Кілька рецептів приготування кави по-віденськи з фото

Зміст:
Рецепт 1. Класичний кави по-віденськи з натуральної кави
Рецепт 2. Холодний кави по-віденськи з розчинної кави
Рецепт 3. Кава по-віденськи
Чим ще можна прикрасити кави?
Що можна додати до кави?
Добірка рецептів кави по-віденськи
Ще один класичний варіант кави по-віденськи:
Кава по-віденськи з лікером
Холодний кави по-віденськи
Кілька порад, щоб зварена кава була смачною:
Відео рецепт кави по-віденськи

Австрійський кава давно славиться своїм благородним смаком і ароматом. Класичними складовими кави по-віденськи є якісно зварений мелену каву і вершки, а в якості добавок зазвичай використовують гіркий шоколад і корицю. Існує безліч варіацій приготування цього напою, у цій статті буде представлено три рецепта: гарячого, холодного і ще одного класичного кава по-віденськи. Такий напій кожен може легко приготувати вдома, а також самостійно внести зміни в рецептуру і використовувати різні наповнювачі.

Рецепт 1. Класичний кави по-віденськи з натуральної кави

Інгредієнти на одну порцію:

• Міцна зварена кава – 125 мл
• Вершки жирні(20%) для збивання, або магазинні – 50 мл
• Шоколад гіркий – 1-2 ч. л.
• Цукор – за смаком
• Кориця – щіпка, на кінчику ножа

Покроковий спосіб приготування:

1. Для початку готуємо вершки, якщо немає готового варіанту, купленого в магазині. Гарненько збиваємо їх з цукром(щоб збити вершки на одну порцію, потрібно взяти більшу кількість вершків). Основну частину відкладаємо для прикраси «верхівки кави», а решта знадобиться для перемішування з кавою.

2. Гіркий шоколад натираємо на крупній тертці.

3. Кладемо в чашку шоколад(але не весь), цукор за смаком(але при бажанні можна обійтися і без нього) і збиті вершки.

4. Потім акуратно вливаємо попередньо зварений кави і ретельно перемішуємо вміст. Слідкуйте за тим, щоб вміст стало однорідним і весь шоколад розчинився без грудочок.

5. Зверху «шапкою» накладаємо збиті вершки.

6. Вершки посипаємо невеликою кількістю кориці, це додасть особливий аромат нашому напою. Також за бажанням зверху додаємо шоколадну крихту.

Наш чудовий кави по-віденськи готовий! Такий напій вважається гарним доповненням до ранкового сніданку!

Рецепт 2. Холодний кави по-віденськи з розчинної кави

Інгредієнти на одну порцію:

• Розчинна кава – 1,5-2 ч. л.
• Охолоджена кип’ячена вода – 2/3 склянки
• Вершки жирні(20%) для збивання, або магазинні – 50-60 мл
• Ягоди або шматочки фруктів

Покроковий рецепт приготування: 1. Охолоджену кип’ячену воду, розчинна кава і частину збитих вершків перелити в миску.

2. Вміст миски перемішуємо вручну, але краще всього скористатися міксером.

3. Стакан, в якому буде наш напій, необхідно було попередньо заморозити в морозильній камері(все-таки готуємо холодний кави). Отриману суміш перелити в стакан.

4. Збиваємо вершки, або використовуємо готові магазинні. Викладаємо їх на каву.

5. Зверху викладаємо ягоди або фрукти. Ягоди можна взяти свіжі або, якщо такі є, чи підійдуть заморожені(відповідно необхідно їх попередньо розморозити). Можливий варіант з маленькими шматочками фруктів, підійдуть будь-які на ваш смак.

Підбадьорливий напій готовий! Такий холодний кава ідеально підходить для спекотної погоди, їм можна освіжитися і зарядитися енергією на весь день! Звичайно, це далеко не всі варіанти рецептів віденської кави, але представлені вище найбільш актуальні і можуть сподобатися всім. Спробуйте і ви урізноманітнити ваше меню і насолодитися чудовим кави!

Рецепт 3. Кава по-віденськи

Інгредієнти:

• мелена кава — 2 ч. л.
• вершки — 50 мл
• шоколад — 20 р.
• цукор

Спосіб приготування:

1. Для початку необхідно зварити мелені кавові зерна в турці. Засипаємо їх у турку, заливаємо водою і доводимо за кипіння, при цьому кип’ятити напій не можна. Коли кава звариться, його треба ретельно процідити і за смаком додати цукор.

2. Вершки купуйте обов’язково жирні, не менше 33%, інакше вони не зможуть загуснути як треба. Збивати можна вручну, але все ж бажано скористатися міксером. Вершки необхідно збити до густої консистенції, можна додавати цукор, а також ванілін. Потім готову масу поставити в холодильник, щоб дати їй трохи охолонути і застигнути.

3. Шоколад слід потерти на дрібній тертці. Можна використовувати шоколад з додаванням горішків — виходить незвичайний смак, горіхи приємно хрустять при кофепитии.

4. Беремо охолоджені збиті вершки і акуратно викладаємо їх на поверхню кави столовою ложкою. Намагайтеся викладати обережно, щоб на даному етапі вершки не змішалися з кавою — так смачніше. Особливо цікаво виходить, якщо використовувати прозору посуд.

5. Потім необхідно акуратно посипати на вершки шоколадну стружку. Вона грає роль як прикраси, так і важливого елемента кава по-віденськи.

В кінцевому результаті виходить дуже смачний напій, неповторний і не схожий на що-небудь ще.

Чим ще можна прикрасити кави?

Рецептів кави по-віденськи існує величезна кількість, кожен з них відрізняється парою елементів. Розглянемо основні види прикрас:

• терта апельсинова цедра додасть напою особливий, чуттєвий смак;
• кориця не тільки прикрасить кави, але і змінить його смак до невпізнання — природного, в кращу сторону;
• можна використовувати різні види мелених горіхів;
• какао-порошок приємно доповнить солодкий шар вершків;
• завдяки шоколадному сиропу створиться враження, що ви купили каву у цій кав’ярні;
• також цілком можна використовувати кондитерські посипання — кава придбає яскравий і кумедний вигляд.

Що можна додати до кави?

Щоб урізноманітнити смакові відчуття, свіжозварена кава можете додати:

• корицю, причому як в сам кави, так і в прикрасу, головне — не надто багато;
• карамельний сироп зробить його приємним, солодким, однак, не варто в такому випадку додавати цукор, інакше кава вийде нудотним;
• міцний алкогольний напій, наприклад лікер або коньяк, відкриє зовсім іншу сторону цього рецепта;
• збиті, але не охолоджені вершки, можна акуратно влити в настоявшийся кави.

Таким чином, сам рецепт залишається один, а ось його інтерпретації — незліченні. Можна комбінувати як види прикраси, так і добавки в сам кави. Рецепт настільки універсальний, що з інгредієнтами можна вільно експериментувати — результат буде незвичайний, цікавий, а головне — обов’язково найсмачніший!

Добірка рецептів кави по-віденськи

Ще один класичний варіант кави по-віденськи:

Інгредієнти для приготування:

• Кава чорний мелений – 2 ч. л.
• Вода – 200 мл
• Цукор – за смаком
• Шоколад гіркий – плитка 20 гр
• Вершки 35% жирності – 100 мл

Заздалегідь охолоджені вершки збийте міксером до тих пір, поки вони не перетворяться в пишну піну.

На дрібній тертці натріть шоколад.

Зваріть міцну каву.

Налийте каву в чашку і, якщо потрібно, додайте цукор.

Зверху ложечкою покладіть збиті вершки.

Прикрасьте готовий кави шоколадною стружкою.

Цей же варіант кави по-віденськи можна зробити трохи по-іншому: збиті вершки замість шоколаду обсипати горіховою стружкою, корицею або апельсиновою цедрою.

Збиті вершки ви можете подавати до кави окремо.

Кава по-віденськи з лікером

Тим, хто любить напої міцніше, напевно сподобається кави по-віденськи з додаванням алкоголю.

Підготуйте інгредієнти:

• Кава чорний мелений – 2 ч. л.
• Вода – 200 мл
• Цукор – за смаком
• Вершки 35% жирності – 100 мл
• Вершковий лікер (або будь-який інший на вибір) – 25 мл
• Сироп шоколадний

Збийте вершки до перетворення їх в піну.

Зваріть каву.

Готову каву налийте в чашку і додайте туди лікер.

Збиті вершки покладіть зверху і полити шоколадним сиропом.

Холодний кави по-віденськи

Такий варіант приготування кави складе гідну конкуренцію гарячого кави в спекотний день.

Для його приготування знадобиться:

• Кава чорний мелений – 1 ч. л.
• Вода – 3/4 склянки
• Цукор – за смаком
• Молоко – 1/4 склянки
• Вершки 35% жирності – 100 мл

Зваріть каву і остудіть його.

Потім в охолоджене склянку налийте кави і додайте до нього молока.

Акуратно покладіть зверху збиті вершки.

Прикрасьте ягодами або фруктовими скибочками, посипте зверху какао.

Кількість інгредієнтів в рецептах вказано для приготування однієї чашки кави

Кілька порад, щоб зварена кава була смачною:

• Кава для варіння використовуйте тільки зерновий.
• І варити його потрібно тільки в чистій воді.
• Кава варіть на повільному вогні. На його приготування потрібно набагато більше часу, ніж хотілося б, але результат вартий того.
• Для посилення аромату, додайте в каву при варінні трохи солі.
• Не давайте каву закипіти. Як тільки він почне підніматися, відставте його в сторону, а потім знову поставте на вогонь. І так разів п’ять.
• А цукор в каву краще додавати тростинний. На цьому все.

Приємного кавування!

Відео рецепт кави по-віденськи