Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептів

Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептівМолоко є настільки універсальним продуктом, що на його основі можна приготувати не тільки каші і млинці, але і дуже смачні молочні десерти. Муси, желе, пудинги, суфле та багато іншого можна швидко зробити в домашніх умовах, маючи на наявність прості інгредієнти. Молочний десерт виходить не тільки шалено смачним, але і надзвичайно корисним.

Починаючи з нього свій ранок, ви забезпечите себе гарним настроєм на цілий день. Молоко належить до тих продуктів, які необхідно включати в щоденний раціон дітей та дорослих, так як воно містить багато кальцію і вітамінів. Крім того, такі десерти готуються просто і швидко, для цього не треба мати багаторічний досвід в кулінарії. Такі легкі й повітряні солодощі не зможуть залишити байдужим жодного ласуна. Навіть люди, які сидять на дієті, можуть балувати себе такою смакотою, гірше від цього не буде.

Молочний десерт – це ідеальне рішення для тих, хто готує свято для дітей. Усі маленькі гості, навіть ті, які не люблять молоко в чистому вигляді, неодмінно будуть в захваті. Далі ми поділимося з вами секретами приготування смачних десертів на основі молока і запропонуємо перевірені рецепти.

Відразу потрібно додати, що для таких десертів потрібно брати молоко середньої жирності. Якщо ви візьмете знежирене, то смак вийде не таким насиченим, також воно може дати блакитнуватий відтінок. Не рекомендується брати і сухе молоко.

Зміст:

  • Просте молочне желе
  • Смугасте желе
  • Молочне желе з фруктами
  • Десерт зі згущеного молока
  • Молочне желе з карамельками
  • Триколірне молочне желе
  • Гранатовий вершковий крем
  • Сирний десерт з апельсином
  • Тропічне морозиво
  • Молочно-полуничний коктейль
  • Ніжне суфле з малиною
  • Сирний десерт з горіхами та виноградом
  • Тайський молочний десерт
  • Бананово-кавовий трайфл
  • Яскравий молочний коктейль з пластівцями
  • Чізкейк з лайма
  • Полуничний тірамісу
  • Відео рецепт

Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептів

Просте молочне желе

Інгредієнти:

  • пастеризоване молоко – 120 мл
  • желатин – 1 ч. ложка
  • тростинний цукор – 1 ч. ложка
  • ванільний цукор – ½ ч. ложки
  • тепла вода – 15 мл

Замочуємо желатин в одній столовій ложці теплої води. Нагріваємо молоко, змішане з цукром і ваніллю, додаємо желатин і постійно перемішуємо. Знімаємо суміш з плити тоді, коли всі інгредієнти розтануть, а на поверхні з’являться маленькі бульбашки. Розливаємо десерт з силіконових формочках і охолоджуємо в холодильнику. Щоб желе потім легко дісталося, форми рекомендується сполоснути холодною кип’яченою водою.

Смугасте желе

Інгредієнти:

  • кип’ячена вода – 1 стакан
  • кава натуральний – 1 ч. ложка з гіркою
  • желатин – 10 г
  • цукор – 2 ч. ложки
  • молоко – 100 мл
  • збиті вершки – 1 ст. ложка

Варимо каву так, як звикли це робити, проціджуємо його, остуджуємо. У тепле молоко додаємо цукор і набряклий желатин, доводимо до готовності, не припиняючи заважати. У формочках охолоджуємо желе. Змішуємо кави з желатином і поливаємо зверху на формочку тоді, коли перший шар застигне. Подаємо до столу, прикрасивши невеликою кількістю збитих вершків.

Молочне желе з фруктами

Інгредієнти:

  • яєчні жовтки – 2 шт.
  • желатин – 5 г
  • цукор – 2 ст. ложки
  • молоко – 1 стакан
  • ванілін – щіпка
  • ківі – 2 шматочки
  • мандарин – 2 зубчики

У формочки викладаємо часточку ківі і мандарина. Тим часом робимо желе: розтираємо жовтки з ваніліном і цукром, вливаємо гаряче молоко і повільно вводимо набряклий желатин, інтенсивно розмішуючи. Виливаємо суміш зверху на фрукти і охолоджуємо.
Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептів

Десерт зі згущеного молока

Інгредієнти:

  • згущене молоко – 1 банка
  • вода – 100 мл
  • жовтки – 3 шт.
  • цукор – 1 ч. ложка
  • борошно – 1 ст. ложка
  • мигдальне печиво – 35 г
  • ванільний цукор – 1 ч. ложка

Доводимо до кипіння згущене молоко, розведене водою. Розтираємо жовтки з борошном і цукром, домагаючись однорідної маси. Змішуємо ці дві суміші, додаємо ванільний цукор і варимо крем, поки він не стане густим. Розливаємо крем по креманкам, остуджуємо і посипаємо подрібненою мигдальним печивом.

Молочне желе з карамельками

Інгредієнти:

  • карамельки без начинки – 50 г
  • молоко – 250 мл
  • желатин – 1 ч. ложка
  • ягоди – 50 г
  • м’ята – кілька листочків
  • кокосова стружка – 1 ст. ложка

Підігріваємо половину молока, кладемо в нього карамельки і гріємо на слабкому вогні. Суміш потрібно тримати до тих пір, поки цукерки не виховують. Желатин заливаємо теплою водою, залишаємо на кілька хвилин. Змішуємо карамельне молоко з рештою звичайним. Все це перемішуємо і остуджуємо. Потім, коли желе застигне, нарізаємо його кубиками й викладаємо в креманки, посипавши ягодами і кокосовою стружкою. Прикрашаємо листочками м’яти.

Триколірне молочне желе

Інгредієнти:

  • молоко – 1 стакан
  • малиновий сироп – 30 г
  • шоколадний сироп – 30 г
  • вода – 1 чашка
  • желатин – 1 ст. ложка

Наполягаємо желатин згідно інструкції. Третю частину молока змішуємо з третиною частиною желатину і нагріваємо на слабкому вогні. Робимо те ж саме, тільки в одну частину додаємо малиновий сироп, а в іншу – шоколадний. У формочки наливаємо шоколадну суміш, охолоджуємо в холодильнику. Коли желе застигне, наливаємо біле желе, потім в кінці – малинове.

Гранатовий вершковий крем

Інгредієнти:

  • молоко – 1 л
  • вершкове масло – 100 г
  • цукор – 100 г
  • гранат – ½ шт.
  • ванілін – щіпка
  • крохмаль – 100 г

Розтираємо масло з крохмалем, цукром і ваніліном. Вливаємо в суміш молоко і варимо близько 7 хвилин до загустіння. Подаємо в креманках в охолодженому вигляді, посипавши зернами граната.

Сирний десерт з апельсином

Інгредієнти:

  • апельсин – 1 шт.
  • сир – 4-5 ст. ложок
  • молоко жирне – 250 мл
  • желатин – 2 ч. ложки
  • ваніль – щіпка
  • цукор – 1 ч. ложка
  • кориця – ½ ч. ложка

Видавлюємо сік з апельсина і замочуємо в ньому желатин. Змішуємо всі інгредієнти, що залишилися, вводимо набряклий желатин і збиваємо в блендері. Розливаємо по формочках, потім прикрашаємо апельсиновими часточками.

Тропічне морозиво

Інгредієнти:

  • апельсин – 1 шт.
  • помело – 1 шт.
  • сметана – 400 г
  • молоко згущене – ½ банки
  • свіжа м’ята – 20 г

Збиваємо блендером очищене помело і апельсин, додаємо м’яту. Потім додаємо згущене молоко і сметану, збиваємо ще раз. Кладемо у форму і ставимо її в морозилку. Бажано перемішати через пів години або годину.
Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептів

Молочно-полуничний коктейль

Інгредієнти:

  • конфітюр полуничний – 100 г
  • молоко – 2 склянки
  • цукор – 1 ч. ложка
  • крохмаль – 2 ст. ложки
  • свіжа полуниця – 20 г

Кип’ятимо молоко з цукром, розмішуємо в ньому крохмаль, гріємо на слабкому вогні. Додаємо протерту через сито полуницю, перемішуємо. Посипаємо коктейль конфітюром.

Ніжне суфле з малиною

Інгредієнти:

  • м’який сирний сир – 100 г
  • молоко – 70-80 мл
  • лимонний сік – 2 ст. ложки
  • яйце – 1 шт.
  • малина – 30 г
  • вершки – 50 мл
  • желатин – 1 ч. ложка
  • пудра цукрова – 2 ч. ложки

Змішуємо м’який сирний сир з цукровою пудрою і лимонним соком. Окремо збиваємо білок і жовток, замочуємо желатин. Змішуємо желатин з сирним кремом, молоком, вершками і жовтком, в саму останню чергу підмішуємо білок. У форму наливаємо масу, потім шар малини, поливаємо знову масою. Ставимо в холодне місце застигати, подаємо, прикрасивши ягодами.

Сирний десерт з горіхами та виноградом

Інгредієнти:

  • домашній сир – 200 г
  • волоські горіхи – 2-3 ст. ложки
  • коньяк – 10 мл
  • мед – 1 ч. ложка
  • інжирне варення – 1 ст. ложка
  • печиво пісочне – 20 г
  • виноград – 50 г
  • цедра лимона або апельсина – 1 ч. ложка

Робимо домашній сир з молока, перетираємо його з медом і цедрою цитрусового, збиваємо. У креманки кладемо шматочки пісочного печива, нечищене волоські горіхи і поливаємо інжировим варенням, змішаним з коньяком. Прикрашаємо цілими виноградинками.
Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептів

Тайський молочний десерт

Інгредієнти:

  • стиглі банани – 2 шт.
  • цукор – 1 ст. ложка
  • кокосове молоко – 200 мл
  • какао – 1 ст. ложка

Доводимо до кипіння кокосове молоко, кладемо трохи цукру і чекаємо, поки воно загусне. Розрізаємо банани на великі шматки, кладемо їх у молоко, варимо 5 хвилин. Знімаємо десерт з вогню і подаємо холодним, посипавши какао-порошком.

Бананово-кавовий трайфл

Інгредієнти:

  • бісквіт – 100 г
  • молоко – 200 мл
  • кукурудзяний крохмаль – 1 ч. ложка
  • банани – 2 шт.
  • жовтки – 2 шт.
  • вершки – 100 мл
  • ванільний цукор – 2 г
  • мигдальний лікер – 1 ст. ложка
  • міцна кава – 70 мл
  • мигдальні пелюстки – 1 ст. ложка

Доводимо до кипіння молоко, вводимо в нього суміш жовтків, крохмалю і ванільного цукру. Доводимо крем до стану густої сметани, дістаємо остуджуватися. Тим часом збиваємо вершки, банани ріжемо кружальцями. Остиглий зварений кави перемішуємо з лікером, просочуємо бісквіт цією сумішшю, ріжемо кубиками. Викладаємо в скляні келихи в такій черговості: бісквітні кубики, кава, ванільно-молочний крем, банани і збиті вершки. Прикрашаємо десерт мигдалевими пелюстками.

Яскравий молочний коктейль з пластівцями

Інгредієнти:

  • малина – 1 склянка
  • чорниця – ½ склянки
  • молоко – 3 склянки
  • вівсяні пластівці – 2 склянки
  • мед – 2 ч. ложки

Збиваємо в блендері всі інгредієнти і п’ємо.
Молочний десерт: спробуйте один з наших рецептів

Чізкейк з лайма

Інгредієнти:

  • згущене молоко – 1 банка
  • вершковий сир – 400 г
  • печиво горіхове – 200 г
  • яйця – 2 шт.
  • масло вершкове – 100 г
  • лайм – 2 шт.
  • вишня – 10 шт.
  • кокосова стружка – 20 г

Спочатку робимо корж для чізкейку: змішуємо м’яке вершкове масло з подрібненим печивом і кокосовою стружкою. Випікаємо в духовці не більше 10 хвилин. Тепер робимо крем: збиваємо сир з цедрою лайма і згущеним молоком. Викладаємо на корж і печемо близько 50 хвилин. Прикрашаємо чізкейк вишнями. Також дуже смачний цей чізкейк з манговим кремом.

Полуничний тірамісу

Інгредієнти:

  • маскарпоне – 400 г
  • полуниця – 500 г
  • кава – 2 ч. ложки
  • лимон – 1 шт.
  • цукор – 70 г
  • печиво савоярді – 200 г
  • вода – 20 мл
  • вершки – ½ склянки
  • молоко – ½ склянки

Частина полуниці збиваємо в комбайні з лимонним соком і цукром. Потім проварюємо з водою протягом 10 хвилин, охолодити. Залишилася полуницю ріжемо скибочками. Окремо збиваємо вершки, додаємо сир маскарпоне і молоко. Беремо велику скляну форму, перший шар викладаємо печиво савоярді. Покриваємо печиво половиною вершкового крему, далі викладаємо шматочки полуниці. Далі знову йде печиво, полите полуничним сиропом. Зверху виливаємо крем, посипаємо кави і прикрашаємо цілими ягодами полуниці. Тримаємо десерт тірамісу в холодному місці не менше 3-4 годин, а ще краще всю ніч.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: