Печеня з яловичини під кавовим маринадом і кавовим соусом

Рецептів і способів приготування м’яса існує безліч. Його можна смажити, тушкувати, варити і запікати з найрізноманітнішими інгредієнтами – як з традиційними, так і самими екзотичними добавками. Одна з незвичних добавок до м’ясної страви – це кава. Здавалося, як може поєднуватися непоєднуване? Тим не менш, додавання кави в рецептуру, додає м’ясу оригінальний, ні з чим незрівняний пікантний смак. Спробуйте кілька рецептів, щоб у цьому переконатися.

Зміст:

  • Яловичий стейк, маринований в каву
  • Приготування
  • Печеня з яловичини під кавовим соусом
  • Приготування
  • З цим читають:

до змісту ↑

Яловичий стейк, маринований в каву

Для приготування 4 порцій необхідні наступні інгредієнти:

  • яловичий стейк – 4 шт;
  • часник – 2 зубчики;
  • міцна чорна кава – 1 чашка;
  • бальзамічний оцет – 50 мл;
  • гірчиця – ¼ склянки;
  • коричневий цукор – ¼ склянки;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • мелений чорний перець – 1 чайна ложка;
  • 1 середня цибулина;
  • сіль – за смаком.

Печеня з яловичини під кавовим маринадом і кавовим соусом

до змісту ↑

Приготування

Спочатку потрібно приготувати маринад. Нашаткуйте цибулю і часник, змішайте його з гірчицею, оцтом, цукром, олією, кава і перцем в невеликій каструльці. Кава не повинен бути гарячим, остудіть його до кімнатної температури.

Половину маринаду налити у відповідний пластиковий контейнер з кришкою і покласти туди яловичі стейки. Закрийте контейнер і гарненько потрясіть його, щоб маринад покрив м’ясо. Підготовлені таким чином стейки залишити маринуватися протягом 1 години.

Після маринування, викладіть м’ясо на добре розігріту сковороду-гриль. Смажити на повільному вогні 10-12 хвилин, час від часу перевертаючи і в теж час, змащуючи шматки маринадом. По готовності, м’ясо викласти на велику тарілку на 10 хвилин для охолодження, після чого розрізати на порційні шматочки.

до змісту ↑

Печеня з яловичини під кавовим соусом

Це поширений рецепт американської кухні, для приготування якого необхідно:

  • 2 кг яловичини;
  • 2 склянки м’ясного бульйону;
  • 1 цибулина;
  • мелений чорний перець – за смаком;
  • міцна чорна кава – 2 склянки;
  • бальзамічний оцет – 1 столова ложка;
  • олія рослинна – 1 столова ложка;
  • 2 лаврових листа;
  • 2 гілочки чебрецю;
  • борошно — 1 столова ложка.

Печеня з яловичини під кавовим маринадом і кавовим соусом

до змісту ↑

Приготування

Для приготування кавового соусу потрібно обсмажити нарізану цибулю в рослинній олії, покласти в підходящу металеву ємність (велику миску, каструлю…). Додати туди м’ясний бульйон, чорний кави, оцет, чебрець і лаврові листи.

Яловичину посолити, поперчити і обсмажити на сильно розігрітій сковороді в рослинному маслі. Перекласти в ємність з приготованим раннє соусом, закрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до температури 180 градусів, на 2 години.

Змішати борошно з чвертю склянки холодної води. Її потрібно додати до м’яса за 15 хвилин до закінчення гасіння, не забуваючи перемішати.

Печеня з яловичини, приготоване таким способом, виходить дивовижно смачним і розсипчастим.

Доступні інгредієнти для приготування перших, других і третіх страв – інтернет магазин продуктів: овочі і фрукти”, молочна продукція, хліб, ікра, риба і морепродукти, м’ясо та м’ясна гастрономія, птиця, напівфабрикати, бакалія, гриби, ягоди і горіхи, чай, кава та інші напої, кондитерські вироби, різноманітні екзотичні інгредієнти для приготування за рецептами з будь-якої кухні народів світу.

Сподобалася стаття? Поділись!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: