Простий шоколадно-кавовий торт

Шоколад і кави, напевно, одні з найпопулярніших інгредієнтів у кондитерів для приготування різноманітних десертів. Класика жанру – це шоколадний бісквітний торт http://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/, де основою смаку виступає шоколад, а доданий в бісквіт кава додає йому благородне післясмак. Шоколадно-кавовий торт виходить напрочуд смачним і припаде до душі всім любителям солодкого.

Рецепт шоколадно-кавового торта

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

Бісквіт

  • 150 грам борошна;
  • 4 яйця;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 150 грам цукрового піску;
  • 1 столова ложка какао-порошку.

Просочення

  • 2 столові ложки натуральної меленої кави;
  • 200 мл води;
  • 100 грам цукрового піску.

Крем

  • 5 л. 33% вершків;
  • 100 грам цукрової пудри;
  • 100 грам темного шоколаду.

Приготування

  • Додати в борошно столову ложку какао і перемішати.
  • Вилити всі яйця в підходящу металеву ємність, додати цукровий пісок. Всі інтенсивно перемішати. Помістити для легкого нагрівання на водяну баню і збивати міксером або віночком до отримання однорідної маси, після чого зняти з нагріву.
  • Збивати суміш міксером до отримання однорідної суміші білого кольору (приблизно 10-12 хвилин).
  • В одержану суміш поступово і акуратно додати борошно, змішане з какао і розпушувачем, постійно перемішуючи знизу вгору.
  • Змастити форму для випічки бісквіта вершковим маслом і присипати трохи борошном.
  • Розігріти духовку до 180 градусів. Помістити тісто у форму і поставити в духовку на 30 хвилин. Після чого вимкнути нагрів і залишити бісквіт в духовці ще на 8-10 хвилин, після чого його можна вийняти і дати йому відстоятися 2-3 години. Така процедура дозволить уникнути опадання бісквіта і збереже його пишну форму.
  • Поки бісквіт остигає можна зайнятися просоченням. Для цього потрібно цукор залити половиною склянки води, розмішати і поставити на вогонь до кипіння. В процесі нагріву постійно перемішуємо. Після закипання одержаний цукровий сироп зняти з вогню.
  • Заварити 2 столові ложки меленої кави в 125-140 мл води. Найкраще зварити каву в турці, так він вийде ароматніше. Проціджену каву влити в цукровий сироп, розмішати і охолодити.
  • Остиглий бісквіт розділити на 2 рівні частини (коржі) по горизонталі і просочити їх кавовим сиропом.
  • Охолоджені вершки збити міксером з цукровою пудрою до отримання щільної однорідної маси, якої змастити один корж, на нього покласти другий і також змастити його зверху. І як закінчення – обмазати кремом боки отриманого торта.
  • Натерти темний шоколад на тертці або настругати ножем. Отриманої шоколадною стружкою посипати торт зверху і прибрати в холодильник до подачі на стіл.
  • Сподобалася стаття? Поділись!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: