Різновиди кавових зерен: ліберіка, робуста і арабіка або основні характеристики та відмінні особливості кави в зернах

Різновиди кавових зерен: ліберіка, робуста і арабіка або основні характеристики та відмінні особливості кави в зернах

Різновиди кавових зерен: ліберіка, робуста і арабіка або основні характеристики та відмінні особливості кави в зернахКавові дерева поділяються на три типи: ліберіка, робуста і арабіка. Зерна робусти та арабіки мають господарське значення і вживаються в їжу. Сорти ліберіки несмачні, тому застосовуються мало, в основному в якості одного з компонентів в кавових сумішах. Саме суміші становлять більшу частину сучасного промислового виробництва кави, чисті сорти використовують рідко. Існує ще один підтип кави під назвою эксцелса. Але ці рослини зовсім не мають харчової цінністю.

Останнім часом постійно створюються різні кавові гібриди на основі всіх чотирьох типів дерев. Це робиться з метою підвищити врожайність, стійкість до хвороб або продовжити термін плодоношення. Але, на жаль, за смаковими якостями нові сорти поступаються класичним чистим робусті і арабіці, які залишаються в ціні.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: