Кілька рецептів приготування кави по-віденськи з фото

Зміст:
Рецепт 1. Класичний кави по-віденськи з натуральної кави
Рецепт 2. Холодний кави по-віденськи з розчинної кави
Рецепт 3. Кава по-віденськи
Чим ще можна прикрасити кави?
Що можна додати до кави?
Добірка рецептів кави по-віденськи
Ще один класичний варіант кави по-віденськи:
Кава по-віденськи з лікером
Холодний кави по-віденськи
Кілька порад, щоб зварена кава була смачною:
Відео рецепт кави по-віденськи

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Австрійський кава давно славиться своїм благородним смаком і ароматом. Класичними складовими кави по-віденськи є якісно зварений мелену каву і вершки, а в якості добавок зазвичай використовують гіркий шоколад і корицю. Існує безліч варіацій приготування цього напою, у цій статті буде представлено три рецепта: гарячого, холодного і ще одного класичного кава по-віденськи. Такий напій кожен може легко приготувати вдома, а також самостійно внести зміни в рецептуру і використовувати різні наповнювачі.

Рецепт 1. Класичний кави по-віденськи з натуральної кави

Інгредієнти на одну порцію:

  • Міцна зварена кава – 125 мл
  • Вершки жирні(20%) для збивання, або магазинні – 50 мл
  • Шоколад гіркий – 1-2 ч. л.
  • Цукор – за смаком
  • Кориця – щіпка, на кінчику ножа

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Покроковий спосіб приготування:

1. Для початку готуємо вершки, якщо немає готового варіанту, купленого в магазині. Гарненько збиваємо їх з цукром(щоб збити вершки на одну порцію, потрібно взяти більшу кількість вершків). Основну частину відкладаємо для прикраси «верхівки кави», а решта знадобиться для перемішування з кавою.

2. Гіркий шоколад натираємо на крупній тертці.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

3. Кладемо в чашку шоколад(але не весь), цукор за смаком(але при бажанні можна обійтися і без нього) і збиті вершки.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

4. Потім акуратно вливаємо попередньо зварений кави і ретельно перемішуємо вміст. Слідкуйте за тим, щоб вміст стало однорідним і весь шоколад розчинився без грудочок.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

5. Зверху «шапкою» накладаємо збиті вершки.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

6. Вершки посипаємо невеликою кількістю кориці, це додасть особливий аромат нашому напою. Також за бажанням зверху додаємо шоколадну крихту.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Наш чудовий кави по-віденськи готовий! Такий напій вважається гарним доповненням до ранкового сніданку!

Рецепт 2. Холодний кави по-віденськи з розчинної кави

Інгредієнти на одну порцію:

  • Розчинна кава – 1,5-2 ч. л.
  • Охолоджена кип’ячена вода – 2/3 склянки
  • Вершки жирні(20%) для збивання, або магазинні – 50-60 мл
  • Ягоди або шматочки фруктів

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Покроковий рецепт приготування: 1. Охолоджену кип’ячену воду, розчинна кава і частину збитих вершків перелити в миску.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

2. Вміст миски перемішуємо вручну, але краще всього скористатися міксером.

3. Стакан, в якому буде наш напій, необхідно було попередньо заморозити в морозильній камері(все-таки готуємо холодний кави). Отриману суміш перелити в стакан. Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

4. Збиваємо вершки, або використовуємо готові магазинні. Викладаємо їх на каву.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

5. Зверху викладаємо ягоди або фрукти. Ягоди можна взяти свіжі або, якщо такі є, чи підійдуть заморожені(відповідно необхідно їх попередньо розморозити). Можливий варіант з маленькими шматочками фруктів, підійдуть будь-які на ваш смак.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Підбадьорливий напій готовий! Такий холодний кава ідеально підходить для спекотної погоди, їм можна освіжитися і зарядитися енергією на весь день! Звичайно, це далеко не всі варіанти рецептів віденської кави, але представлені вище найбільш актуальні і можуть сподобатися всім. Спробуйте і ви урізноманітнити ваше меню і насолодитися чудовим кави!

Рецепт 3. Кава по-віденськи

Інгредієнти:

  • мелена кава — 2 ч. л.
  • вершки — 50 мл
  • шоколад — 20 р.
  • цукор

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно зварити мелені кавові зерна в турці. Засипаємо їх у турку, заливаємо водою і доводимо за кипіння, при цьому кип’ятити напій не можна. Коли кава звариться, його треба ретельно процідити і за смаком додати цукор.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

2. Вершки купуйте обов’язково жирні, не менше 33%, інакше вони не зможуть загуснути як треба. Збивати можна вручну, але все ж бажано скористатися міксером. Вершки необхідно збити до густої консистенції, можна додавати цукор, а також ванілін. Потім готову масу поставити в холодильник, щоб дати їй трохи охолонути і застигнути.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

3. Шоколад слід потерти на дрібній тертці. Можна використовувати шоколад з додаванням горішків — виходить незвичайний смак, горіхи приємно хрустять при кофепитии.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

4. Беремо охолоджені збиті вершки і акуратно викладаємо їх на поверхню кави столовою ложкою. Намагайтеся викладати обережно, щоб на даному етапі вершки не змішалися з кавою — так смачніше. Особливо цікаво виходить, якщо використовувати прозору посуд. Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

5. Потім необхідно акуратно посипати на вершки шоколадну стружку. Вона грає роль як прикраси, так і важливого елемента кава по-віденськи.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

В кінцевому результаті виходить дуже смачний напій, неповторний і не схожий на що-небудь ще.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Чим ще можна прикрасити кави?

Рецептів кави по-віденськи існує величезна кількість, кожен з них відрізняється парою елементів. Розглянемо основні види прикрас:

  • терта апельсинова цедра додасть напою особливий, чуттєвий смак;
  • кориця не тільки прикрасить кави, але і змінить його смак до невпізнання — природного, в кращу сторону;
  • можна використовувати різні види мелених горіхів;
  • какао-порошок приємно доповнить солодкий шар вершків;
  • завдяки шоколадному сиропу створиться враження, що ви купили каву у цій кав’ярні;
  • також цілком можна використовувати кондитерські посипання — кава придбає яскравий і кумедний вигляд.

Кілька рецептів приготування кави по віденськи з фото

Що можна додати до кави?

Щоб урізноманітнити смакові відчуття, свіжозварена кава можете додати:

  • корицю, причому як в сам кави, так і в прикрасу, головне — не надто багато;
  • карамельний сироп зробить його приємним, солодким, однак, не варто в такому випадку додавати цукор, інакше кава вийде нудотним;
  • міцний алкогольний напій, наприклад лікер або коньяк, відкриє зовсім іншу сторону цього рецепта;
  • збиті, але не охолоджені вершки, можна акуратно влити в настоявшийся кави.

Таким чином, сам рецепт залишається один, а ось його інтерпретації — незліченні. Можна комбінувати як види прикраси, так і добавки в сам кави. Рецепт настільки універсальний, що з інгредієнтами можна вільно експериментувати — результат буде незвичайний, цікавий, а головне — обов’язково найсмачніший!

Добірка рецептів кави по-віденськи

Ще один класичний варіант кави по-віденськи:

Інгредієнти для приготування:

  • Кава чорний мелений – 2 ч. л.
  • Вода – 200 мл
  • Цукор – за смаком
  • Шоколад гіркий – плитка 20 гр
  • Вершки 35% жирності – 100 мл
  • Заздалегідь охолоджені вершки збийте міксером до тих пір, поки вони не перетворяться в пишну піну.
  • На дрібній тертці натріть шоколад.
  • Зваріть міцну каву.
  • Налийте каву в чашку і, якщо потрібно, додайте цукор.
  • Зверху ложечкою покладіть збиті вершки.
  • Прикрасьте готовий кави шоколадною стружкою.
  • Цей же варіант кави по-віденськи можна зробити трохи по-іншому: збиті вершки замість шоколаду обсипати горіховою стружкою, корицею або апельсиновою цедрою.

    Збиті вершки ви можете подавати до кави окремо.

    Кава по-віденськи з лікером

    Тим, хто любить напої міцніше, напевно сподобається кави по-віденськи з додаванням алкоголю.

    Підготуйте інгредієнти:

    • Кава чорний мелений – 2 ч. л.
    • Вода – 200 мл
    • Цукор – за смаком
    • Вершки 35% жирності – 100 мл
    • Вершковий лікер (або будь-який інший на вибір) – 25 мл
    • Сироп шоколадний
  • Збийте вершки до перетворення їх в піну.
  • Зваріть каву.
  • Готову каву налийте в чашку і додайте туди лікер.
  • Збиті вершки покладіть зверху і полити шоколадним сиропом.
  • Холодний кави по-віденськи

    Такий варіант приготування кави складе гідну конкуренцію гарячого кави в спекотний день.

    Для його приготування знадобиться:

    • Кава чорний мелений – 1 ч. л.
    • Вода – 3/4 склянки
    • Цукор – за смаком
    • Молоко – 1/4 склянки
    • Вершки 35% жирності – 100 мл
  • Зваріть каву і остудіть його.
  • Потім в охолоджене склянку налийте кави і додайте до нього молока.
  • Акуратно покладіть зверху збиті вершки.
  • Прикрасьте ягодами або фруктовими скибочками, посипте зверху какао.
  • Кількість інгредієнтів в рецептах вказано для приготування однієї чашки кави

    Кілька порад, щоб зварена кава була смачною:

    • Кава для варіння використовуйте тільки зерновий.
    • І варити його потрібно тільки в чистій воді.
    • Кава варіть на повільному вогні. На його приготування потрібно набагато більше часу, ніж хотілося б, але результат вартий того.
    • Для посилення аромату, додайте в каву при варінні трохи солі.
    • Не давайте каву закипіти. Як тільки він почне підніматися, відставте його в сторону, а потім знову поставте на вогонь. І так разів п’ять.
    • А цукор в каву краще додавати тростинний. На цьому все.

    Приємного кавування!

    Відео рецепт кави по-віденськи

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: