Морс з яблук – рецепти фруктового напою

Морс з яблук чудово втамовує спрагу, заряджає бадьорістю і позитивом. Солодкість напою регулюється за смаком.

Що варто знати перед приготуванням

Кілька порад допоможуть приготувати по-справжньому смачний напій і зберегти властивості, що входять в його склад фруктів, ягід, овочів, по максимуму.

• для приготування морсу краще брати кислі або кисло-солодкі плоди;
• яблуко середнього розміру важить 100-150 г;
• в якості підсолоджувача набагато корисніше використовувати натуральний мед (вносячи зміни в рецепти, варто пам’ятати, що по вазі мед приблизно вдвічі важче, ніж цукор);
• не варто варити вичавки довше зазначеного часу, тривале варіння значно зменшує вміст вітамінів;
• якщо отриманий продукт здається занадто насиченим, його можна розбавити прохолодною кип’яченою водою;
• морс прийнято подавати охолодженим, можна покласти в глечик трохи льоду;
• часточка лимона, апельсина, а також подрібнена цедра цитрусових додадуть напою пікантну свіжу нотку.

Фруктовий сік для морсу можна отримати за допомогою соковижималки. Якщо її немає, фрукти натирають на тертці, подрібнюють блендером або м’ясорубкою, а отриману масу віджимають через марлю або дрібне сито. Не варто доводити яблука до стану пюре, інакше отримати з них прозорий сік буде важко.

Класичний рецепт

Знадобиться:

• 3 кисло-солодких яблука;
• ¾ Склянки цукру;
• 1,2 л води.

Як готувати:

1. Вимиті фрукти почистити від насіння і шкірки, натерти на тертці або пропустити через м’ясорубку. Отриману масу як слід віджати.
2. Макуха викласти в гарячу воду, варити на невеликому вогні 15 хвилин. Вимкнути нагрів. Відставити відвар на півгодини.
3. Трохи остигнула рідину перелити через сито, всипати цукор, гріти до закипання. Прибрати з вогню, охолодити, влити яблучний сік.

З корицею

Два способи приготування з інгредієнтами:

• 2 яблука (краще взяти кислий сорт);
• 100 г цукру;
• 1 л води;
• дрібку кориці.

1-й варіант без варіння

Фрукти помити, очистити, подрібнити, як слід віджати. Перелити В глечик кип’ячену воду, яблучний сік, засипати корицю, цукровий пісок. Ретельно перемішати поки він повністю не розчиниться. Все готове до подачі.

2-й варіант

1. Яблука помити, розділити на чотири частини, видалити серцевину, кісточки.
2. Нарізати невеликими кубиками, скласти в сотейник або каструлю, підлити води.
3. Як закипить, на слабкому вогні проварити 10 хвилин.
4. Процідити, додати підсолоджувач, прянощі, розмішати. Подавати холодним.

Яблучно-журавлинний морс

Інгредієнти для приготування:

• 4-5 яблук;
• 1,5 ст. журавлини;
• 0,2 л води;
• 4 ст. л. цукрового піску;
• дрібку ваніліну.

Як приготувати:

1. Плоди і ягоди вимити, почистити, вичавити з них сік.
2. Яблучний з’єднати з половиною цукру (2 ст. л.), нагрівати до закипання. Процідити через сито.
3. Змішати яблучний сік з журавлинним, всипати решту цукру, ванілін. Розбавити холодною кип’яченою водою, перемішати. Подавати охолодженим.

З нектаринами

Інгредієнти:

• 1 велике яблуко;
• 1 нектарин;
• 75 мл м’ятного сиропу;
• 750 мл води.

Фрукти помити, видалити кісточки. Вичавити сік, прибрати в холодильник. Макуха залити водою, нагрівати до кипіння. Проварити 3-5 хвилин на невеликому вогні. Остудити, відфільтрувати через дрібне сито. Змішати з охолодженим фруктовим соком і м’ятним сиропом.

З морквою

Для приготування знадобиться:

• 4-5 кислих яблук;
• 0,5 кг моркви;
• 1 л води;
• цукор.

Яблука, моркву помити, почистити. Віджати сік, процідити. Яблучний макуха залити водою, довести до кипіння. Відфільтрувати через сито або марлю. Змішати відвар, морквяний і яблучний соки, цукор.

З плодами шипшини

Інгредієнти:

• 3-4 кислих яблука;
• ½ Склянки ягід шипшини;
• ½ Склянки цукру (можна використовувати ¼ ст. меду);
• 1 л води;
• лимонна кислота або сік лимона.

Як готувати:

1. Промиті, очищені яблука порізати невеликими скибочками.
2. Скласти в каструлю або сотейник разом з ягодами, залити холодною водою. Нагріти, варити приблизно 10 хвилин.
3. До процеженному відвару додати підсолоджувач і щіпку лимонної кислоти.
4. Перемішати, остудити. Яблучний морс з шипшиною готовий до подачі.

Є інший спосіб приготування. Для нього до фруктів додають подрібнений шипшина (можна скористатися товкачиком). У цьому випадку відвар необхідно гарненько процідити, 2-3 рази пропустивши через складену в кілька разів марлю. Для аромату в охолоджений напій додають трохи апельсинової або лимонної цедри.

Домашній яблучний морс приготувати нескладно, а отримане задоволення і користь, безсумнівно, варті витраченого часу.

фото: depositphotos.com/bit245

Чи подобається Вам цей сорт?
Проголосуйте!

4 0