Багато хто вважає, що нічого не може бути краще, ніж випити чашечку улюбленої кави. Спеціалізовані кав’ярні пропонують своїм відвідувачам велике меню з різними кавовими напоями на будь-який смак. Але, що це за кав’ярня, в якій продається тільки каву. Обов’язковим атрибутом кав’ярні є десерти до кави – це можуть бути суфле, тістечка, печива або торти. Таким чином, можна прийти навіть з дітьми і знайти в меню те, що підходить саме їм.
Деякі люблять випити чашечку кави в самоті у себе вдома або з рідними людьми. Що стосується десертів, то їх можна купити в магазині або приготувати самостійно. Домашнє печиво, яке приготували самі, завжди здається найсмачнішим і з’їсти його можна велику кількість.
Хороший кави, хороший десерт, що може бути краще в холодний зимовий вечір. Таке меню чудово підійде для романтичного вечора або сімейного вечері з дітьми. Найкращий десерт для цього випадку – це печиво до кави. Його легко приготувати в домашніх умовах, а підібравши для себе улюблені рецепти, можна готувати кожен раз інше.
Печиво з імбиром
Інгредієнти:
- борошно – 0,5 кг
- вершкове масло – 60 г
- курячі яйця – 2 шт.
- цукровий пісок – 500 г
- свіжий імбир мелений – 0,5 ч. л.
- сіль – щіпка
- сода – щіпка
- молоко
- соняшникова олія
Для приготування цього імбирного печива потрібно спочатку змішати воду з цукровим піском, додати подрібнений імбир і поставити варитися. Варити близько 15 хвилин, а потім охолодити. Після цього замісити тісто з борошна, масла вершкового, молока, курячих яєць, солі та соди.
Взяти качалку і розкачати тісто, щоб товщина була 5 сантиметрів. Нарізати з тіста квадрати, а потім кожен квадрат порізати на три смужки, тільки так, щоб один край був не розрізаним. Заплести кіски з цих смужок.
Розігріти в каструлі або глибокій сковороді олію і викласти туди кіски з тіста. Смажити печиво до золотистого кольору, а потім викласти готові печива в холодний сироп.
Мигдальне печиво
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 1,5 склянки
- цукровий пісок – 0,5 склянки
- топлене вершкове масло – 100 г
- мигдальні горіхи – 0,5 склянки
- яйця курячі – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
Для початку потрібно розтопити вершкове масло або розтерти його дочиста. Потім додати цукровий пісок, курячі яйця, сіль і натерту цедру лимона. Збити все в пишну масу.
Після цього додати просіяне борошно і соду. Замісити тісто і розкачати товщиною в 1 см. Виріжте за допомогою формочок печива і викласти на деко, посипаний борошном. Змастити печива яйцем, посипати дрібно порубаним мигдалем. Потім поставити в холодне місце на 20 хвилин. Розігріти духовку до температури 260 градусів і поставити печива випікатися близько 10 хвилин.
Печиво з волоським горіхом
Інгредієнти:
- вершкове масло – 100 г
- яйце куряче – 1 шт.
- цукровий пісок – 130 г
- розчинна кава – 1 ст. л.
- ядра волоських горіхів – 70 г
- сода – 0,5 ч. л.
- борошно пшеничне – 160 г
В першу чергу слід розтерти вершкове масло з цукровим піском. Додати туди одне яйце і ще раз ретельно вимішати. Розчинну каву змішати з цукровим піском, пшеничним борошном і содою. Борошно перед приготуванням бажано просіяти через сито, щоб вона збагатилася киснем. З допомогою качалки подрібнити волоські горіхи на маленькі шматочки.
Поєднати горіхи, кавову масу і вершкову масу. На деко застелити пергаментний папір, змастити її трохи вершковим маслом і викласти ложкою у формі печива цю приготовану масу.
Духовку розігріти до 200 градусів і поставити деко на 7 хвилин. Після цього зменшити температуру до 180 градусів і залишити ще на 5 хвилин. Розділити один від одного ці печива необхідно гарячими, поки вони не охололи і стали дуже нестабільними.
Печиво до кави з какао
Інгредієнти:
- маргарин – 100 г
- цукровий пісок – 150 г
- куряче яйце – 1 шт.
- какао – 2 ст. л.
- розпушувач – 5 г
- подрібнений мускатний горіх – 0.5 склянки
- мука пшенична – 1 стакан
Маргарин потрібно трохи розтопити і змішати з одним яйцем. Борошно просіяти і змішати з цукровим піском, і розпушувачем. Мускатні горіхи подрібнити качалкою або в блендері. З’єднати всі підготовлені інгредієнти. Якщо будете брати для печива какао, то її треба засипати в тісто сухим, а ось розчинний або заварний кави слід заварити спочатку.
Після приготування тісто треба покласти в холодильник або морозильну камеру, щоб воно трохи охололи. Потім розкачати тісто качалкою тонким шаром, вирізати печива різної форми. Викласти їх у каструлю і випікати на функції «Випічка» 20 хвилин. Охолодити готові печива і можна прикрасити будь-яким способом.
Кавове печиво
Інгредієнти:
- вершкове масло – 125 г
- какао-порошок – 1 ст. л.
- мелений натуральна кава – 0.5 ст. л.
- цукрова пудра – 70 г
- борошно пшеничне – 135 г
Вершкове масло слід спочатку трохи розтопити в мікрохвильовій печі. Після цього додати в масло какао-порошок і натуральну мелену каву. Перемішати все до однорідного стану. Потім треба додати цукрову пудру і ще раз перемішати.
Останнім етапом буде мука, яку перед цим потрібно просіяти і додати в попередні інгредієнти. Готове тісто необхідно загорнути в харчову плівку і покласти в морозильну камеру на 10 хвилин. Потім вийняти тісто з морозилки, скачати з нього печенюшки і викласти на деко. Так як тісто дуже ніжне, на ньому можна зробити візерунок. Розігріти духовку до 180 градусів і поставити випікатися 15 хвилин. По закінченню цього часу вийняти печиво з духовки і дати йому охолонути.
Печиво з корицею
Інгредієнти:
- борошно пшеничне – 2 склянки
- яйця курячі – 3 шт.
- цукровий пісок – 70 г
- кориця мелена – 0.5 ч. л.
- розпушувач – 0.5 ч. л.
- ваніль – 2 ч. л.
- мигдаль цільний – 1.5 ч. л.
Для приготування цього печива знадобитися два дека, які слід накрити пергаментним папером. Духовку розігріти до 180 градусів, а тим часом приготувати тісто.
Для цього потрібно змішати просіяне борошно, цукровий пісок, розпушувач і корицю. Подрібнити мигдаль, додати в тісто і ретельно вимішати. В окремому посуді збити яйця з ваніллю і додати в тісто.
Готове тісто розділити на дві половини і скачати два циліндра. Викласти заготовки на деко і акуратно притиснути до листом пергаментного паперу. Поставити тісто в духовку на 25 хвилин. Якщо притиснути пальцем і побачити, що тісто затверділо, то можна вже діставати. Потім потрібно дати можливість тісту охолонути.
Потім розігріти духовку до 180 градусів і поставити в неї деко. Коли заготовка нагріється, порізати її на невеликі шматки по діагоналі. Покласти печиво на відстані один до одного і поставити випікатися на 15 хвилин. Це вже буде останній етап приготування цього печива.
Молочне печиво
Інгредієнти:
- масло вершкове – 100 г
- цукровий пісок – 160 г
- яйця курячі – 2 шт.
- кава розчинна – 3 ч. л.
- молоко – 50 мл
- розпушувач – 2 ч. л.
- борошно пшеничне – 250 г
Спочатку потрібно нагріти молоко і всипати в нього розчинну каву. Перемішати цю суміш. Вершкове масло треба розтерти з цукровим пісок. Після цього додати до масла яйця і ще раз перемішати. Ще додати молоко з кавою, просіяне борошно і розпушувач. Скачати з цього тісто.
На деко застелити пергаментний папір і скатати з тіста коржика. Викласти їх на деко і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Класичне імбирне печиво
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 0.5 кг
- розпушувач – 1 пакет
- сіль – щіпка
- вершкове масло – 60 г
- курячі яйця – 2 шт.
- коров’яче молоко – 2 ст. л.
- цукровий пісок – 60 г
- вода холодна – 250 мл
- подрібнений свіжий імбир – 0,5 ч. л.
Пшеничне борошно слід змішати з цукровим піском і меленим імбиром. Ще потрібно додати розпушувач у борошно. Після цього треба ввести в тісто воду, яйця і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто і скачати з нього ковбаску», загорнути у плівку і покласти в морозильну камеру на 10 хвилин.
Потім порізати тісто на кружечки, викласти їх на деко, який слід застелити пергаментним папером і змастити кожне печиво молоком. Духовку розігріти до 180 градусів і поставити в неї печиво на 20 хвилин. Якщо ви не любите імбир, то його можна замінити корицею.
Ванільне печиво
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 60 г
- какао-порошок – 25 г
- розпушувач – 0.5 ч. л.
- сіль – щіпка
- вершкове масло – 55г
- цукровий пісок – 0.5 склянки
- яйце куряче – 1 шт.
- екстракт ванілі – 0.5 ч. л.
- кава розчинна – 0.5 ст. л.
- чорний шоколад – 120 г
Для початку потрібно включити духовку і розігріти її до 180 градусів. Половину шоколаду порізати на невеликі шматочки. У мисці треба змішати борошно, сіль, какао-порошок, розчинний кава і залишити на деякий час.
Масло потрібно залишити перед приготуванням нагрітися до кімнатної температури. Потім це масло змішати з цукровим піском, яйцем і екстрактом ванілі. Збити все до однорідного стану. Половину шоколаду розтопити на водяній бані і додати в масляну суміш, знову збити. Додати суміш борошна з цю масу, вмішати в неї шматочки шоколаду і вимісити тісто ложкою. Цієї ж ложкою викласти на деко печива і поставити випікатися на 15 хвилин.
Печиво з чорним шоколадом
Інгредієнти:
- чорний шоколад – 100 г
- масло вершкове – 75 г
- яйця курячі – 2 шт.
- цукровий пісок – 160 г
- розчинна кава – 7 г
- сіль – щіпка
- борошно пшеничне – 250 г
- розпушувач – 1,5 ч. л.
- кориця мелена – 1.5 ч. л.
- цукрова пудра
У глибоку миску слід викласти вершкове масло, чорний шоколад і розчинну каву. Потім поставити цю суміш на водяну баню і акуратно, не доводячи до кипіння, розтопити масло з шоколадом. Повинна вийти однорідна маса. Остудити її.
Потім розбити в іншу миску яйця, додати цукор і збити міксером у пишну піну. Яєчну суміш додати в шоколадну. Перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Борошно просіяти через сито, додати розпушувач і корицю. Перемішати і всипати цю суху суміш в шоколадно-яєчну. Тісто вийде рідким, так що його необхідно помістити в холодильник на 2 години. По закінченню цього часу, вийняти тісто з холодильника і чайною ложкою набирати, щоб скачати кульки. Деко застелити пергаментним папером, викласти на нього кульки тіста і лопаткою притиснути його до пергаменту. Готові коржі посипати цукровою пудрою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 12 хвилин.
