Приготування кави у френч-пресі дозволяє отримати напій з більш насиченим смаком і ароматом. Не просто так справжні поціновувачі кави вважають за краще готувати каву саме таким способом. До того ж приготування кави у френч-пресі є одним з найбільш недорогих і легких методів. Кава досить делікатний продукт, тому для отримання найкращого кави слід дотримуватися певних правил.
Особливості пристрою френч-преса
Класичний френч-прес по своєму пристрою відрізняється елегантною простотою: металевий або скляний циліндр, металевий фільтр і кришка. За рахунок пористості металевого фільтра, аромат і кавові масла, також як і кавовий осад, потрапляють в кухоль, бо кава виходить борошнистим і густим. Якщо ви віддаєте перевагу пити каву без осаду на дні чашки, то даний спосіб приготування напою вам не підійде.
Правила приготування кави
Існують певні правила приготування кави у френч-пресі:
- На кожні 220 грам води потрібно класти 4 чайні ложки натуральної меленої кави без гірки. Попередньо виміряйте місткість ваших кавових чашок і керуйтеся вказаним співвідношенням, щоб визначити достатню кількість кави.
- Налийте подвійну порцію води хорошої якості в чайник. Бажано брати відфільтровану воду.
- Поки вода буде закипати, сміливі кави. Щоб приготувати ароматний напій у френч-пресі потрібен рівномірний помел, тому краще придбати хорошу кавомолку бурового типу. Консистенція меленої кави в даному разі повинна бути схожа на пляжний пісок, тобто частинки не повинні бути занадто дрібними.
- Вода доводиться до точки кипіння, чайник знімають з вогню і залишають на півхвилини. Цей час необхідно, щоб вода досягла необхідної температури.
- На кілька секунд вода заливається у френч-прес, а після в кавову чашку, щоб вони попередньо трохи прогрілися.
- У порожній френч-прес кладеться порція меленої кави і залити кип’яченою водою.
- Трохи перемішайте кави дерев’яною паличкою або ложкою і накрийте френч-прес кришкою. Фільтр потрібно розташувати над рівнем води на 2,5 сантиметра.
- Залиште кава заварюється на три хвилини.
- Акуратно зніміть кришку і ще раз перемішайте кави дерев’яною паличкою або ложкою.
- Поставте на місце кришку і повільно натисніть на поршень. Якщо поршень занурюється занадто легко, значить помел занадто грубий. Якщо вам навпаки доводиться прикладати багато зусиль – дуже дрібний помел.
- Як тільки поршень досяг дна – кави можна розливати по чашках. Не наполягайте кави у френч-пресі і не розігрівайте його повторно.