Морс з обліпихи: рецепти з варінням і без, з яких ягід робити

Морс з обліпихи – один з лідерів серед вітамінних низькокалорійних напоїв. Він втамовує спрагу, підвищує імунітет і просто піднімає настрій. Його цінність визначається багатим хімічним складом та безліччю лікувальних властивостей яскраво-помаранчевої ягоди.

Що варто знати перед приготуванням

Щоб напій вийшов максимально смачним і корисним варто дотримуватися деяких рекомендацій:

• Для приготування підійдуть ягоди свіжі та заморожені. І ті, і інші треба попередньо обробити. Свіжі перебрати, очистити від сміття і ретельно промити, а замороженим дати відтанути при кімнатній температурі.
• В рецепті використовують сік, вичавлений з попередньо розім’ятих ягід. Можна також проварити залишився макуха для отримання більшої кількості рідини.
• Необов’язково обмежуватися в рецептах тільки обліпихою, вона хороша в поєднанні з іншими ягодами і фруктами, наприклад, апельсином, лимоном або брусницею. Для посилення смаку в напій додають мед або фруктовий сироп.
• Якщо під рукою немає ваг, то можна орієнтуватися на наступні норми: у склянці об’ємом 200 мл приблизно 130 г обліпихи, в 250 мл – близько 170 р.

Обліпиха має протипоказання до застосування, також вона є сильним алергеном. Це треба враховувати, перш ніж пробувати морс.

Класичний рецепт з свіжих ягід

Знадобиться:

• 150 г обліпихи;
• 80 г цукру (приблизно 3 ст. л. без гірки);
• 1 л води.

Як готувати:

1. Попередньо підготовлені ягоди подрібнити до стану пюре за допомогою блендера.
2. Віджати сік через дрібне сито, щоб видалити зернятка і шматочки шкірки.
3. Макуха залити водою, всипати цукор. Поставити посуд на плиту, довести до кипіння на середньому вогні, відразу вимкнути. Залишити на 15 – 20 хвилин.
4. Відвар відфільтрувати, влити в нього віджатий ягідний сік, перемішати. При необхідності відрегулювати смак, додавши цукор або мед. Пити можна теплим або охолодженим.

Рецепт без варіння

Інгредієнти:

• 170 г обліпихи (замороженої);
• 5-6 ст. л. цукру;
• 1,5 л кип’яченої води.

Як готувати:

1. Ягоди розморозити і ретельно розім’яти дерев’яною ложкою або товкачиком.
2. Отриману кашку засипати цукром, залити водою, як слід перемішати. Процідити через сито.

Пити морс охолодженим, за бажанням додати кілька кубиків льоду. Термін зберігання такого напою – дві доби. Краща ємність – скляний посуд з кришкою.

З замороженої обліпихи з медом

Треба підготувати:

• 170 г замороженої обліпихи;
• 1,5 л води;
• 2-3 ст. л. натурального меду.

Ягоди розморозити, пюрировать блендером або потовкти товкачем. Отриману масу змішати з медом (бажано використовувати рідкий світлий продукт), залити прохолодною кип’яченою водою, ретельно перемішати. Наполягати заготівлю 30 хвилин, потім процідити через дрібне сито.

Взимку можна побалувати себе цим вітамінним напоєм. Так як ні на одному етапі інгредієнти не піддаються термообробці, зберігаються всі їхні корисні властивості.

Вітамінний обліпиховий морс з апельсином – 2 способу

Рецепт 1

• 1 ст. обліпихи;
• 0,5 л води;
• 1 великий апельсин;
• ½ Ч. л. меленої кориці;
• 2 бутона гвоздики;
• мед або цукор за смаком (або замінити на улюблений сироп).

Як готувати:

1. Воду попередньо закип’ятити і остудити 10 – 15 хвилин.
2. З цитруса зняти цедру, вичавити сік. Чим більш соковитим буде апельсин, тим смачніше вийде морс.
3. Ягоди, апельсиновий сік, цедру, прянощі скласти в чашу блендера, подрібнити до стану пюре.
4. Залити масу гарячою водою, настоювати 35 – 40 хвилин.
5. За бажанням можна розбавити холодною кип’яченою водою або пити нерозбавленим. Можна поекспериментувати зі спеціями, наприклад, замість гвоздики спробувати додати імбир.

Рецепт 2

• 1 ст. обліпихи;
• ½ Апельсина;
• 1 л води;
• 50 г меду (або 2 ст. л.);
• 1 паличка кориці.

Як приготувати:

1. Апельсин очистити. Часточки разом з ягодами ретельно віджати.
2. Шкірку цитруса натерти на тертці. Отриману масу залити водою, додати корицю, нагріти до кипіння і на слабкому вогні проварити 5 хвилин.
3. Додати апельсиново-ягідний макуха, варити ще чверть години.
4. Рідину процідити, змішати з медом. Після того, як відвар охолоне, змішати його з соком.

Можна урізноманітнити цей рецепт, додавши інші цитрусові, причому бажано вибирати солодкі фрукти, наприклад, мандарини.

Читайте також: Як приготувати чай з обліпихи – класичний, з цитрусовими, прянощами.

З листочками м’яти

Інгредієнти:

• 1 ст. обліпихи;
• 1 ст. л. меду;
• 1 л води;
• 2 гілочки свіжої м’яти;
• щіпка кориці.

Діємо покроково:

1. Ягоди протерти через сито. Отриманий сік поставити в холодильник.
2. Макуха з м’ятою і корицею залити водою, нагріти і проварити протягом 5 хвилин. Зняти з вогню. Коли охолоне, додати мед.
3. Рідина відфільтрувати, змішати з соком. Подавати, прикрасивши листочком м’яти.

Обліпиха + журавлина

Журавлина – ще одна корисна ягода, до складу якої входить безліч вітамінів, біологічно активних сполук. За вмістом вітаміну С вона близька до лимонам і апельсинів. Журавлинний кисіль або морс володіють приємною кислинкою, з ягодою можна приготувати і чай.

• 1 ст. обліпихи;
• 1 ст. журавлини;
• 500 мл води;
• цукор, мед, фруктовий сироп.

Воду поставити на вогонь. Як тільки закипить, засипати ягоди і відразу прибрати нагрівання. Настоювати годину. Перелити настій через сито, щоб відокремити ягоди. Вичавити з них сік за допомогою соковижималки. Змішати його з відваром, додати за смаком підсолоджувач.

Замість журавлини можна приготувати обліпиховий морс з ще однією корисною північної ягодою – брусницею, яка додасть напою вишукану гіркуватий нотку і додасть йому вітамінів.

Рецепт для мультиварки

Використовуючи мультиварку для приготування морсу, найзручніше включити режим «суп».

• 300 г обліпихи;
• 1,5 л води;
• 150 г цукру;
• 1 ст. л. соку лимона.

Приготування:

1. Ягоди подрібнити за допомогою блендера.
2. Отримане пюре з’єднати з цукром і лимонним соком.
3. Ягідну масу помістити в каструлю і готувати 20 хвилин. Потім змішати з водою, настоювати 15 – 20 хвилин. Напій можна пити теплим або охолодженим.

Морс з обліпихи допоможе не тільки впоратися з застудою або занепадом сил, але і подарує неповторний смак і гарний настрій.

Рекомендуємо ознайомитися: Рецепти смузі з гарбуза. Овоч можна використовувати як в свіжому, так і відвареному вигляді.

фото: depositphotos.com/soloir