Натуральна кава бадьорить, додає сили і енергію. Але не всім можна пити цей ароматний напій. У деяких вона викликає підвищений тиск, серцебиття і багато інших проблем. Якщо хочете отримати ароматний, смачний кави, то його можна приготувати самостійно з жолудів. Жолуді ростуть на дереві, яке в пошані слов’ян вже багато століть. Ще з давніх часів, дуб вважався священним деревом, і присвячувалося богові грому і блискавки – Перуна.
З жолудів готують різні напої, у тому числі і кава, що використовується як засіб лікування деяких захворювань. Для цього напою треба збирати стиглі жолуді, зелені всередині, які при продавлюванні пальцем не ламаються, в іншому випадку всередині живуть черв’яки. Після збирання жолуді необхідно висушити. Щоб це зробити, треба викласти їх на деко в один шар і поставити на 5 хвилин в духовку. За цей невеликий час велика частина жолудів стане темно-коричневого кольору. Після цього потрібно відкрити духовку і залишити сушитися в такому стані ще 1 годину. Тільки слід стежити, щоб жолуді не підгоріли. Остиглі жолуді очистити від шкірки і помістити в банку з кришкою.
Каву з жолудів більше нагадує какао, який відмінно тонізує. Ще напій з жолудів добре впливає на стан верхніх дихальних шляхів. Жолуді регулюють рівень цукру в крові, тому вони корисні тим, хто страждає на цукровий діабет. Цей ароматний напій не провокує підвищення тиску. Відмінно справляються жолуді з кашлем при бронхіті.
- Кава з маслом
- Кава з коричневим цукром
- Порошковий каву з жолудів
- Кава з жолудями по-селянськи
- Напій з жолудів і меду
- Напій з насіння і жолудів
- Кава з вівсом і медом
- Кава простий
- Кава з молоком і жолудями
Кава з маслом
Інгредієнти:
- жолуді подрібнені – 3 ч. л.
- масло вершкове – 20 г
- цукровий пісок – за смаком
Спочатку потрібно зібрати дозрілі жолуді і очистити їх від лушпиння. Потім розрізати кожен жолудь на чотири частини і залити їх окропом. Залишити їх у такому стані на кілька годин, можна на ніч.
Після цього жолуді вийняти з води і просушити в духовці. Потім обсмажити жолуді на сковороді. Тільки під час обсмажування додати трохи вершкового масла. В кінці обсмажування треба додати на сковороду цукровий пісок.
Зберігати такі жолуді не можна довго, тому що вони з часом втрачають свій смак і аромат. Найкраще робити напій відразу після обжарювання.
Готувати каву необхідно в співвідношенні 1-2 ч. л. подрібнених жолудів на один стакан води. Особливо корисним такий напій є при розладах шлунка.
Кава з коричневим цукром
Інгредієнти:
- жолуді – 200 г
- очищена вода – 150 мл
- коричневий цукор – 1 ч. л.
Починається приготування кави з жолудів з походу в ліс і збору цих же жолудів. Після того, як вони будуть зібрані, потрібно очистити їх від шкірки. Тільки робити це краще відразу, тому що після висихання шкірку зняти буде трохи складно. Дозрілі жолуді мають гіркуватий смак, а от зелені більш солодкі. Для кави краще брати дозрілі жолуді.
Далі слід помити жолуді під проточною водою і порізати невеликими шматочками, тільки для цього не варто використовувати блендер. Потім треба викласти їх на деко і поставити сушитися в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Тільки під час сушіння треба періодично помішувати, щоб жолуді не пригоріли. Обсмажені жолуді будуть темно-коричневого кольору. Чим більше смажити, тим міцніше стане кави. Такі жолуді можна зберігати в банку деякий час. Можна перемолоти їх і зберігати в такому вигляді.
Готувати напій слід так само як і звичайний кави. Засипати в турку 1-2 ч. л. жолудів і додати чайну ложку коричневого цукру. Залити все водою і поставити на вогонь. Довести каву до кипіння, можна навіть кип’ятити, а потім вимкнути і дати настоятися. Розлити каву з жолудів по чашках і можна пити з користю для свого організму.
Порошковий каву з жолудів
Інгредієнти:
- порошок з жолудів – 1 ч. л.
- вода – 1 чашка
- цукровий пісок – 1 ч. л.
Жолуді для кави потрібно збирати стиглі зелені жолуді, тільки щоб вони не були порожніми. Спочатку їх потрібно обчистити і викласти на деко в один шар. Після цього поставити в розігріту духовку на 5 хвилин. Багато жолудів після такої процедури лопне. Залишити на 1 годину у відкритій духовці, щоб вони добре подсушились. Тільки під час сушіння слід постійно помішувати жолуді, щоб вони не пригоріли. Сушені жолуді очистити від шкірки і остиглі покласти в банку з кришкою. Перед приготуванням напою перемолоти їх у кавомолці і заварити як звичайний заварний кави. Додати в каву цукор і пити гарячим. Цей напій виходить тонізуючим, трохи нагадує какао з молоком.
Кава з жолудями по-селянськи
Інгредієнти:
- порошок з жолудів – 1 ч. л.
- натуральна мелена кава – 0,25 ч. л.
- цукровий пісок – за смаком
Для початку потрібно зібрати дозрілі жолуді і ретельно їх вимити. Потім вийняти середину і порізати на кілька частин. Після цього викласти на сковороду і обсмажити їх так, щоб вони стали схожі на звичайні кавові зерна – темно-коричневого кольору. Обсмажені жолуді не коштувати перемелювати всі одразу, тому що порошок швидко втрачає свої смакові і ароматичні якості. Краще закрити їх в банку, а молоти безпосередньо перед приготуванням напою.
Необхідну кількість порошку з жолудів викласти у турку, додати дрібку натуральної кави, щоб напою особливий запах. Залити все водою і поставити варитися. Після приготування розлити його в чашки і додати цукор за смаком.
Напій з жолудів і меду
Інгредієнти:
- жолуді
- липовий мед
Жолуді для цього напою слід збирати жолуді пізньої восени, перед першими морозами. Саме такі жолуді містять більшу кількість корисних речовин. Такі жолуді треба очистити від шкірки і розрізати кожен навпіл. Потім ще раз ці половинки розрізати. Буває, що жолуді трохи гіркуваті, для цього слід покласти на ніч у воду вимочуватися, хоча краще в молоко.
Вимочені жолуді необхідно просушити і підсмажити до золотистого кольору. Такі жолуді повинні нагадувати кавові зерна. Тільки потрібно пам’ятати, що для кави підходять тільки зрілі, тверді, зелені жолуді.
Коли вони будуть вже обсмажені, перемолоти в кавомолці в порошок. Порошок залити водою і поставити варитися. У готовий напій додати липовий мед і розлити по чашках.
Напій з насіння і жолудів
Інгредієнти:
- запашні жолуді – 3 ч. л.
- ядра насіння соняшнику – 1 ч. л.
- сушена морква – 1 ч. л.
- мед – 3 ч. л.
Для початку потрібно зібрати жолуді, тільки зрілі, зелені і тверді. Їх помити і висушити. Потім обсмажити на сковороді або в духовці до темно-коричневого кольору. Також потрібно почистити насіння соняшнику і змішати все з підсушеної морквиною. Викласти все в кавомолку і перемолоти в порошок.
1-2 ч. л. суміші необхідно залити склянкою окропу і поварити 5 хвилин. Потім залишити настоюватися ще 15 хвилин. Розлити напій у філіжанки і в кожну чашку додати мед.
Кава з вівсом і медом
Інгредієнти:
- жолуді подрібнені – 3 ч. л.
- овес – 1 ч. л.
- ячмінь – 1 ч. л.
- мед бджолиний – 3 ч. л.
Овес і ячмінь ретельно промити і залити водою на 2 діб. Після цього просушити все і підсмажити на сковороді.
Жолуді промити і просушити. Потім почистити і також обсмажити до темно-коричневого кольору. Викласти в кавоварку всі складові напою і перемолоти в порошок. Залити 2 ч. л. суміші окропом і варити 5 хвилин. Настояти ще кілька хвилин і пити з додаванням меду.
Кава простий
Інгредієнти:
- порошок з жолудів – 1 ч. л.
- натуральна мелена кава – 1 ч. л.
- цукор – за смаком
Жолуді спочатку потрібно зібрати, тільки стежити, щоб вони були зрілі і тверді. Після цього їх помити, просушити і викласти на деко. Поставити деко з жолудями в духовку і смажити до отримання темно-коричневих зерен. Можна очистити жолуді сирими, але це займе багато часу і зусиль. Коли жолуді будуть смажитися, шкірка сама тріскає і всі ядра стануть зверху. Після того, як закінчаться постріли, деко треба витягти з печі і зняти шкаралупу. В результаті термообробки жолуді втратять свій гіркий присмак, а стануть м’якими і пластичними.
З’єднати обсмажені жолуді з кавовими зернами і помістити все в кавомолку. Перемолоти всю суміш в порошок і залити окропом. Поставити на вогонь варитися, а в кінці додати цукор за смаком. Готовий напій процідити в чашки і пити гарячим.
Кава з молоком і жолудями
Інгредієнти:
- жолудевий порошок – 2 ч. л.
- молоко – 30 мл
Спочатку потрібно назбирати дозрілі жолуді і ретельно їх вимити. Потім просушити і викласти на деко, щоб підсмажити в духовці. Смажити треба до бурого кольору і щоб шкаралупа вся поламалася. Зняти шкаралупу, а обсмажені жолуді помістити в кавомолку. Перемолоти їх в порошок і заварити як звичайний кави. У чашку з жолудевим кави можна додати трохи молока.
