така деталь, як щільність, з якою фільтр прилягає до стінок посудини. Часто буває, що виробники ущільнюють поршень кільцем з силікону. Ось тільки після заварювання до напою домішується запах цього самого силікону. Та й термін експлуатації такого пристрою зазвичай обмежений приблизно 3 місяці, після закінчення яких ущільнювач просто стає непридатним. Кращим рішенням буде придбання простого френч-преса з поршнем з «нержавійки». Принцип, за яким діють усі пристрої це типу, один.
Для деяких моделей френч-пресів характерно те, що спочатку для підняття поршня буде необхідно докласти зусилля. Це не проблема, а, навпаки, добре. І говорить про те, що пристрій зроблено якісно і має хорошу герметичністю. Досвідчені користувачі стверджують, що саме в таких моделях найкраще заварюється кава. Після декількох тижнів експлуатації рух поршня стане помітно легше.
Варто загострити увагу на вигляді ситечка. Якщо воно велике, то і заварити вийде тільки каву, помелений крупно. Добре підійде тим, у кого є кавомолка з регулятором. У моделях з нейлоновою сіткою можна здійснювати приготування кави з середньо або дрібно перемелених зерен. Тим, хто збирається готувати каву у френч-пресі, слід знати про простому правилі – якщо крупний помел, спресувати кавову гущу буде простіше, а при використанні середньої або дрібної ступеня помолу, щоб поршень опустити до межі треба докласти деякі зусилля.
Не треба забувати і про те, що фільтр вимагає догляду. Його потрібно час від часу розбирати і промивати водою. Часто рекомендується докупити запасну колбу. Досвідчені власники, давно користуються френч-пресом і знайомі зі всіма нюансами цього пристрою, знають, що незважаючи на термостійкість, колба скло все-таки досить крихке. Тому і розмішування в ній каву для отримання пінки потрібно виробляти дерев’яної (пластикової) ложкою. При використанні металевої є ризик пошкодити скло.
Що впливає на смак напою з френч-пресу?
Для френч-преса помел кави повинен бути достатньо великий
Відео: Як готувати каву у френч-пресі (лате, капучіно).
Як приготувати каву у френч-пресі
Етапи приготування кави у френч-пресі
Що нам для цього знадобиться:
- Кава в зернах.
- Хороша кавомолка.
- Чайник.
- По можливості ваги для кухні.
- Безпосередньо френч-прес.
- Годинник або таймер.
Відео: Готуємо каву у френч-пресі – покрокова інструкція
Висновок
Готувати випливає такий обсяг кави, який ви зможете випити в найближчі 10 хвилин. Інакше напій швидко охолоне і його вживання вже буде не таким приємним, як при правильній температурі. Залишений всередині френч-преса кава продовжуватиме заварюватися і з-за цього в напої може утворитися зайва гіркота.
Важливе зауваження! Френч-прес, необхідно мити. Якщо після інтенсивного використання виникає тривала перерва (відрядження або відпустку), погано вимитий френч-прес часто починає всередині неприємно пахнути. Навряд чи комусь сподобається зіпсована чашка кави з відразливим затхлим запахом. Якщо таке все ж сталося, позбутися проблеми допоможе посудомийна машина. Френч-прес з запахом просто завантажується в неї з іншим посудом. Якщо вдома немає такої машини, внутрішні частини вашого французького преса потрібно ретельно відмити з застосуванням миючих засобів. Але простіше зберігати свій френч-прес в чистоті і порядку.